Төрт ұры сірке суы - Four thieves vinegar

Vinaigre des quatre voleurs

Төрт ұры сірке суы (деп те аталады ұрылар майы, Марсель сірке суы, Марсель дәрі-дәрмегі, профилактикалық сірке суы, төрт ұрының сірке суы, камфора сірке қышқылы, vinaigre des quatre voleurs және acetum quator furum[1][2]) қайнатпа болып табылады сірке суы (қызыл шараптан, ақ шараптан, сидрден немесе дистилденген ақтан) қолданушыларды шөптерден, дәмдеуіштерден немесе сарымсақтан қорғайды деп сендірілген. оба.

Тарих

17 ғасырдағы бөтелке

Бұл нақты сірке суы құрамы кезінде қолданылған деп айтылады қара өлім індеті ортағасырлық кезең, оба ауруының алдын алу үшін.[3] Ұқсас шөп сірке суы дәрі-дәрмектер ретінде ерте кезден бері қолданылып келеді Гиппократ.[дәйексөз қажет ]

Бұл сірке суының алғашқы рецептерінде бірқатар шөптерді сірке суының ерітіндісіне қосып, бірнеше күн бойы қопсытуға тура келді. 1937 жылы Париж мұражайында келесі сірке суы рецепті ілінген және оның қабырғаларында ілулі тұрған рецепттің түпнұсқа көшірмесі болған. Марсель оба эпизоды кезінде:

Үш пинтаның күшті ақ шарап сірке суын алыңыз, оған бір уыс жусан, шабындық, жабайы маржорам және шалфей, елу қалампыр, екі унция кампанула тамыры, екі унция періште, розмарин және хорено және үш ірі камфора қосыңыз. Қоспаны контейнерге он бес күн салып, сүзіп алыңыз, содан кейін бөтелкеге ​​салыңыз. Оба ауруымен ауыратын адамға жақындаған кезде оны қолыңызға, құлақтарыңызға және храмдарға сүрту арқылы қолданыңыз.[3]

Оба ауруын жұқтырмауға болатын себептер: шөптен жасалған қайнатпа құрамында бүргеден табиғи репеллент болатын, өйткені бүрге оба ауруын таратушы болып табылады. таяқша, Yersinia pestis. Жусан сияқты хош иістендіргіштер сияқты жәндіктерге қарсы құрал ретінде балқарағайға ұқсас қасиеттерге ие данышпан, қалампыр, камфора, розмарин, және кампанула. Meadowsweet бар екені белгілі болғанымен салицил қышқылы, негізінен ыдырайтын денелер тәрізді иістерді маскалау үшін қолданылады.

Оның тиімділігінің тағы бір сенімді себебі оның құрамдас бөліктерінің микробқа қарсы қасиеттері болуы мүмкін. Ғалымдар жусан, шабындық, жабайы майоран, шалфей, қалампыр, кампанула, анжелика, розмарин, хорено және камфора микробқа қарсы қасиеттері бар екенін анықтады.[4][5][6][7][8][9][10][11][12][13]

Кептірілген розмарин, кептірілген шалфей гүлдері, кептіруге арналған тағы бір рецепт лаванда гүлдер,[14] жаңа піскен Rue, камфора рухта ерітілген, кесілген сарымсақ, көгерген қалампыр және тазартылған шарап сірке суы.[15]

Қазіргі заманғы нұсқаларында әр түрлі шөптер бар, оларға әдетте шалфей, лаванда, тимьян, сарымсақпен бірге розмарин. Қосымша шөптерге кейде аққұба жатады, жалбыз және жусан. Рецептте төрт шөпті қолдану дәстүрге айналды - әр ұры үшін бір шөп, дегенмен ертерек рецептерде он шақты шөп болады. Ол әлі де сатылады Прованс. Италияда «жеті ұры сірке суы» деп аталатын қоспаны а ретінде сатады тұзды иіскеу, бірақ оның құрамы төрт ұры қоспасындағыдай болып көрінеді.[16]

Мифология

Кәдімгі оқиға Еуропадағы оба ауруы кезінде ұрылар тобы өлгендерді немесе науқастарды тонап жатыр деп жариялайды. Олар ұсталған кезде, олар жұмсақтыққа айырбастап, ауруды жұқтырмай тонауға мүмкіндік берген құпия рецептімен айырбастауды ұсынды. Басқа нұсқада ұрылар эпидемияға дейін ұсталып, жазасы өлген оба құрбандарын жерлеуге арналған деп айтылады; осы жазадан аман қалу үшін олар сірке суын жасады. Әдетте бұл болған қала деп аталады Марсель немесе Тулуза және уақытты 14-тен 18-ге дейінгі аралықта ертегі берушіге байланысты беруге болады.[17]

