Cinnamomum cassia - Cinnamomum cassia

Cinnamomum cassia
Cinnamomum aromaticum - Köhler –s Medizinal-Pflanzen-039 cropped.jpg
Кёлерден Дәрілік өсімдіктер (1887)
Ғылыми классификация өңдеу
Корольдігі:Планта
Клайд:Трахеофиттер
Клайд:Ангиоспермдер
Клайд:Магнолидтер
Тапсырыс:Laurales
Отбасы:Лаврея
Тұқым:Даршын
Түрлер:
C. кассия
Биномдық атау
Cinnamomum cassia
Синонимдер[1]
  • Camphorina cassia (Л.) Фарв.
  • Cinnamomum aromaticum Нис
  • Cinnamomum longifolium Лұқман.
  • Cinnamomum ортасы Лұқман.
  • Cinnamomum nitidum Ілмек. ном. заңсыз.
  • Laurus cassia Л.
  • Persea cassia (L.) Spreng.

Cinnamomum cassia, деп аталады Қытай кассиясы немесе Қытай даршын, болып табылады мәңгі жасыл Оңтүстік Қытайдан шыққан және сол жерде және Оңтүстік және Оңтүстік-Шығыс Азияның басқа жерлерінде (Үндістан, Индонезия, Лаос, Малайзия, Тайланд және Вьетнам) кеңінен өсірілген ағаш.[2] Бұл бірнеше түрдің бірі Даршын ретінде пайдаланылатын олардың хош иісті қабығы үшін ең алдымен қолданылады дәмдеуіш. Бүршіктер сонымен қатар дәмдеуіш ретінде қолданылады, әсіресе Үндістанда және оны ежелгі римдіктер қолданған.

Ағаш 10-15 метрге дейін өседі (33-49 фут), сұр қабығымен және қатты, ұзартылған жапырақтары ұзындығы 10-15 см (3,9-5,9 дюйм) және жас кезінде қызыл түске ие.

Шығу тегі және түрлері

Кассия (C. кассия) эфир майы
Жас Индонезиялық даршын ағаш, Индонезия
C. кассия (жоғарғы сол жақта) бейнеленген Михал Бойм (1655)

Қытайлық кассия - Цейлон даршынына жақын туыс (C. verum ), Сайгон даршын (C. loureiroi), сондай-ақ «вьетнамдық даршын» деп аталады, индонезиялық даршын (C. burmannii ), сондай-ақ «коринтье» деп аталады және Малабар даршын (C. citriodorum ) бастап Малабар аймағы жылы Үндістан. Бес түрдің барлығында кептірілген қабық дәмдеуіш ретінде қолданылады. Қытайлық кассияның дәмі Цейлон даршынына қарағанда онша нәзік емес. Оның қабығы Цейлон даршынына қарағанда жуан, қиыршықтау және құрылымы дөрекі.[3]

Құрама Штаттарда, Ұлыбританияда және Үндістанда даршын ретінде сатылатын дәмдеуіштердің көп бөлігі қытай даршындары.[3] «Индонезиялық даршын» (C. burmannii ) әлдеқайда аз мөлшерде сатылады.[дәйексөз қажет ]

Қытайлық кассия Қытайда да, Вьетнамда да шығарылады. 1960 жылдарға дейін, Вьетнам әлемдегі ең маңызды өндірушісі болды Сайгон даршын құрамында май мөлшері жоғары[дәйексөз қажет ], демек, одан да күшті хош иіс бар. Салдарынан туындаған бұзылуларға байланысты Вьетнам соғысы дегенмен, таулы тауларда Индонезия кассиясын өндіру Индонезия аралы Суматра сұранысты қанағаттандыру үшін ұлғайтылды.[дәйексөз қажет ] Индонезия кассиясының құрамында кассияның үш түрінің құрамында майдың мөлшері ең төмен, сондықтан ең төменгі бағаға ие. Қытай кассиясы Индонезия кассиясына қарағанда тәтті дәмді алады, Сайгон даршынына ұқсас, бірақ құрамында май мөлшері аз.[дәйексөз қажет ]

Кассияның қабығы

Кассия қабығы (ұнтақ түрінде де, тұтас түрінде де, «таяқша» түрінде де) кондитерлік өнімдерге, десерттерге, тоқаштар мен етке хош иістендіргіш ретінде қолданылады; бұл көпшілігінде көрсетілген карри рецептер, онда Цейлон даршыны аз қолайлы. Кассия кейде Цейлон даршынына қосылады, бірақ әлдеқайда қалың, дөрекі өнім. Кассия қабықтың бөліктері түрінде сатылады (төмендегі суретте көрсетілгендей) немесе ұқыпты көрпелер немесе таяқшалар түрінде. Кассия таяқшаларын цейлон даршын таяқшаларынан келесі түрде ажыратуға болады: цейлон даршын таяқшалары көптеген жұқа қабаттарға ие және оларды кофе немесе дәмдеуіш ұнтақтағыш арқылы оңай ұнтаққа айналдыруға болады, ал кассия таяқшалары өте қатты және әдетте бір қалың қабаттан тұрады.[дәйексөз қажет ]

Кассия бүршігі

Кассия бүршігі сирек болса да, кейде дәмдеуіш ретінде қолданылады. Олар сыртқы түрі бойынша қалампырға ұқсайды және жұмсақ, гүлді даршын дәміне ие. Кассия бүршігі бірінші кезекте ескі сәнді рецепттерде, маринадтарда және шайларда қолданылады.[4]

