Расмус Кофоед - Rasmus Kofoed

Даниялық крикетші үшін қараңыз Расмус Кофоед (крикетші).
Расмус Кофоед
Расмус Кофоед (2013) .jpeg
Расмус Кофоед 2013 жылы
Туған (1974-08-22) 1974 ж. 22 тамыз (46 жас)
Биркерод, Дания
ЖұбайларМажа Бак-Хансен
Балалар3
Аспаздық мансап
Пісіру стиліЖаңа скандинавия

Расмус Кофоед (1974 ж.т.) а Дат аспаз және ресторатор 2011 жылы алтын медаль иегері Bocuse d'Or,[1][2] бұрын 2005 жылы сол жарыста қола және 2007 жылы күміс медаль алғаннан кейін.[3] Ол бас аспазшы және оның тең иесі Герань, 3 жұлдызды Мишелин мейрамхана Копенгаген.

Ерте өмір

Кофоед дүниеге келді Биркерод 1974 жылы. Ол бірнеше айдан кейін ата-анасы бөлінгеннен кейін анасымен бірге өсті. Кейін оның жаңа күйеуі Оледен, биологтан тағы төрт баласы болды. Кофоед алдымен Рудольф Штайнердің мектептерінде оқыды Квистгард содан соң Вординборг.[4]

Мансап

Расмус Кофоед оқуды сол уақытта алды D'Angleterre қонақ үйі қосулы Kongens Nytorv Копенгагенде және кейіннен жұмыс істеді екі-Мишелин мейрамхана Шольтшоф жылы Бельгия. Копенгагенге оралғаннан кейін ол өзінің алғашқы Geranium мейрамханасын (2012 жылы бір Michelin Star сыйлығымен, екеуі 2013 жылы, үшеуі 2016 жылы) ашқанға дейін әр түрлі мейрамханаларда бас аспазшы болып қызмет етті. Розенборг бақшалары, Сорен Ледетпен бірге. Көп ұзамай мейрамхана Michelin Guide-да жұлдыз алды, бірақ 2009 жылы инвестор банкрот болғаннан кейін жабылуға тап болды.[5][6][7][8] 2010 жылы мейрамхана кеңсе мұнараларының бірінде қайта ашылды Паркен стадионы, Дания, Копенгагеннің Индре Østerbro (Ішкі Østerbro) ауданындағы футбол стадионы.

2007 жылы ол Дания ұлттық аспаз командасының капитаны ретінде қызмет етті Bocuse d'Or.[8] Кейбір дау-дамай француз аспазының Bocuse d'Or жеңісіне айналды Фабрис Дезиньес, Кофоед ешқандай ресми шағым жасаған жоқ. Дэвиньес дау-дамайдың тақырыбына айналды, болжам бойынша, алдын-ала дайындалған ингредиенттерді контрабандалық жолмен финалға жіберіп алдап кетті.[9] Оқиғалар 2008 жылғы кітаптың тақырыбына айналды Infernoet i Лион.[10][11]

2009 жылдың қазанында Кофоед Данияның 2011 Bocuse d'Or өкілдігі үшін байқауға қатысып, байқауға үш рет қатысқан бірінші адам болды. Сол кезде ол өзінің амбициясы «мен жоғалтқан бір мүсінді үйге әкелу» еді, ол 2011 жылдың қаңтарында финалда жасады.[12] Бұл алтын медаль жүлдесі оның 2010 Bocuse d'Or Europe жеңісінен кейін болды.[13]

Geranium 2016 жылы алғашқы даттық Michelin 3 жұлдызды мейрамханасы болды[14] және содан бері өзінің 3 жұлдызын ұстап келеді.[15]

Жеке өмір

Кофоед Мажа Бак-Хансенге үйленген. Олардың екі баласы бар: Камилл (2012 жылы туған) және Карлёхан (2014 жылы туған).

Марапаттар

  • Қола медаль, 2005 Bocuse d'Or
  • Күміс медаль, 2007 Bocuse d'Or
  • Алтын медаль, 2010 Bocuse d'Or Europe.[13]
  • Алтын медаль, 2011 Bocuse d'Or

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Холболб, Пернль, Экстрабладет (26 қаңтар, 2011). "Danmark har verdens bedste kok « (дат тілінде).
  2. ^ JydskeVestkysten (26 қаңтар, 2011). "Rasmus Kofoed er verdens bedste kok « (дат тілінде).
  3. ^ Нильсен, Герт С .; Фрэнк, Сорен. Berlingske Tidende (2007 жылғы 25 қаңтар). "Danmark ved kokke-VM « (дат тілінде).
  4. ^ «Расмус Кофоед - Den rolige mand» (дат тілінде). Берлингске. Алынған 11 тамыз 2018.
  5. ^ Скарум, Сара, Alt om København (30.06.2009). Geranium lukker (дат тілінде)
  6. ^ Бьорн, басқа, Alt om København (Қаңтар 2007). "Else Bjørns туралы ескерту және қаңтарда 2007 ж. «. Aok.dk (дат тілінде).
  7. ^ Люцен, Мария; Педерсен, Мортен. Халықаралық метро (2008 жылғы 12 желтоқсан). "Når 10 kokke er samlet, және де пышақ пышағы"[тұрақты өлі сілтеме ] (дат тілінде)
  8. ^ а б Аабо, Биргитте, Политикен (16 қараша, 2008). "Grød er blevet en trendy spise « Мұрағатталды 2009-10-31 жж Wayback Machine Politiken.dk. (дат тілінде).
  9. ^ Бремнер, Чарльз. Турес, Мари. The Times (29 қаңтар, 2007). «Бізді шеф-аспаз қамшылап тастады, - деді жоғалтқан аспазшылар».
  10. ^ Винтер, Анна, Avisen.dk. (2007 жылғы 12 желтоқсан). "Snyd i verdens største kokkekonkurrence « (дат тілінде).
  11. ^ Фиске, Боргильд, Aftenbladet (22 сәуір, 2008). «Шешім - Ставангер» Мұрағатталды 2008-04-23 Wayback Machine (норвег тілінде).
  12. ^ Бьорн, басқа, Alt om København (19 қазан, 2009). "Rasmus Kofoed går efter guldet « (дат тілінде).
  13. ^ а б Политикен (8.06.2010). Stjernekokke kroner dansk europamester Мұрағатталды 2010-06-10 сағ Wayback Machine (дат тілінде)
  14. ^ http://cphpost.dk/news/denmark-gets-its-first-three-star-michelin-restaurant.html
  15. ^ Broadcast House AB (2017-01-04), Скандинавия елдерінің Мишелинге арналған нұсқауы 2017 ж, алынды 2017-02-22