J.P. Wisers вискиі - Википедия - J.P. Wisers Whisky

Дж.П.Визердің вискиі
Wiser's De Luxe.jpg
J.P. Wiser's De Luxe бөтелкесі, флагмандық бренд
ТүріКанадалық виски
ӨндірушіCorby Spirit and Wine
Туған еліВиндзор, Онтарио, Канада
Көлемі бойынша алкоголь40.00%
Дәлел (АҚШ)80

Дж.П.Визердің вискиі - бұл Канададағы ең көне виски.[дәйексөз қажет ] Бренд 1857 жылы құрылды, және Hiram Walker & Sons Limited қазіргі уақытта оны өздері шығарады Виндзор, Онтарио, спирт зауыты. 1935 жылдан бастап Дж.П.Визердің акционерлерінің көпшілігі болды Corby Spirit and Wine. Екі компания да келді[түсіндіру қажет ] алкоголь өнімдерін шығаратын халықаралық компанияның меншігі Пернод Рикард 2005 жылы.

Ерте тарих

Джон Филипп (Дж.П.) Визер 1825 жылы дүниеге келген Нью Йорк. Ол Исаак Дж.Визер мен Мэри Эгерттің ұлы болды. 1857 жылы Визер Чарльз Пейн спирт заводын және фермасын басқара бастады Прескотт, Онтарио, оның нағашысы Чарльз Эгерт пен нағашысының іскери серіктесі Амос Аверелл иелік еткен.

Спирт зауытының менеджері болып бастағаннан кейін бес жыл өткен соң, Визер Эгерт пен Авереллді сатып алып, оның жалғыз иесі болды, ол жылына 116 500 галлон виски шығарды. Визер өзінің алғашқы бөтелкелерін вискиге шығарды 1893 жылғы Чикагодағы дүниежүзілік көрме. Осы уақытқа дейін виски тек шелектерде немесе бөшкелерде сатылатын. Уақытына қарай АҚШ азамат соғысы, J.P. Wiser's Red Letter Rye Канадада сатылды, ал J.P. Wiser's Canada Viski экспорты үшін қол жетімді болды. Визердің ұлы Харлоу 1895 жылы 36 жасында жүрек талмасынан қайтыс болғанға дейін спиртті жылына 500 000 галлон өндірді.

1900 жылдардың басында Дж.П.Визер бүкіл әлемге вискиді экспорттады және оның Прескотттағы спирті Виндзордағы Хирам Уокерден және Торонтодағы Гудерхэм мен Ворттан кейінгі үшінші орында болды. Визер 1911 жылы қайтыс болды, ал спирт зауытында 50 жылдан астам жұмыс жасаған қазынашысы Альберт Уитни алынды.

Компания J.P Wiser қайтыс болғаннан кейін күресті және бірінші дүниежүзілік соғыстың соңында J.P.Wiser сатылды және Corby, J.M. Douglas and Company Limited және Роберт Макниш пен Шотландияның Limited компаниясымен біріктірілді. 1935 жылы компания Хирам Уокермен біріктірілді.

Жақын тарих

Ең жаңа жапсырма шығарылымы

Нарықтық тенденцияларға сәйкес Wiser's Spiced 2012 жылдың күзінде шығарылды. Wiser's Small партиясы Wiser's Reserve орнына жаңартылған орауыш пен жарнамамен ауыстырылды. 2013 жылдың қыркүйегінде Дж.П.Визердің 150 жылдығын атап өту үшін Визердің Қызыл хаты қайтадан енгізілді.


Дж.П.Визер АҚШ-та

Дж.П.Визердің қара бидайы және Дж.П.Визердің хош иісті вискиі АҚШ нарығына 2013 жылдың қазан айында шығарылды.

Жарнамалық ұран

Дж.П.Визердің бренді Дж.П.Визердің дәйексөзімен жарнамаланады: «Сапа - сіз жай ғана асыға алмайсыз. Жылқылар асығуы керек, бірақ виски өз уақытын алуы керек».[дәйексөз қажет ]

Даналық маркетингтік науқан

2008 жылы Визер Джон Сент жасаған Торонтодан жарнамалаған «Даналық» науқанын ұсынды. Науқан барлық жерде ерлердің кішігірім жеңісін мойындайтын даппер ерлер тобымен ұсынылған Даналыққа, «Ымырасыз Ерлер Қоғамына» бағытталған.

Науқан 2010 жылы қайта басталды, оған «Баяу қол соғу қосымшасы» және басқа теледидарлық орындар енгізілді. Үш жылдан кейін Даналық үзіліс жасады.

