Тауық McNuggets - Chicken McNuggets

Бұл мақала McDonald's мейрамханаларында сатылатын өнімнің нұсқасы туралы. Жалпы тауық түйіршіктері туралы қараңыз Тауық еті.

Тауық McNuggets
McDonalds-Chicken-McNuggets.jpg
10 данаға арналған тағамдық құндылық (162 г) Тұздық жоқ
Энергия440 ккал (1800 кДж)
30 г (10%)
Қанттар0 г.
Диеталық талшық2 г.
30 г (44%)
Қаныққан5 г (25%)
22 г.
ДәрумендерСаны % DV†
А дәрумені.
0%
0 мкг
С дәрумені
2%
2 мг
МинералдарСаны % DV†
Кальций
2%
20 мг
Темір
8%
1 мг
Натрий
60%
900 мг
Басқа құрамдастарСаны
Майдың энергиясы270 ккал (1100 кДж)
Холестерол65 мг (22%)
Құрама Штаттардан тыс жерлерде өзгеруі мүмкін
†Пайыздар шамамен шамамен есептеледі АҚШ ұсыныстары ересектерге арналған.
Ақпарат көзі: McDonald's Meal Builder

Тауық McNuggets түрі болып табылады тауық түйіршіктері халықаралық сатылады фастфуд мейрамханалар желісі McDonald's. Олар кішкене бөліктерден тұрады қалпына келтірілген болған сүйексіз тауық еті ұрылған және қуырылған.[1] Тауық McNuggets Keystone Foods-тің 1970-ші жылдардың соңында ойластырылған, сайып келгенде, оларды 1981 жылы таңдаулы нарықтарға шығаруға әкелді.[2] Наггеттер 1983 жылы жеткізілім мәселесі шешілгеннен кейін бүкіл әлемге қол жетімді болды. Жасанды консерванттарды кетіру және тағамдық құндылығын жақсарту үшін формула 2016 жылы өзгертілді.

Сипаттамасы және шығу тегі

Тауық McNugget - бұл кішкене бөлік өңделген тауық еті қамырға қуырылған және мұздатылған, содан кейін McDonald's мейрамханаларында сатылды және сатылды. Ол ойластырылды Keystone Foods құрылтайшысы Шөп Лотман 1970 жылдардың аяғында.[3][4]

McDonald's бірінші бас аспаз, Рене Аренд, Люксембургтің тумасы, 1979 жылы Макнуггеттің тауық рецептін жасады. «Макнуггеттердің өте жақсы қабылданғаны соншалық, кез-келген франшиза оларды алғысы келді», - дейді Аренд 2009 жылғы сұхбатында. «Тауықты жеткілікті мөлшерде жеткізетін жүйе болған жоқ».[5] Жеткізу проблемалары 1983 жылға қарай шешілді, ал Тауық Макнггетс АҚШ-та бүкіл елде қол жетімді болды.[6] Канадада ұлттық шығарылым 1984 жылдың қаңтар айының соңында болды.[7]

McDonald's айтуынша, түйіншектер төрт формада болады: қоңырау, галстук, доп және етік. Төрт түрлі пішіннің себебі - тамақ қауіпсіздігі үшін пісірудің дәйекті уақытын қамтамасыз ету.[8][9] Төрт фигура таңдалды, өйткені МакДоналдс «Біз Макенггет тауықтарын жасайтын 4 форма - бұл икемділік пен көңілділіктің керемет тепе-теңдігі. 3 тым аз болар еді. 5, мысалы, селқостық болар еді».[10]

Құрамы

2016 жылғы 1 тамыздағы жағдай бойынша Құрама Штаттардағы ингредиенттер келесідей: ақ сүйексіз тауық, су, тұз, дәмдеуіштер (ашытқы сығындысы, тұз, бидай крахмалы, табиғи хош иістендіргіштер, мақсары майы, лимон шырыны қатты заттар, декстроза, лимон қышқылы ), натрий фосфаттары. Ұрылған және нан бірге су, байытылған ұн (ағартылған бидай ұны, ниацин, азайтылған темір, тиамин мононитраты, рибофлавин, фолий қышқылы ), сары жүгері ұны, ағартылған бидай ұны, тұз, ашыту (ас содасы, натрий қышқылы пирофосфаты, натрий алюминий фосфаты, монокальций фосфаты, кальций лактаты ), дәмдеуіштер, бидай крахмалы, декстроза, жүгері крахмалы. Дайындалған өсімдік майы (рапс майы, жүгері майы, соя майы, сутектендірілген соя майы ) бірге лимон қышқылы сияқты консервант. Макдоналдтың ингредиенттері АҚШ-тан тыс жерлерде де өзгеруі мүмкін. 2016 жылдың тамызында McDonald's тауық McNuggets құрамында жасанды консерванттар жоқ екенін жариялады.[11]

