Руссильон (мейрамхана) - Roussillon (restaurant)

Руссильон

Руссильон болды мейрамхана Барнабас көшесіндегі 16-үйде Пимлико ауданы Лондон. Онда 2000 жылдан бастап Мишелин жұлдызы болған[1] 2011 жылға дейін.[2]Мейрамхананың аты шыққан Люберондағы ауыл гөрі Каталония аймағы.[1]

2012 жылдың маусым айынан бастап мейрамхана сауданы тоқтатты.

Мейрамханаға аспаз атады Алексис Готье 1997 жылы Нью-Ковент Гарден Сорпа компаниясынан ақша тапқан Джеймс Палмер және оның ағасы Эндрюмен серіктестікте сатып алғаннан кейін. Ол бұрын Марабельдікі деп аталды, бірақ Марко Пьер Уайттың жаңа мейрамханасының шатасуымен біріктірілген жаңа меншік Мирабель Сол аптада ашылған, атаудың өзгеруіне түрткі болды.[3]Руссильон өзінің Michelin жұлдызын 2000 жылдан бері ұстап келеді.[3]

Мейрамхана араластырғышты ұсынады Француз тағамдары бірге Британдықтар маусымдық көкөністер.[4]Сүйікті тағамдарының қатарына Blue Bembridge лобстері, Colchester устрицалары, Солтүстік Дауннан жабайы қоян және шотланд елігі жатады. Шөптер мен көкөністер күн сайын таңертең жаңадан жиналады Суррей.[4]

Бұл вегетарианшыларға арналған «бақша» мәзірі дегустациясын енгізген алғашқы мейрамхана болды, бұл оның 5 жолақты жапырақтары мен гүл эссенцияларынан тұратын Гүлдер мәзірінің жаңалықтарын жасады. Челси гүлдер көрмесі.[3] 2005 жылы Руссильон ас мәзірінен тауық етіне жауап ретінде жауып тастады 2005 ж. Құс тұмауының өршуі.

Руссильон - бұрын-соңды қаралмаған алғашқы мейрамхана Джилес Корен, жылы Татлер журнал.[5]

Руссильонның ас үйінде жұмыс істеген аспаздардың қатарына Петрус Фредерик Чабберт, Куала Лумпур, La Table de Tee компаниясының Чатри Качорнклин Бангкок, және Алексис Готье. Готье бұрынғы жетекшісі Роберто Делла Пьетрамен бірге Линдсей үйінде жаңа мейрамхана ашуы керек соммелье Руссильонда. Готье Руссильондағы меншік үлесін сақтап қалады.[6]

Руссильонның резиденциясы бұрын салынған Екінші дүниежүзілік соғыс бомбалау.[3]

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ а б Робинсон, Янцис (29 қазан 2004). «Руссильон - әділетсіз қараусыз қалған Лондон мейрамханасы». Алынған 8 мамыр 2011.
  2. ^ Кюх, Керстин (18 қаңтар 2011). «Michelin жұлдыздары жаңа Michelin Guide шығарды». Алынған 8 мамыр 2011.
  3. ^ а б c г. «Руссильон, Лондон« Food Snob ». Foodsnobblog.wordpress.com. 14 қазан 2008 ж.
  4. ^ а б «Есептік жазба тоқтатылды». Roussillon.co.uk.
  5. ^ Сұр, Сади. The Times. Лондон http://www.timesonline.co.uk/tol/life_and_style/food_and_drink/eating_out/giles_coren/article862240.ece. Жоқ немесе бос | тақырып = (Көмектесіңдер)
  6. ^ «Есептік жазба тоқтатылды». Roussillon.co.uk.

Сыртқы сілтемелер

Координаттар: 51 ° 29′25 ″ Н. 0 ° 09′08 ″ В. / 51.49035 ° N 0.15214 ° W / 51.49035; -0.15214