Үстел (мейрамхана) - The Table (restaurant)

Үстел
Кесте (мейрамхана) logo.png
Мейрамхана ақпарат
Құрылды2011
Иесі (-лері)Джей Юсуф пен Гаури Девидиал
Тағам түріЕуропалық және Континентальды
ҚалаМумбай
МемлекетМахараштра
ЕлҮндістан
Веб-сайткесте

Үстел мейрамхана Колаба, Мумбай, Үндістан, қызмет көрсетумен танымал Сан-Франциско ғаламдық рухтандырылған тағамдар. Оны Джей Юсуф пен Гаури Девидиял 2011 жылдың басында құрды.[1][2][3][4][5][6][7][8]

Тарих

Кестені Джей Юсуф пен Гаури Девидиал 2011 жылдың басында құрды,[9] жылы әйгілі Тадж қонақ үйінің бұрышында орналасқан Колаба.[10] Олар Сан-Франциско шығанағы кеңесші аспаз Джой Альтман және бас аспазшы Алекс Санчес. Аспаз Алекс жергілікті ингредиенттерді сатып алуды мақсат етеді, сонымен қатар кейбір импорттық өнімдерді пайдаланады.[11] 2014 жылы Мумбай уақыты The Table мейрамханасын үздік мейрамхана ретінде марапаттады Үндістан.[12]

Тағамдар және декор

Кесте американдық, жапондық, итальяндық, француздық, қытайлық және тайландтық тағамдардан тұрады.[13] Кестенің мәзірі күн сайын дерлік өзгереді.[14] Сүйексіз тауықтың қанаттары, үстел бургері және цуккини спагеттиі - бұл кестеде ең көп сұралған заттар.[15]

Кестенің сауда маркасы - бардың жанында орналасқан 20 футтық Бирма шаяндарының тамақтану үстелі.[16] Иелері кестені жобалауға көмектескен сәулетші Тарик Курримбомен тығыз жұмыс істеді.[17]

Үстел фермасы

Fresh & Local компаниясының көмегімен Мумбайдағы қалалық ауылшаруашылықты жеңілдетуге арналған қозғалыс үстел мейрамхана үшін жаңа, жоғары сапалы жемістерді, шөптер мен көкөністерді химиялық қоспасыз өсіре бастады.[18] Алибагта орналасқан Джей Юсуф пен Гаури Девидиалдың иелерінің үйінде орналасқан «Кесте фермасының» ұзақ мерзімді мақсаты - кестені мүмкіндігінше гектарға жуық жерде маусымдық өніммен қамтамасыз ету. Қазіргі уақытта «Кесте» фермасы шпинат, қызылша, шалғам, сәбіз, мизун және басқа жапырақты жасыл өсімдіктерді, қызанақтың, шөптердің және бірнеше түрлі микрограндардың мұрагерлік сорттарын өсіреді.[19] Жақында Кесте өз фермаларын көпшілікке практикалық шеберханаларымен ашты, онда Fresh & Local компаниясының Адриенн Таданидің қатысуымен ферма дизайны талқыланады, пермакультура төсектері салынады, тұқымдар мен көшеттер отырғызылады және түскі астан соң аяқталады. мейрамханадан жаңа жиналған өнім.[20]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Мейрамхана көрмесі: үстел, Колаба». allaboutmumbai.com. Алынған 29 шілде 2014.
  2. ^ «Кесте, Мумбай». anothertravelguide.com. Алынған 29 шілде 2014.
  3. ^ «Бейтаныс адамдармен кешкі ас». indianexpress.com. Алынған 29 шілде 2014.
  4. ^ «Мумбайдың 2011 жылғы ең жақсы жаңа мейрамханалары». cnn.com. Алынған 29 шілде 2014.
  5. ^ «Мейрамханаға шолу: үстел». mumbaiboss.com. Алынған 29 шілде 2014.
  6. ^ «ТҮСТЕ ТАБУ: ҮСТЕЛ». gqindia.com. Алынған 29 шілде 2014.
  7. ^ "'La Vie en Rose ', дастархан басында әр түрлі суретшілер қатысатын ыдыс-аяқ, «Colaba». mumbaimag.com. Алынған 29 шілде 2014.
  8. ^ "'Сан-Франциско стиліндегі мейрамхана «Үндістандағы ең жақсы мейрамхана» деп танылды. insidescoopsf.sfgate.com. Алынған 29 шілде 2014.
  9. ^ «Кестенің артындағы ақылмен әңгіме, Мумбай». chefatlarge.in. Алынған 29 шілде 2014.
  10. ^ «Колумбадағы бір күн, Мумбай: қалалық экскурсовод». Манчестер Гвардиан. Алынған 29 шілде 2014.
  11. ^ «Colaba мейрамханалары сәнге қайта оралды». hindustantimes.com. Алынған 29 шілде 2014.
  12. ^ «Мейрамханалар мен кафелер - ең жақсы мейрамхана». timeoutmumbai.net. Алынған 29 шілде 2014.
  13. ^ (http://mumbaiboss.com/2011/01/21/restaurant-review-the-table/ )
  14. ^ (http://wine-dine.christchurchnz.com/restaurant/the-table-colaba )
  15. ^ (http://www.telegraphindia.com/1131208/jsp/graphiti/17638706.jsp )
  16. ^ (http://indianexpress.com/article/cities/mumbai/dinner-with-strangers/ )
  17. ^ (http://www.foodandhospitalityworld.com/20110228/market31.shtml )
  18. ^ (http://www.mid-day.com/articles/why-indian-chefs-are-adopting-to-a-farm-to-table-approach/228575 )
  19. ^ (http://brownpaperbag.in/mumbai/food-and-drink/buy-organic-veggies-at-the-table/ )
  20. ^ (http://chefatlarge.in/listings/mumbai-listings/alibag-farm-workshops/ )

Сыртқы сілтемелер