2013 жылы Wiser әлеуметтік медиа компоненттерімен кампанияның өзгертілген нұсқасын іске қосты. «Данышпан сені қалайды!» бұл Facebook-те ұйымдастырылған, Wiserhood телеарнасындағы рөлге қатысуға үміткерлерді шақырған байқау.

The Globe and Mail басылымы 2011 жылы 7 сәуірде Майкл Блисс (Канада ордені, Канада Корольдік Қоғамы) мен Corby Spirit & Wine президенті Патрик О'Дрисколл арасындағы алға-артқа сипаттама берді. Блисс Wiserhood жарнамасының (өнер галереясындағы скучник галереядан шығарып тастау үшін бейнелеу өнеріне қол сұғатын бастамасы бар) жарнамасыз екенін айтты және оны масқаралауды ынталандыру арқылы Канаданың жарнама стандарттарының кодексіне қайшы келеді деп болжады. өнер О'Дрисколль бұл әзіл-оспақты және Корбидің Канаданың өнер қауымдастығын қолдауы туралы болды деп жауап берді.[1]

Спирт зауыты

Hiram Walker & Sons спирті

1980-ші жылдардан бастап Дж.П.Визердің вискісі Виндзордағы, Хирам-Уокер & Сонс спирт зауытында дистилляцияланған және бөтелкеге ​​құйылған және Лейкшордың Пайк Крик аймағында қартайған. Hiram Walker & Sons - Солтүстік Америкадағы ең үлкен спирт өндірісінде 39 ферменттегіш бар, ол шамамен 55 миллион литр абсолютті алкоголь және 60 - 70% канадалық виски шығарады. Бұл вискидің шамамен 75% -ы Канададағы және басқа елдердегі тәуелсіз бөтелкелерге сатылады.

Өндіріс процесі әр 24 сағат сайын 180,000 литр алкоголь шығарады және әр түрлі алкоголь өнімдерін шығару үшін аптасына бес күн және әр екінші демалыс күндері тәулік бойы жұмыс істейді. Бір жыл ішінде қондырғылар бес миллионнан астам спиртпен айналысады. Hiram Walker & Sons пісетін қоймада 1,6 миллион баррель спиртті ішімдіктерді сақтайды, олар төрт жылдамдықты желілерге араластырылып, соңында құйылады. Спирт зауыты - Онтариодағы жалғыз «астықтан шыныға дейін» спирт зауыты, оның ішінде 50-ден астам бөтелке қалыптары бар.

Соңғы жылдары спирт зауыты экологиялық бастамаларды көтеруде, соның ішінде қалдықтарға жіберілетін су мөлшерін 60% төмендету, ағынды сулардың ластануын 90% азайту және жалпы энергия шығынын 40% азайту.[дәйексөз қажет ]

Жапсырмалар

  • J.P. Wiser's Deluxe - Wiser қолтаңбасы. Емен, қуырылған дәндер мен ирис хош иістері. Араласқан бес-тоғыз жастағы виски. 40% орташа
  • J.P. Wiser's Spiced - 100% жүгері дәні. Канадалық ванильді хош иісті виски. 43% орташа
  • Визердің арнайы қоспасы - Канададағы бірінші нөмірлі виски. Жаңа ағаш, дәмдеуіштер мен ванильдің хош иістері. Үш жастағы виски араласқан. 40% орташа
  • Wiser's Small Part - дәстүрлі әдістерді қолданатын канадалық виски. Бай емен, ваниль және дәмдеуіштер. 43,4% орташа
  • Дж.П. Визердің қара бидайы - 1869 жылы қолданылған канадалық вискиге арналған пюре рецептурасынан жасалған. Карамель, балдан жасалған ирис, ваниль, кептірілген жемістер, қара бидай дәмдеуіштері, жасыл алма мен алмұрт тамшылары. 40% орташа
  • Дж.П. Визердің 18 жаста - кем дегенде 18 жаста араласқан канадалық виски. Піскен емен, пісірілген алма, дәмдеуіш, карамель, жаңа піскен қарағай және күзгі гүл хош иістері. 40% орташа
  • Дж.П. Визердің мұрасы - Аралас вискидің көпшілігі 10 жаста. Қоспаның 33% -ы Лот 40. Бай емен, алма, ирис, ваниль, дәмдеуіштер мен қызыл алманың хош иістері. 45% орташа
  • Дж.П. Визердің Қызыл хаты - Дж.П. Визердің 150 жылдығына арналған виски. 10 жастан асқан. Емен, ваниль, ирис, ағаш дәмдеуіштері және кептірілген жемістердің хош иістері.[дәйексөз қажет ] 45% орташа[дәйексөз қажет ]

