Рик Мунен - Rick Moonen

Рик Мунен
Туған
БілімАмериканың аспаздық институты
Веб-сайтwww.rickmoonen.com

Рик Мунен американдық теңіз тағамдары аспаз және ерте қабылдаушы тұрақты балық аулау практика.[дәйексөз қажет ] Ол «Тұрақтылықтың әкесі» ретінде танымал.[дәйексөз қажет ]

Мунен бітірді Американың аспаздық институты содан кейін жұмыс істей бастады Нью-Йорк қаласы Келіңіздер Кот-баск, Ле-Цирк және ол алты жыл жұмыс істеген су клубы.[дәйексөз қажет ] Содан кейін ол үш жұлдыз тапқан Нью-Йоркте rm ашқанға дейін Oceana-да бас аспазшы және серіктес болды The New York Times.[дәйексөз қажет ] Ол сондай-ақ Molyvos грек мейрамханасында серіктес болды, ол сондай-ақ New York Times-тан үш жұлдыз алды.[дәйексөз қажет ] Ол Нью-Йорктегі екі бөлек мейрамхананың үш жұлдызы бар Нью-Йорктегі аспаздардың бірі болды.[дәйексөз қажет ] 2005 жылы Мунен Рик Муненні ашу үшін Нью-Йорк мейрамханасын жапты RM теңіз өнімдері және бар кафе Мандалай шығанағы жылы Лас-Вегас.[1]

Мунен - ​​адвокат тұрақты теңіз өнімдері.[дәйексөз қажет ] Ол құрылтайшы Аспаз коалициясы, Теңіз өнімдерін таңдау Альянсы және Seaweb жабайы табиғатты қорғау қоғамының мүшесі, Біздің күшімізбен бөлісіңіз, және аспазшының кеңес беру кеңесінің мүшесі Экофиш.[дәйексөз қажет ] Мунен өкілі болып қызмет етті Американдық уылдырық және Вашингтон мен Нью-Йорктегі экологиялық және тұрақты саясат мәселелері бойынша бірнеше рет куәлік берді.[дәйексөз қажет ]

Ол кеңесшілер кеңесінде Француз аспаздық институты, корпорация мүшесі және басқа серіктес Американың аспаздық институты, үлес қосушы редактор Азық-түлік және шарап журналы және Джеймс Сақал үйінің жиі қонақ аспазы.[дәйексөз қажет ] 2010 жылы Мунен екінші маусымның финалисті болды Браво Келіңіздер Үздік аспаз шеберлері.[2]

Мейрамханалар

  • Rick Moonen's RM теңіз өнімдері
  • Rx қазандық бөлмесі

Марапаттар

  • 2016 Джеймс Сақал мейрамханасы мен аспазшылардың марапаттары ... Үздік аспазшы: Батыс номинанты
  • 2010 ж. Джеймс Берд «Шеф-дала» фильмімен деректі фильм үшін лауреат
  • 2009 ж. Невада мейрамханалары ассоциациясы - жылдың мейрамханасы
  • Monterey Bay аквариумынан 2011 жылдың бас аспазы
  • 2013 жылдың гуманитарлық сыйлығы американдық аспаздар федерациясы
  • 2013 USA Today - Муненді жердің қуат ойнатқышы деп атады, бұл біздің ғаламшарымыздың болашақтағы денсаулығына көмектесетін бес көшбасшының бірі
  • Американдық Аспаздар Федерациясының Даңқ залына енгізілген
  • 1993 ж. Америкадағы аспазшылардың солтүстік-шығыс аймағы үшін жыл бас аспазы сыйлығы.
  • 2010Үздік аспаз шеберлері екінші орын иегері
  • Үздік аспазшы 6: Лас-Вегас: Қонақ төреші (Мейрамханалық соғыстар)
  • 2006 жылғы Теңіз өнімдерінің чемпионы сыйлығы

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Рик Мунен». RMSeaFood.
  2. ^ Карпс, Айнсли (11 ақпан, 2010). «Үздік аспаз шеберлерін өлшеу». Зағат.

Сыртқы сілтемелер