Гилберт Ле Козе - Gilbert Le Coze

Гилберт Ле Козе
Туған1945
Франция
Өлді (49 жаста)
Нью-Йорк қаласы
Аспаздық мансап
Пісіру стиліФранцуз, жапон

Гилберт Ле Козе (1945 - 28 шілде 1994 ж.) Болды а Француз аспазшы теңіз өнімдерін дайындаудағы инновациялық әдістерімен танымал. Le Coze-дің пісіруімен салыстырылды Жапон тағамдары және американдық аспаздардың буынына әсер етті.[1][2][3]

1972 жылы ол кетті Бриттани өз мейрамханасын ашуға Париж, Les Moines de St. Bernardin әпкесімен бірге Магуй Ле Козе.

1986 жылы Өмірді теңестіретін компания оларды мейрамхананы компанияның Манхэттендегі бас кеңсесіне көшіруге шақырды. Мейрамхананың атауы Ле Бернардинге дейін жеңілдетілген. Le Coze түпнұсқа аспазшы, бас аспазшы Эберхард Мюллермен, кейінірек болашақ бас аспазшымен жұмыс істеді. Эрик Риперт. Мейрамхана екіге ие болды Мишелин жұлдыздары Le Coze басшылығымен.

Өлім

Ле Козе қайтыс болды Манхэттен 1994 жылы 28 шілдеде сауықтыру клубында жаттығу жасау кезінде жүректің шабуылынан.[1]

Номинациялар

  • Джеймс Сақал сыйлығы - көрнекті мейрамхана
  • Джеймс Сақалдың үздік аспазшы сыйлығы: Нью-Йорк

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б Миллер, Брайан (30 шілде 1994). «Гилберт Ле Козе 49 жасында қайтыс болды; бір буын аспаздарға шабыт берді». New York Times. Алынған 2015-04-05.
  2. ^ Buford, Bill (29 шілде 2013). «Даниелмен бірге тамақ дайындау». Нью-Йорк. Алынған 2015-04-05.
  3. ^ Вензель, Джон (2013-04-10). «Аспаз Эрик Риперт» зұлымдық «туратегі Энтони Бурденнен жақсылықты көреді». Денвер Посты. Алынған 2015-04-05.