Пиколит - Википедия - Picolit
| Пиколит | |
|---|---|
| Жүзім (Vitis) | |
| Жидек терісінің түсі | Бланк |
| Түрлер | Vitis vinifera |
| Сондай-ақ шақырылды | тізімін қараңыз синонимдер |
| Шығу тегі | Италия |
| Көрнекті аймақтар | Фриули-Венеция-Джулия |
| Белгілі шараптар | Colli Orientali del Friuli |
| VIVC нөмір | 9236 |
Пиколит (сонымен бірге Пикколит және Пикколито) ақ болып табылады Итальяндық шарап жүзім өсірілген Friuli Venezia Giulia солтүстік-шығыс аймағы Италия. Жүзімге рұқсат етіледі Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG) шараптар туралы Colli Orientali del Friuli. Жүзім көбінесе онымен байланысты тәтті десерт шараптары жиі жасалған пассито стиль. Тарихи тұрғыдан кедей және құнарсыз жүзім алқаптарына отырғызылған жүзім өз атын өте кішкентай сабағынан алады, ол фриул тілі аталады pecolèt немесе pecolùt. Бастап жүзім 18 ғасырда корольдік соттарда ұсынылған кезде бүкіл әлемге танымал болды Ұлыбритания дейін Ресей империясы. Тәжірибе кезінде культ шарабы 1960-70 жылдардағы танымал Пиколиттің өте аз өнімділігі оны өсіруді экономикалық тұрғыдан қиындатты және отырғызу санын шектеді.[1]
Бұл венгр жүзім сортымен бірдей деп болжанған Кекнелё.[2][тексеру сәтсіз аяқталды ] Бірақ 2006 жылы изоферменттер мен микроспутниктік талдаулар бұл екі сұрыптың әр түрлі екендігін растады.[3]
Тарих
Жүзімнің нақты шығу тегі анық болмаса да, Пиколит 18 ғасырда халықаралық деңгейде графтың сүйіктісі ретінде танымал болды. Фабио Аскуини. Граф 100000-нан астам бөтелке шығаруды қадағалады экспортталды патша соттарына Қасиетті Рим империясы, Ұлыбритания, Франция, Нидерланды, Ресей, Саксония және Тоскана сияқты Ватикан. Аскини пионер болды, ол өсіп келе жатқан және шарап жасау әдістері туралы мұқият жазбалар қалдырды, ол «Пиколит» жүзімінің өндіретін шектеулі ресурстарынан мейлінше көп пайда табады, бірақ жүзім өсірудегі қиындықтар екпелердің күрт төмендеуіне алып келді. The Перусини отбасы ХХ ғасырда жаңа ресурстарды дамыту үшін көптеген ресурстарды инвестициялады клондар бұл өсіру оңай болар еді, бірақ жүзімнің қажетті сипаттамаларын сақтап қалады. 1960-шы және 70-ші жылдардағы танымал шапшаңдық Пиколит шарабын культ шарап дәрежесіне дейін көтергенімен, Перусини отбасының жұмысы жүзімді сақтаумен байланысты жойылу. Пиколит шарабының танымалдығы оны сапасыз қоспаның заңсыз практикасына әкелді Вердузцо жабдықты созу үшін.[1]
Шарап стильдері
Пиколиттің жүзім балансы қышқылдық және қант десертті шарап өндірісіне өзін-өзі ақтайды. Екеуі де кеш жинау және пассито стильдер жасалған. Бірге пассито шараптар, пиколит жүзімдері қалыпты жағдайда жиналды қазан айының ортасында, содан кейін кептірілген мейіз сабан төсеніштерінде бұрын басу. Кеш жинау стилі бірнеше аптадан кейін, жүзім жүзіміндегі мейізден бұрын жиналады. Кейін ашыту, шарап көбіне іште емен бөшкелер. Кешкі астан кейін қызмет етуден басқа, шарап а vino da meditazione немесе аперитив жалғыз қызмет етілуі мүмкін. Пиколит шараптары жұмсақ болып келеді гүлді хош иістер бірге шабдалы және өрік хош иістер.[1]
Синонимдер
Пиколит сонымен қатар Балафан, Балафант, Блаустенглер, Блаустингл Вайсс, Кельнер, Пекколето Бьянко, Пикколет, Пикколетта, Пикколит, Пикколити Бьянко, Пикколито, Пикколито Бикано, Пикколито Пиколито, Пиколитико, Пиколитоик, Пиколитоик, Пиколитоик, Синклиондармен белгілі. , Пикулит, Пиколит, Пиколит Вайсс, Пирос Кекнелю, Ранфул Вайсс, Сабо Иштван, Сзод Бажор, Ува дель Фриули, Вайссер Блаустингл, Вайссер Ранфул және Виселлертраубе Вайс,[2] бірақ олардың ешқайсысы жоқ Фриули және Италия, жалғыз кепілдендірілген және қорғалатын атау болып табылатын «Пиколиттен» басқа.
Әдебиеттер тізімі
- ^ а б в Дж. Робинсон (ред.) «Оксфордтың шарапқа серігі» Үшінші басылым 524 бет, Oxford University Press 2006 ISBN 0198609906
- ^ а б Пиколит Мұрағатталды 2012-05-13 Wayback Machine, Vitis Халықаралық эстрадалық каталогы, қол жеткізілді 2010-12-03
- ^ Джанкэ, Г .; Корбулы, Дж .; Мажер, Дж .; Молнар, Дж. Джирфине (2007). «Жүзім бұталарының 'Пиколит' және 'Кекнельű' сорттарын молекулалық маркерлермен дискриминациялау '. Scientia Horticulturae. 114: 71–73. дои:10.1016 / j.scienta.2007.05.011.