Өндіріс

Канаданың «Азық-түлік және дәрі-дәрмектер туралы» Заңына сәйкес, «канадалық виски» деп жазылған вискиді 300 л-ден аспайтын ағаш құтыда сүртіп, дистилляциялау және үш жасқа дейін сүрту қажет, осы анықтаманың ашықтығына байланысты Мастер Блендер басқа заттармен салыстырғанда жаңашыл бола алады. бүкіл әлем бойынша виски. Бүгінгі күні Дж.П.Визер дәстүрлі түрде Дж.П.Визердің бастапқы вискисінен алынған процесті қадағалайды:

  1. Визер өндірісі Ұлы көлдер аймағынан алынған астықтан басталады.
  2. Жеткізушіден сатып алынған уытты қолдана отырып, JP Wiser-дің аспазшылары, ашытқыштары, дистильдері мен жасына қарай барлық дәнді дақылдар - жүгері, қара бидай, арпа және бидай - әр түрлі ыдыста, оның ішінде тың емен немесе бір кездері қолданылған американдық Бурбон қобдишалары, қолданылған шарап ыдыстары немесе бірнеше есірткі бар. -канада қолданылған виски құтысы. Содан кейін J.P. Wiser’s құрамдас бөліктерді Master Blender жасаған рецептер көмегімен соңында араластырады. Канадалық виски - бұл араласқан өнім.
  3. Ұндар біріктіріліп, алдын ала араластырылған ыдысқа салқын сумен, қопсытқышпен және азотпен араластырылады.
  4. Маш 72 ° С немесе одан жоғары температурада крахмалды қант бірлігіне бөлетін ферменттерді шығару үшін буды қолдана отырып дайындалады. Уыттан шыққан ферменттер крахмалды қантқа айналдыруға көмектеседі.
  5. Пластиналарды қолданатын жанаспайтын әдісті қолданып, ұсақ ашытқының оңтайлы температурасына дейін 32 ° C ашытқы температурасына дейін Ұлы көлдердегі су қоймасынан жанаспайтын сумен салқындатылады.
  6. Ашытқы қосылады, ол қантты алкоголь мен көмірқышқыл газының тең бөліктеріне айналдырады.
  7. Маш дистилляция бағанының жоғарғы бөлігіне енеді және хош иісті қосылыстар қайнау температурасымен бөлініп, жоғары шараптар жасайды. Жоғары шараптарды концентрацияланған хош иістендіруге арналған кастрюльді (партиялық процесс) қолдана отырып одан әрі дистилляциялауға болады, немесе бағанға екі рет дистилляциялау арқылы хош иістерді шығарып, негізгі виски жасайды.
  8. Дж.П.Визер вискиді кем дегенде үш жыл қартаю үшін ішкі жағынан көмірленген ақ емен Американдық Бурбонды, бір кездері қолданылған АВ-ны немесе порт ыдыстарын, шарап ыдыстарын немесе бірнеше рет қолданылатын ыдыстарды пайдаланады (рецептке байланысты). Ұлы көлдер аймағының температуралық температурасы әлемнің басқа жерлерінде кездеспейтін канадалық вискілердің қартаюына ерекше әсер етеді.[дәйексөз қажет ]
  9. Қажетті вискиге байланысты ерітінді салқындатылған, салқындатылмаған немесе сүзгісіз қалуы мүмкін.[дәйексөз қажет ]

Мастер Блендер: Доктор Дон Ливермор

Доктор Дон Ливермор 2012 жылдың басынан бері Дж.П.Визердің мастер-блендері болып келеді. Ол өзінің тәлімгері, бұрынғы мастер-блендер Дэвид Дойлдың орнына келді, ол J.P.Wiser's Legacy белгісіне ықпал етті. Мансапты Hiram Walker and Sons Ltd. сапа кепілдігінің микробиологы ретінде бастағаннан кейін, Ливермор 11 жыл бойы ғылыми зерттеулер мен өнім жасау саласында жұмыс істеді. Ватерлоо университетінде микробиология бойынша бакалавр дәрежесін алып, Heriot-Watt университетінде сыра қайнату және дистилляция мамандығы бойынша магистр және PhD докторы дәрежесін алды.[дәйексөз қажет ]

Танымал мәдениет

Визер өзінің Wiserhood науқанында басқа рөлдерде танымал болуға айналған актерларды, соның ішінде канадалық әзіл-сықақшы Джерри Диді (мырза D, соңғы комикстегі жай күлкі үшін) және ағылшын актері Чарльз Дэнді (HBO-ның «Тақтар ойыны, соңғы») пайдаланды. 3).[дәйексөз қажет ]

Әрі қарай оқу

Әдебиеттер тізімі

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Хупт, Саймон (30.04.2018). «Ымырасыз адам Визердің виски туралы жарнамасын қосты». Глобус және пошта. Торонто. Алынған 14 мамыр, 2020.}}