Сату

Тауық McNuggets сатып алынған елге байланысты әр түрлі мөлшерде сатылады. Америка Құрама Штаттарында олар 4, 6, 10, 20 және 50 бумадан келеді (таңдалған дүкендерде).[12] Кейбір нарықтарда, соның ішінде Ұлыбританияда олар 4 пакеттен сатылады (а. Бөлігі ретінде) Бақытты тамақ ), 6, 9 немесе 20 («ShareBox» ретінде).[13] Жылы Жаңа Зеландия және Австралия, олар сондай-ақ Happy Meals және 3 пакеттерде қол жетімді Жүрек қоры - «Тиімді денсаулыққа пайдалы» тағамдар мақұлданды. Канадада Макнугет тауықтары 4 пакеттен сатылады (а. Бөлігі ретінде) Бақытты тамақ.), 6, 10 және 20. Кей кездері 50-дегі McNuggets ас мәмілесі алға тартылатын, мысалы, НФЛ Келіңіздер Суперкубок.[14]

Жақында оларды McDonald's in компаниясы енгізді Үндістан, алдымен оның «таңғы ас» бөлігі ретінде, содан кейін әдеттегі мәзірде 2009 жылдың мамырында. A халал McNuggets нұсқасы екі франчайзингте сатылды Дирборн, Мичиган, 2000 жылдардың басынан бастап McNuggets орташа сатылымын екі есеге көбейтті.[15]

Сын

2002 жылы McDonald's компаниясына қарсы сот ісінде судья Тауық МакНаггетсті «МакФранкенштейн» туындысы деп түсіндірді.[16] Судья McNuggets кастрюльге қуырылған тауық етінен гөрі үйдегі аспаз пайдаланбайтын элементтер, соның ішінде сығындылары сияқты ерекше дыбыстық ингредиенттер бар екенін анықтады. розмарин, дәрумендер (ниацин, тиамин мононитраты, рибофлавин, және фолий қышқылы ) олардың барлығы байытылған ұнда көп кездеседі және ашыту (ас содасы, кальций лактаты және т.б.).[17]

2004 жылғы деректі фильм Super Size Me «енді жұмыртқалай алмайтын ескі тауықтардан қатаң түрде жасалған, McNuggets қазір ерекше кеудесі бар тауықтардан жасалады. Олар сүйектен алынып,» тауық етіне «айналады,» содан кейін ол барлық тұрақтандырғыштармен және консерванттармен біріктіріліп, таныс пішіндерге қысылып, нанмен пісірілген, қатты қуырылған, мұздатылған кептірілген, содан кейін сізге жақын орналасқан Макдональдсқа жөнелтілген ». Super Size Me сияқты ингредиенттерді қосу туралы болжам жасалды TBHQ, полидиметилсилоксан және басқалары әдеттегі үй аспазшысы қолданбайды.[18] Мұны кейіннен CNN қайта қарады.[19] Марион Нестле, а Нью-Йорк университеті профессор және авторы Не жеу керек, McNuggets құрамындағы ингредиенттер денсаулыққа ешқандай қауіп төндірмейді дейді.[19]

2016 жылдың тамызына дейін диметилполисилоксан мен TBHQ McNuggets-ті дайындау процесінің құрамына кірді.[20] Лиза МакКомбтың айтуынша, а БАҚ-пен байланыс McDonald's өкілі, қуырылған майды көбіктенбеу үшін қауіпсіздік мақсатында диметилполисилоксан қолданылады. Жануарларға жүргізілген зерттеулерге шолу Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы Диметилполисилоксанмен байланысты денсаулыққа жағымсыз әсерлер табылған жоқ. TBHQ жиі кездеседі консервант өсімдік майларына, жармаларға, жаңғақтарға, печеньелерге, чиптерге және жануар майларына арналған,[21] сияқты басқа тағамдарда кездеседі Скаут қыздар[22] және Quaker Шайнайтын гранола барлары.[23] АҚШ Азық-түлік және дәрі-дәрмектерді басқару тағамның құрамындағы майдың немесе майдың 0,02% жоғарғы шегін белгілейді,[24] бұл басқа тағамдар сияқты, МакНаггетте қолданылатын майға қатысты. TBHQ тиімді қолдану 5000 грамм ас майына 1 грамм болды (11,023 фунт ас майына 1 грамм).

Мәдениетте

McNugget сандары

Негізгі мақала: Монеталар проблемасы § McNugget сандары

Талқыланған математикалық есеп Эрик В.Вейштейн Келіңіздер MathWorld[25] және Брэди Харан Келіңіздер YouTube арна »Сандықфиль,"[26] бұл McNuggets-тің көп мөлшерін анықтау, оларды пакет өлшемдерінің кез-келген жиынтығынан жасау мүмкін емес. Мысалы, Ұлыбританияда McNuggets 6, 9 немесе 20 қорапта сатылады (Happy Meals қоспағанда). Демек, дәл сатып алуға болмайтын McNuggets-тің ең көп саны - 43, Фробениус нөмірі жиынтықтың {6,9,20}.[25] Бұл дегеніміз, 43-тен үлкен барлық натурал сандарды, қандай-да бір түрде, 6, 9 және 20-ның әрқайсысының кейбір еселіктерінің қосындысы түрінде көрсетуге болады, мысалы. 139 = (5 × 20) + (5 × 6) + (1 × 9).

