Алма сірке суы - Apple cider vinegar

Сірке суы, сидр
Алма сірке суы (4108653248) .jpg
100 г тағамдық құндылығы (3,5 унция)
Энергия90 кДж (22 ккал)
0,93 г.
Қанттар0,40 г.
Диеталық талшық0 г.
0 г.
0 г.
ДәрумендерСаны % DV†
А дәрумені.
0%
0 мкг
Тиамин (Б.1)
0%
0 мг
Рибофлавин (Б.2)
0%
0 мг
Ниацин (Б3)
0%
0 мг
В дәрумені6
0%
0 мг
Фолат (Б9)
0%
0 мкг
В дәрумені12
0%
0 мкг
С дәрумені
0%
0 мг
Е дәрумені
0%
0 мг
К дәрумені
0%
0 мкг
МинералдарСаны % DV†
Кальций
1%
7 мг
Темір
2%
0,20 мг
Магний
1%
5 мг
Фосфор
1%
8 мг
Калий
2%
73 мг
Натрий
0%
5 мг
Мырыш
0%
0,04 мг
Басқа құрамдастарСаны
Су93,81 г.
†Пайыздар шамамен шамамен есептеледі АҚШ ұсыныстары ересектерге арналған.
Ақпарат көзі: USDA қоректік заттар базасы

алма сірке суы, немесе сірке суы, Бұл сірке суы ашытылған алма шырынынан жасалған,[1] және салат тұздықтарында қолданылады, маринадтар, винегреттер, тамақ консерванттары, және чутниктер.[2] Ол ұсақтау арқылы жасалады алма, содан кейін шырынды сығып алыңыз. Бактериялар және ашытқы бастау үшін сұйықтыққа қосылады маскүнем ашыту түрлендіретін процесс қанттар алкогольге. Екінші ашыту сатысында алкоголь сірке суына айналады сірке қышқылы -формирлеуші ​​бактериялар (Ацетобактерия түрлер).[2] Сірке қышқылы және алма қышқылы сірке суына қышқыл дәм беру үшін біріктіріңіз.[1] Алма сидрі сірке суы жоқ дәрілік немесе қоректік мәні. Алма сірке сіркесін үнемі тұтыну оны жоғалтуға немесе сақтауға көмектесетін жоғары сапалы клиникалық дәлелдер жоқ дененің салмағы,[3] немесе басқару тиімді қандағы глюкоза және липид деңгейлер.[2]

Тамақтану

Алма сірке суы 94% судан тұрады, 1% көмірсулар және жоқ май немесе ақуыз (кесте). 100 грамм (мл) анықтамалық мөлшерде ол 22 құрайды калория, мазмұнының мәнсіздігімен микроэлементтер.[4]

Өңдеу

Коммерциялық

Алма өңдеу белдеуіне әкелінеді, оларды ұсақтайды, сығымдайды және шырын бөледі.[2][5] Материал көбінесе су астындағы бірінші ыдыста сақталады ашыту процесс басталады, ол арқылы оттегі беріледі. Арқылы алкогольдік ашытуға қол жеткізу бактериалды штамм ацетобактерия, содан кейін этанол өнім берді сірке қышқылы және сірке суы.[1][2][5] «Ана» - анықталмаған микробтық мәдениет дейін сіркеде қалдырылған айдау және пастерлеу.[6]

Халықтық медицина

Оның қолданылу тарихына қарамастан дәстүрлі медицина,[2] жоқ клиникалық дәлелдемелер кез келгенін қолдау денсаулыққа қатысты шағымдар - сияқты салмақ жоғалту[3] немесе тері инфекциясы[1] - және оны қолдану мүмкін емес кез-келген көрсеткішке ұсынылады жылы медициналық нұсқаулар ірі денсаулық сақтау ұйымдарының немесе реттеуші органдар.[7]

Қауіпсіздік мәселелері

Сондай-ақ оқыңыз: Сірке қышқылы (медициналық қолдану)