Альтернативті теорияда «төрт ұры сірке суы» «Фортавтың сірке суы» сыбайластық болуы мүмкін дейді, бір Ричард Фортов сатқан және ойлап тапқан қайнатпа. (Қысқа мақалада жарияланған Әдебиет, ойын-сауық және нұсқаулық айнасы.)[17] Тағы бір дерек көзі, кітап Abrégé de toute la médecine pratique (1741), оның жасалуын байланыстыратын сияқты Джордж Бейтс дегенмен, Бейтстің антипестилентті сірке суы рецепті өзінің рецептісінде Фармакопея Bateana арнайы «ұры» немесе «төрт ұры» атауын қолданбайды.

Тағы бір юморлық үзінді Әдебиет, ойын-сауық және нұсқаулық айнасы, оқиды:[18]

1760 жылғы оба туралы есеп таратылды,[19] Чандлер мен Смит мырзалар, аптекалар,[20] жылы Арзан, үшінші серіктеске (Ньюсом мырза) ие болды және есеп басым болған кезде, бұл мырзалар көпшіліктің пікірін пайдаланып, терезелеріне жазбаша хабарлама қойды «Мұнда сатылған төрт ұрының сірке суы». Балл мырза, ескі аптека,[21] жанынан өтіп бара жатып, мұны байқап дүкенге кірді. - Не, - деді ол, - сен қабылдадың ба? басқа серіктес? «-» Жоқ. «-» О! Кешірім сұраймын, - деп жауап берді Балл, - сенің терезеңдегі билет арқылы деп ойладым.