Дәстүрлі қытай медицинасының қолданылуы және салдары

Cinnamomum cassia өзінің тәтті дәмімен танымал және оны аурулармен күресу үшін тағамдық дәмдеуіштер немесе дәрілік шөптер ретінде қолдануға болады.[5][6] C. cassia Жер элементімен байланысты, және ол тәтті хош иістендіргіштерге байланысты сары түске сәйкес келеді.[7]Дәстүрлі қытай медицинасы Жер элементін Иньмен, ал асқазан органы Янмен корреляцияланатын көкбауыр мүшесімен байланыстырады. [7] Даршын асқазанда немесе көкбауырда Qi жетіспеушілігі бар науқастарды емдеу кезінде пайдалы болады және бұл органдардың белгілері диареяны, қуат жетіспеушілігін және ентігуді қамтуы мүмкін. [5][7] Осы Жер элементін тұтыну арқылы пациенттер Qi жетіспеушілігін толтыра алады, ал дәрігерлер мұны науқастардың бет түсін бақылау арқылы және оның түсін бұзумен байланыстыра алады.[5][7]

Денсаулыққа әсері

Кептірілген кассия қабығы

Қытай кассиясы (деп аталады ròuguì; 肉桂 қытай тілінде) негізінен оңтүстік провинцияларында өндіріледі Гуанси, Гуандун, және Юннань. Бұл бірі болып саналады 50 фундаменталды шөптер жылы дәстүрлі қытай медицинасы.[8] 160-тан астам химиялық заттар оқшауланған Cinnamomum cassia.[9]

Деп аталатын қанның сұйылту компонентіне байланысты кумарин көп мөлшерде қолданған кезде бауырды зақымдауы мүмкін,[10] Еуропалық денсаулық сақтау агенттіктері кассияны көп мөлшерде тұтынудан сақтандырды.[11] Құрамында, ұнтағында және эфир майларында болатын басқа биоактивті қосылыстар C. кассия болып табылады синамальдегид және стирол. Жоғары дозада бұл заттар адам үшін улы болуы мүмкін.[12]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Өсімдіктер тізімі».
  2. ^ Си-вэн Ли, Цзе Ли және Хенк ван дер Верф. "Cinnamomum cassia". Қытай флорасы. Миссури ботаникалық бағы, Сент-Луис, MO & Гарвард университеті Гербария, Кембридж, MA. Алынған 28 наурыз 2013.
  3. ^ а б «Кассия: Нағыз дәмдеуіш немесе жалған даршын». China Business Limited компаниясы Regency ретінде. 2014-02-26. Архивтелген түпнұсқа 2015-04-28. Алынған 2014-05-26.
  4. ^ «Кассия». theepicentre.com.
  5. ^ а б c Ву, Цзин-Нуан (2005). Қытайлық суреттелген materia medica. ProQuest электронды оқулығы: Оксфорд университетінің баспасы, біріктірілген. 165–185 бб.
  6. ^ Сингх Дж, Сингх Р, Парасураман С, Катиресан С (2020). «Cinnamomum cassia және Cinnamomum zeylanicum қабығының сығындыларының микробқа қарсы белсенділігі». Int. Дж. Фарм. Тергеу. 10: 141–145.CS1 maint: бірнеше есімдер: авторлар тізімі (сілтеме)
  7. ^ а б c г. Wu HZ, Fang ZQ, Cheng PJ (2013). Дүниежүзілік ғасыр компендиумы - 1 том: дәстүрлі қытай медицинасының негіздері. Хакенсак, NJ: World Century Publishing Corporation. 55-82 бет. ISBN  978-1-938134-28-9.CS1 maint: бірнеше есімдер: авторлар тізімі (сілтеме)
  8. ^ Вонг, Мин (1976). La Médecine chinoise par les plantes. Le Corps a Vivre сериясы. Tchou шығарылымдары.
  9. ^ Чжан, Чунлинг; Желдеткіш, Линхонг; Желдеткіш, Шунминг; Ван, Цзяци; Луо, Тинг; Тан, Ю; Чен, Джимин; Ю, Лингинг (1 қазан, 2019). Cinnamomum cassia Presl: оның дәстүрлі қолданыстарына шолу, фитохимия, фармакология және токсикология. Молекулалар. 24. б. 3473. дои:10.3390 / молекулалар24193473. OCLC  8261494774. PMC  6804248. PMID  31557828.
  10. ^ Хаджимонфареднеджад, М; Остовар, М; Рэй, М.Дж .; Хашемпур, М.Х; Майер, Дж. Хейдари, М (2018). «Даршын: жағымсыз оқиғаларға жүйелі шолу». Клиникалық тамақтану (Эдинбург, Шотландия). 0 (2): 594–602. дои:10.1016 / j.clnu.2018.03.013. PMID  29661513.
  11. ^ NPR: неміс Рождество печеньесі денсаулыққа қауіп төндіреді
  12. ^ Даршынның тәуліктік жоғары мөлшері: денсаулыққа қауіп төндіретінін жоққа шығаруға болмайды. BfR денсаулықты бағалау № 044/2006, 2006 ж. 18 тамыз Мұрағатталды 19 шілде 2011 ж Wayback Machine 15p

Әрі қарай оқу

Сыртқы сілтемелер