Аз мөлшерде алма сірке сіркесін ауызша қолдану қарастырылғанымен қауіпсіз,[2] алма сірке сіркесін таблетка түрінде қабылдау ауыз қуысының, тамақ, асқазан және жұмсақ тіндерге зақым келтіру қаупін тудырады бүйрек.[2][8] Тітіркену мен қызару көзге сірке суы тиген кезде жиі кездеседі, және мүйіз қабығы жарақат алуы мүмкін.[7] Сірке суын а ретінде пайдалану жергілікті дәрілер, құлақты тазартатын ерітінді немесе көзді жуу қауіпті.[7] Қышқылдығы арқасында тістердің сұйылтылмаған алма сірке сіріндісін тұтынуы зақымдалуы мүмкін тіс эмаль.[1] Алма сірке сіркесінің аз мөлшерін а ретінде қолдануға болады тағамның хош иістендіргіштері,[7] оны пайдалану қауіпті болуы мүмкін жүкті және емізу әйелдер мен балалар.[1] Алма сірке сіркесінің әртүрлі сауда маркаларында қышқыл деңгейінің сәйкес келмейтіні анықталды, олардың кейбіреулері ластанған қалыптар және ашытқы.[2]

Ретінде пайдаланылса үй тазартқыш агент, алма сірке суын араластыруға болмайды хлор ағартқыш, олардың комбинациясы босатылуы мүмкін хлор газы және тыныс алу жолдарын, көзді, мұрынды және тамақты тітіркендіреді.[7]

Жағымсыз реакциялар

Адамдар аллергия алмаға ұшырауы мүмкін жағымсыз реакциялар алма сірке суына.[2] Өзекті емдеу үшін алма сірке сіркесін қолдану тері аурулары күйіп қалуы мүмкін.[2] Алма сірке сіркесін қолдану себеп болуы мүмкін өзара әрекеттесу бірге дәрі-дәрмектер, сияқты инсулин немесе диуретиктер.[3]

Сондай-ақ қараңыз

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ а б c г. e f Ульбрихт, CE, редакция. (2010). «Алма сірке суы». Табиғи стандартты шөптер мен қоспалар жөніндегі нұсқаулық: Дәлелдерге негізделген анықтама (1-ші басылым). Elsevier. б. 59. ISBN  978-0-323-07295-3.
  2. ^ а б c г. e f ж сағ мен j к «Алма сірке суы». Drugs.com. 29 мамыр 2018. Алынған 29 тамыз 2019.
  3. ^ а б c Кэтрин Зерацкий (16 мамыр 2018). «Алма сірке суы». Mayo клиникасы. Алынған 29 тамыз 2019.
  4. ^ «Сірке суы, сидр (FDC ID 173469): 100 мл-ге қоректік заттар». FoodData Central, АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігі. 1 сәуір 2019. Алынған 4 қараша 2019.
  5. ^ а б Даунинг, DL (1989). Өңделген алма өнімдері. Нью-Йорк: Ван Ностран Рейнхольд.
  6. ^ Solieri L, Giudici, P (2009). Дүниежүзілік винегарлар. Милано: Спрингер-Верлаг.CS1 maint: авторлар параметрін қолданады (сілтеме)
  7. ^ а б c г. e Мэри Элизабет Мэй (2017). «Сірке суы: тек салат үшін емес». Ұлттық Капиталмен улану орталығы, Вашингтон, Колумбия округі. Алынған 1 наурыз 2017.
  8. ^ Хилл, LL; Woodruff, LH; Foote, JC; Barreto-Alcoba, M (2005). «Алма сірке сірке сығындысынан өңештің зақымдануы және өнімді кейіннен бағалау». Американдық диетологтар қауымдастығының журналы. 105 (7): 1141–1144. дои:10.1016 / j.jada.2005.04.003. PMID  15983536.

Сыртқы сілтемелер