Семмелькнодель - Semmelknödel
 Семмелькнодель | |
| Түрі | Тұшпара |
|---|---|
| Шығу орны | Австрия Германия Чех Республикасы Италия |
| Аймақ немесе штат | Орталық Еуропа |
| Негізгі ингредиенттер | нан, сүт, жұмыртқа, ақжелкен |
Семмелькнодель сияқты кептірілген бидай нанынан жасалған тоқаштардан жасалған тұшпара түрі Кайзер орамдары, сүт және жұмыртқа. Бұл атау оңтүстік Германиядан шыққан, онда семмель нан орамаларын және білдіреді knödel иленген нәрсеге сілтеме жасайды. Семмелькнёдель Германияның оңтүстігінде, Австрияда және Чехияда, сондай-ақ солтүстік Италияда тамақтану мамандығы болып табылады (оларды Трентино қаласында «Канедерли», «Семмелькнодель» Südtirol және «Маракунд» Ломбардия ).[1]
Дайындық
Ескірген (қатты) ақ нанды жұқа тілімдерге немесе текшелерге бөліп, ыстық сүтпен жұмсартады. Содан кейін қамырды ақжелкен, жұмыртқа және біраз тұз қосады. Қамырды қоюлату үшін нан үгіндісін қолдануға болады, себебі бұл нан орамдарының қанша жаста және кептірілгендігіне байланысты. Кейбір ингредиенттер, әсіресе пияз, дайындалған аймаққа байланысты өзгереді.
Сондай-ақ қараңыз
Әдебиеттер тізімі
- ^ Жабдық, Экхард (2011). Дюден. Wörterbuch Kochkunst. Von Amuse-Bouche bis Zierschnee. б. 87. ISBN 978-3-411-70392-0.