Сондай-ақ қараңыз

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ Попкен, Бен (9 желтоқсан, 2014). «McDonald's McNuggets шынымен қалай жасалатынын көрсетеді». CNBC.com. CNBC. Алынған 9 наурыз, 2017.
  2. ^ Леттерман, Дэвид (1981 ж. 4 маусым). «Бүгінгі кеш». Алынған 12 тамыз, 2017. Бұл 1981 жылдың маусым айы, ал жарты жылдай уақыт өтті, мен бұдан әрі қарайғы жағдайға қарамастан, тарихшылар 1981 жылды McDonald's ұсынған тауық McNuggets деп санайды деп санаймын. Енді, менің ойымша. Бір минутқа тауық анатомиясының нақтылы сипаттауға болатын бөлігі бар деп есептейік. Бұл сіз жегіңіз келетін нәрсе ме, ә?
  3. ^ «Keystone Foods». MCDONALD'S. 2014 жылғы 13 мамыр. Алынған 13 мамыр, 2014.
  4. ^ «Herb Lotman 80 жасында қайтыс болды; McDonald's гамбургерлерін жасау жүйесі құрылды». КЕҢІСІ. 2014 жылғы 11 мамыр. Алынған 13 мамыр, 2014.
  5. ^ «McRib культі». МАКСИМ. 3 ақпан 2009 ж. Мұрағатталған түпнұсқа 2011 жылғы 28 қазанда. Алынған 25 қазан, 2011.
  6. ^ «McDonald's корпорациясының тарихы - FundingUniverse». Fundinguniverse.com. Алынған 3 ақпан, 2013.
  7. ^ Голдштейн, Пол (1984 ж., 14 ақпан). «Макдональдстың аркалары үшін Канада алтыннан да көп». Глобус және пошта. Торонто қосулы. б. B1.
  8. ^ «Тауықтан МакНаггетке - Макдоналдс». McDonalds.ca. Алынған 18 наурыз, 2014.
  9. ^ «Неліктен McDonald's тауық McNuggets тек төрт пішінге кіреді». Business Insider. Алынған 24 қазан, 2018.
  10. ^ «Міне, неге Макдональдстың тауық түйіндері нақты 4 пішінге енеді». HuffPost. 2017 жылғы 1 наурыз. Алынған 24 қазан, 2018.
  11. ^ «McDonald's өзінің тауық McNuggets-ке үлкен өзгеріс жасады». Fortune.com. Алынған 1 тамыз, 2016.
  12. ^ «Тауық МакНаггетс». McDonald's. Алынған 21 сәуір, 2014.
  13. ^ «Тауық». McDonald's. Алынған 21 сәуір, 2014.
  14. ^ Амот, Даг. «CrunchDeals: осы демалыс күндері 10 доллар тұратын 50 дана тауық McNuggets шелегі». Crunch мәмілелері. Алынған 2 желтоқсан, 2010.
  15. ^ «Детройттағы халал Макнггетс соққы». Худа.
  16. ^ Вайзер, Бенджамин (26 қаңтар, 2003). «Сөзге / фаст-фрактарға арналған сөз; құрметті біз келесі куәгерді шақырамыз: МакФранкенштейн». New York Times. Алынған 2 желтоқсан, 2010.
  17. ^ Вайзер, Бенджамин (2003 жылғы 26 қаңтар). «Сөзге / фаст-фрактарға арналған сөз; құрметті біз келесі куәгерді шақырамыз: МакФранкенштейн». The New York Times.
  18. ^ Морган Спурлок (2004). Super Size Me.
  19. ^ а б Мартин, Дэвид (25.06.2010). «Барлық McNuggets тең құрылмады». CNN. Алынған 2 желтоқсан, 2010.
  20. ^ «McDonald's АҚШ-тың танымал мәзір элементтеріне арналған ингредиенттер тізімі» (PDF). McDonalds. 9 қазан 2010 ж. 5. мұрағатталған түпнұсқа (PDF) 2010 жылдың 9 желтоқсанында. Алынған 2 желтоқсан, 2010.
  21. ^ «TBHQ - өсімдік майларына арналған ең тиімді таңдау». Архивтелген түпнұсқа 2012 жылдың 25 сәуірінде.
  22. ^ «Скаут қыздарға арналған печенье туралы тамақтану туралы ақпарат».
  23. ^ «Quaker Chewy Granola Bars - шоколад чипі туралы қоректік ақпарат». Архивтелген түпнұсқа 2012 жылдың 5 сәуірінде. Алынған 10 қараша, 2011.
  24. ^ «21 C.F.R. § 172.185». Law.justia.com. Алынған 3 ақпан, 2013.
  25. ^ а б Вайсштейн, Эрик В. «McNugget нөмірі». MathWorld. Wolfram Research, Inc. Алынған 21 сәуір, 2014.
  26. ^ «43 тауық McNuggets-ті қалай тапсырыс беруге болады - нөмір файлы». Сандықфиль. Алынған 21 сәуір, 2014.

Сыртқы сілтемелер