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Альберт Аллис Хопкинсті қараңыз, Формулалардың ғылыми американдық энциклопедиясы: ішінара 28 басылымға негізделген. Түбіртектердің, жазбалардың және сұраулардың ғылыми американдық циклопедиясы (Munns & Co., Inc., 1910), 878; Генри Пауэр және Леонард Уильям Седгвик, Жаңа Сиденхэм қоғамының медицина және одақтас ғылымдар лексикасы (Жаңа Сиденхэм қоғамы, 1881); Матти Джозеф Бонавентюр Орфила, практикалық химия; Немесе, Жануарлар, өсімдіктер және минералды патшалықтардағы химиялық зерттеулердің әртүрлі мақалалары сатып алынатын процестердің сипаттамасы (Томас Добсон және Сон, тас үйінде, № 41, Оңтүстік Екінші көше., 1818) , 2; Томас Берли және Джон Тимбс, Әдебиет айнасы, ойын-сауық және нұсқаулық; (12 том, 1828), 89; Дж. Париж, Фармакология (2 том, 1825), 18.
  2. ^ Illes, Judika (2008). Сізге қажет болған кезде сиқыр. Weiser кітаптары. б. 138. ISBN  978-1-57863-419-4
  3. ^ а б Рене-Морис Гаттефоссе, Gattefosse ароматерапиясы (CW Daniel Company, Ltd. Парижде алғаш рет Францияда 1937 жылы Джирардо мен Сиенің баспасында шыққан.), 85-86.
  4. ^ Ким, Ван-Су; Чой, У Джин; Ли, Суну; Ким, У Джун; Ли, Донг Ча; Сон, Уй Донг; Шин, Хёнг-Шик; Ким, Вонён (2015). «Artemisia annua L-ден алынған сірінділердің қабынуға қарсы, антиоксидантты және микробқа қарсы әсері». Кореялық физиология және фармакология журналы. 19 (1): 21–27. дои:10.4196 / kjpp.2015.19.1.21. ISSN  1226-4512. PMC  4297758. PMID  25605993.
  5. ^ П, Денев; М, Кратчанова; M, Ciz; Ложек А; О, Васичек; Д, Блажева; П, Неделчева; Л, Войтек; P, Hyrsl (2014). «Шөп сығындыларының антиоксидантты, микробқа қарсы және нейтрофилді модуляциялайтын белсенділігі». Acta Biochimica Polonica. 61 (2): 359–67. дои:10.18388 / abp.2014_1907. PMID  24945135.
  6. ^ Бина, Фатеме; Рахими, Роджа (2017). «Тәтті майоран». Дәлелді қосымша және альтернативті медицина журналы. 22 (1): 175–185. дои:10.1177/2156587216650793. ISSN  2156-5872. PMC  5871212. PMID  27231340.
  7. ^ Бехешти-Руи, Мәриям; Азарсина, мохадалық; Резаи-Суфи, Логман; Алихани, Мұхаммед Юсеф; Рошание, Годратолла; Комаки, Самира (2015). «Тіс бляшегіндегі стрептококк мутанына қарсы шалфей сығындысының (Salvia officinalis) антибактериалды әсері: рандомизацияланған клиникалық сынақ». Иран микробиология журналы. 7 (3): 173–177. ISSN  2008-3289. PMC  4676988. PMID  26668706.
  8. ^ Нуньес, Л .; Aquino, M. D ’(2012). «Эфир майы (Eugenia caryophyllata)» микробицидтік белсенділігі ». Бразилия микробиология журналы. 43 (4): 1255–1260. дои:10.1590 / S1517-83822012000400003. ISSN  1517-8382. PMC  3769004. PMID  24031950.
  9. ^ O, Politeo; М, Скокибусич; F, Буркул; A, Maravic; Мен, Карев; М, Русич; М, Милош (2013). «Campanula Portenschlagiana ROEM. Et SCHULT .: Химиялық және микробқа қарсы әрекеттер». Химия және биоалуантүрлілік. 10 (6): 1072–80. дои:10.1002 / cbdv.201200094. PMID  23776022.
  10. ^ Мг, Ачимович; Sđ, Павлович; Ао, Варга; Vm, Филипович; Мт, Цветкович; Джм, Станкович; Is, Čабаркапа (2017). «Анжелика Архангелика тамырының эфир майының химиялық құрамы және бактерияға қарсы белсенділігі». Табиғи өнім туралы ақпарат. 12 (2): 205–206. PMID  30428212.
  11. ^ Ньето, Гема; Роз, Гаспар; Кастилло, Джулиан (2018-09-04). «Розмариннің антиоксидантты және микробқа қарсы қасиеттері (Rosmarinus officinalis, L.): шолу». Дәрілер. 5 (3): 98. дои:10.3390 / дәрі-дәрмектер 5030098. ISSN  2305-6320. PMC  6165352. PMID  30181448.
  12. ^ Квав, Кассандра Л .; Плано, Лиза Р.В .; Пантусо, Трачи; Беннетт, Брэдли С. (2008-08-13). «Итальяндық дәрілік өсімдіктерден алынған сығындылардың планктоникалық өсуге, биофильмнің түзілуіне және метициллинге төзімді алтын стафилококктың қосылуына әсері». Этнофармакология журналы. 118 (3): 418–428. дои:10.1016 / j.jep.2008.05.005. ISSN  0378-8741. PMC  2553885. PMID  18556162.
  13. ^ Чен, Вэйян; Вермаак, Ильзе; Вильоен, Альваро (2013-05-10). «Камфора - қара өлім кезіндегі фумигант және Ежелгі Египет пен Вавилонда хош иісті ағаш - шолу». Молекулалар. 18 (5): 5434–5454. дои:10.3390 / молекулалар18055434. ISSN  1420-3049. PMC  6270224. PMID  23666009.
  14. ^ Худрет, Джессика. (2006). Шөптерді қолдануға арналған практикалық нұсқаулық: білу, өсіру, тамақ дайындау. Лоренц. ISBN  978-0-7548-1647-8. OCLC  84543649.
  15. ^ Хопкинс, Формулалардың ғылыми американдық энциклопедиясы, 1910, 878.
  16. ^ http://www.cooker.net/doc/3A7B645D81D2CFB5C12572EE004D745A
  17. ^ а б Төрт ұры сірке суы туралы аңыз
  18. ^ «Төрт сірке суы». Әдебиет, ойын-сауық және нұсқаулық айнасы. 10 (272): 165. 8 қыркүйек 1827 ж.
  19. ^ (Санкт-Томас ауруханасында): қараңыз Орфорд графы Гораций Вальпольдің хаттары, III том. Филадельфия: Леа мен Бланчард (1842), б. 70. NB хат Сэр Гораций Манн, 1-ші баронет. Барон Филипп фон Стош ойып жазылған асыл тастарды, бейнелеу өнерін және жас жігіттерді жинаушы болды.
  20. ^ Беттани, Джордж Томас (1885–1900). «Чандлер, Джон». Ұлттық өмірбаян сөздігі. Лондон: Smith, Elder & Co.
  21. ^ Уильям Балл жұмыс істеді Лондон қаласындағы жату ауруханасы, Қала жолы, 1789 ж. Король күнтізбесі немесе Англия, Шотландия, Ирландия және Америка үшін жыл сайынғы толық және дұрыс тіркелім. Лондон: арналған Дж. Дебретт. 1789. б. 238. NB Артур Ирвин Дасент Қолтаңба парағында пайда болады.

Сыртқы сілтемелер