Радуризация - Radurization

Радуризация, немесе сәулелену, болып табылады тамақ сәулеленуі онда белгілі бір оралған және оралмаған тағамдар (мысалы картоп және дәмдеуіштер ) жұмсақ емделеді иондаушы сәулелену доза, әдетте 10-нан аз kGray, бірақ санын жою немесе едәуір азайту үшін жеткілікті патогендер және ұзарту үшін жарамдылық мерзімі. Процесс арналған зарарсыздандыру жою немесе инактивациялау арқылы тамақтану микроорганизмдер үлес қосады бүліну оның ішінде өсімдік бактериялар. Қажетті доза 0,4 - 10 аралығында болады kGy.[1]

Радуризация қаупі

Келесі тәуекелдер туралы айтуға болады[2] радуризацияға қатысты: жоғары дозаларда да микробтарды толығымен өлтіру мүмкін емес, ал сәулелену тағамның бұзылуын көрсететін микробтарды жояды; дәрумендер мен ақуыздардың зақымдануы немесе жоғалуы; потенциалды ракогендік реактивті радикалдардың өндірісі.

Австралияда мысықтардың өлімінен кейін[3] сәулеленген мысықтардың тамағын тұтынғаннан кейін және өндірушінің өз еркімен шақырып алғаннан кейін,[4] мысықтарды сәулелендіруге тыйым салынды.[5]

«Радуризация» сөзінің шығу тегі

«Радуризация» сөзі алынған радура, «сәуле» сөзінің бастапқы әріптерін «durus» діңімен біріктіріп, латын сөзі қатты, тұрақты.[6]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Diehl JF (1995). Сәулеленген тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі. Марсель Деккер. б. 99.
  2. ^ мысалы, қараңыз Claus Grupen. Радиациялық қорғанысқа кіріспе. Springer-Verlag, 2010, 223-224 бет.
  3. ^ Child G, Foster DJ, Fougere BJ, Milan JM, Rozmanec M (қыркүйек 2009). «Австралиядағы мысықтардағы атаксия және паралич импортталған гамма-сәулеленген тауарлық құрғақ үй жануарларының тағамымен байланысты». Австралиядағы ветеринарлық журнал. 87 (9): 349–51. дои:10.1111 / j.1751-0813.2009.00475.x. PMID  19703134.
  4. ^ «Ориген мысықтарының тамағы» (PDF). Үй жануарларына арналған тағамдар чемпионы. 26 қараша 2008 ж.
  5. ^ Burke K (30 мамыр 2009). «Үй жануарлары теориясының дәлелдеуі бойынша мысықтарды тамақтандыруға тыйым салынған». Sidney Morning Herald.
  6. ^ Ehlermann DA (2009). «РАДУРА-терминология және тамақ сәулеленуі». Тағам өнімдерін бақылау. 20 (5): 526–528. дои:10.1016 / j.foodcont.2008.07.023.