Enoteca Pinchiorri - Enoteca Pinchiorri

Enoteca Pinchiorri

Enoteca Pinchiorri болып табылады Итальян мейрамхана жылы Флоренция, Италия. Иелері Джорджио Пинчиорри және француз тумасы Энни Феолде. Аспаздар - Энни Феолде, Итало Басси және Риккардо Монко. 2008 жылы мейрамхана әлемдегі ең жақсы 32-орынға ие болды Британдықтар Мейрамхана журнал.[1] 1984 жылдан бастап мейрамхана - алушы Шарап көрермені Үлкен сыйлық.[2] Ол жыл сайын үш жұлдызмен марапатталған Michelin нұсқаулығы 1993 жылдан бастап.[3][4]

Энни Феолде

Энни Феолде Франциядан тыс жерде бірінші мейрамханасы үшін үш жұлдызмен марапатталған алғашқы әйел болды. Феолде Жақсы, Франция.[5] Шеф-аспаздан басқа Феолда Парижде бюрократ, иесі-оператор және өзінің шәкірттеріне нұсқаушы болып қызмет етті.[5] Франк Церутти жас аспазшы ретінде Феолда жеті жыл жұмыс істеді.[5] Анни Феолде басты рөлде болды Еуропаның ұлы әйел-аспаздарыоны құрметті журналист және тамақ сыншысы жазған, Gilles Pudlowski.

Мейрамхана

Масахико Коби, Итальян тағамдары аспаз үстінде жапон теледидар серия Темір аспаз 1997 жылдан бастап шоудың 1999 жылғы соңғы бөліміне дейін, 1993-1997 жылдар аралығында Энотека Пинчиорриде оқыды.[6]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «El Bulli әлемдегі ең жақсы мейрамхана деп аталды; әрине, Noma Advance». Bloomberg.com. 21 сәуір 2008 ж. Алынған 2009-04-19.
  2. ^ «Enoteca Pinchiorri». Шарап көрермені. 2015-01-01. Алынған 2015-08-19.
  3. ^ «Саяхат бойынша кеңес; 1993 гидтер шығарылды». The New York Times. 14 ақпан 1993 ж. Алынған 2009-04-19.
  4. ^ «ЗЕРТТЕУ ИТАЛИЯЛЫҚ ТОПТЫ РЕСТОРАНДАРДЫҢ БАРЛЫҒЫН ИТАЛИЯЛЫҚ АЗЫҚ-НҰСҚАУЛЫҚТАРДЫҢ БАРЛЫҒЫ КЕЛІСІМДІКТІ АШЫП АЛАДЫ. ЛЕ КАЛАНДРЕ, ЭНОТЕКА ПИНЧИОРРИ ЖӘНЕ ГАМБЕРО РОССО ТІЗІМДІ БАСҚАРАДЫ». Шарап жаңалықтары. 10 қаңтар 2008. мұрағатталған түпнұсқа 2011-07-22. Алынған 2009-04-19.
  5. ^ а б c Пудловски, Гиллес. Еуропаның ұлы әйел-аспаздары. Париж: Éditions Flammarion, 2005. Басып шығару.
  6. ^ «Стелланың! Скотт Босвеллдің Стэнли тұжырымдамасымен жаһандық деңгейге көтерілгісі келеді». Ұлт мейрамханасының жаңалықтары. 29 мамыр 2006. Алынған 2009-04-19.

Сыртқы сілтемелер

Координаттар: 43 ° 46′12 ″ Н. 11 ° 15′44 ″ E / 43.77000 ° N 11.26222 ° E / 43.77000; 11.26222