Кішкентай үй - Toddle House

Toddle House жарнамасы

Кішкентай үй ұлттық болды жылдам қызмет көрсететін мейрамхана шынжыр ішінде АҚШ таңғы асқа мамандандырылған, бірақ ашық болды 24/7. Түскі және кешкі ас тапсырыс берушілер сорпалар мен салаттар мен түрлі бутербродтар кірді.[1] Олардың ісінің көп бөлігі болды шығарып алу.

Тарих

Toddle House-тің ізашары 1920 жылдың аяғында Дж.С.Стедман, ағаш шебері бастаған. Хьюстон, Техас, қалған құрылыс материалдарын пайдалануға ұмтылу.[2] Стедман Britling Cafeteria иелерін көндірді, а Мемфис, Теннеси - өзінің мейрамханаларын салу үшін бірнеше жыл бұрын басталған мейрамхана. Осыдан кейін көп ұзамай Стедманға Джеймс Фредерик «Фред» Смит атты сәтті Мемфис кәсіпкері келді, ол Greyhound Corporation 1931 жылы құрған Smith Motor Coach Company акцияларының бақылау пакетін сатып алғаннан бері жаңа инвестиция іздеді және ол «Фред» Смит есімді жаңа бизнесмен болды. Dixie Greyhound Lines. (Смит әкесі болған Фредерик Уоллес Смит, кейінірек құрған FedEx.)

1932 жылы Смит Ұлттық Toddle House System Inc компаниясының президенті болды. 1950-ші жылдары Toddle House 90-ға жуық қалада 200-ден астам орынға ие болды.

1962 жылы Toddle House-ты бәсекелесі Dobbs House сатып алды, ол сонымен қатар Steak 'ng Egg асүйін басқарды,[3] және франчайзингтің құлдырауына жол берілді.[4] 1980 жылы, Карсон Пири Скотт Dobbs Houses сатып алу үшін 108 миллион доллар қарыз алды. 1988 жылдың қаңтарында Карсон Пири Скотт «Стейк жұмыртқасы» мен «Тауық үй» сатты. Милфорд, Коннектикут.[5][6] Содан бері тізбек жойылды.

Бизнес-модельге шолу

Түпнұсқа мейрамхана

Әр сауда нүктесі кірпіштен жасалған, көгілдір төбесі бар ақ түске боялған сыртқы түрі бар жоспарға сәйкес салынған.[2] Ішінде тамақтанушылар үстел таппады - баспайтын болаттан жасалған стол үстінде 10 орындықтың қатары. Клиенттер абырой жүйесі бойынша төлеп, чектерін есік жанындағы әйнек қорапқа тиісті мөлшерімен салып жатты.[7]

Шыңында алғашқы нұсқалардың 300-ден астамы болды,[8] дегенмен, олар 1962 жылы Доббс үйлеріне, содан кейін Стейк Н 'жұмыртқаларына айналған кезде жоғалып кетті. (Барлығы 1000-нан асатын кем дегенде бір жаңалықтар бар екеніне назар аударыңыз.)[9]

Джо Роджерс аға, Toddle House желісінің аймақтық менеджері, Toddle House-тан сол сияқты табу үшін кетті Вафли үйі.

Кезінде бөлу дәуір, компания сонымен қатар жұмыс істеді параллель ұқсас мейрамханалар желісі Афроамерикалықтар «Харлем Хаус» деп аталды.[10]

Екінші қайталану

1981 жылы Карсон Пири Скотт, бөлшек / азық-түлік алыбы, Steak N 'Eggs сатты және «жаңа» Toddle House желісін құра бастады. 1987 жылға қарай 40 бөбек үйі ашылды, олардың бесеуі кірді Тампа және кем дегенде біреуі Орландо. 1991 жылға қарай 500-ге дейін болатын үлкен жоспарлар болды, оның 50-і Флоридада.[9]

«Жаңа» бүлдіршіндер үйлері үлкенірек болды, олар 64 орындық болды, дегенмен олар әлі де есептегіште орналасқан. Мәзірде таңғы ас, гамбургерлер мен старбтар ұсынылған қара төменгі пирог, бірақ қарапайым жаңартылды, толықтырылды шошқа еті және елде қуырылған стейк және фаджиталар.

Алайда, Карсон қиын кезеңдерде келіп, 1988 жылы мейрамханаларын сатты.

Өмірден кейін

Қазіргі заманғы стандарттар бойынша кішкентай болса да, Toddle House жұмыс істемейтін көптеген орындар бірнеше онжылдықтар бойы жылдам қызмет көрсететін мейрамханалар сияқты өмір сүрген. хот-дог тұрады және басқа да қысқа тапсырыс форматтар.[7]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Грин, Боб (2013-08-11). «Вафли және FedEx: Американдық ертегі». CNN. Мұрағатталды түпнұсқадан 2017-12-14 жж. Алынған 2017-12-27.
  2. ^ а б Лодердейл, Вэнс (9 наурыз, 2011). «Кішкентай үй». Мемфис журналы. Мұрағатталды түпнұсқадан 2017 жылғы 1 желтоқсанда. Алынған 2017-11-23.
  3. ^ «Доббс үйі». Мұрағатталды түпнұсқасынан 2008-12-06 ж. Алынған 2007-10-15.
  4. ^ «Dobbs House франчайзингі» Toddle House «үйін жаңартты | Nation's Restaurant News | мақалаларды BNET.com сайтынан табыңыз». Мұрағатталды түпнұсқасынан 2010-11-03 ж. Алынған 2007-04-11.
  5. ^ «DHG Steak 'n Egg сатып алады; консалтингтік фирма отбасылық мейрамхана бизнесіне кіреді - Diversified Hospitality Group Inc | Nation's Restaurant News | мақалаларды BNET.com сайтынан табыңыз». Мұрағатталды түпнұсқасынан 2007-02-07 ж. Алынған 2007-04-11.
  6. ^ «CPS Доббсты Моррисонға сатады - Карсон, Пири Скотт және Ко., Dobbs Food Service Management Inc., Morrison Inc | Nation's Restaurant News | мақалаларын BNET.com сайтында табыңыз». Мұрағатталды түпнұсқасынан 2008-02-16. Алынған 2007-04-11.
  7. ^ а б Хьюстон, Джон П. Чикагода орналасқан Toddle House соңғы ғимараты бұзылуы керек Мұрағатталды 2013-03-29 сағ Wayback Machine Chicago Tribune, 9 ақпан, 2011. Қол жетімді 23 қараша, 2017
  8. ^ Жасыл, Боб Уақыт келген идея - қайтадан Мұрағатталды 2015-04-14 сағ Wayback Machine Chicago Tribune, 21 қыркүйек, 1987 жыл. 16 сәуір, 2013
  9. ^ а б Шерман, Крис Көршілес кішкентай бүлдіршіндер үйі қалаға келеді Мұрағатталды 2015-04-17 сағ Wayback Machine Орландо Сентинел, 11 қаңтар, 1987 жыл. 16 сәуір, 2013
  10. ^ Мемфистің тарихи мейрамханалары ... және кейбір орта мектепте кездесуге бару Мұрағатталды 2014-01-12 сағ Wayback Machine Тарихи- Мемфис. 16 сәуірде қол жеткізілді