Moti Mahal Delux - Moti Mahal Delux

Moti Mahal Delux
Мейрамханалар
ӨнеркәсіпҚонақжайлылық
ЖанрСолтүстік үнді тағамдары
Құрылған1947
ҚұрылтайшыларКундан Лал Гужрал, Такур Дасс, Кундан Лал Джагги, [1]
ШтабДели, Үндістан
ӨнімдерМейрамханалар
Веб-сайтMotiMahal.in

Moti Mahal Delux жаһандық тізбегі болып табылады мейрамханалар 150-ден астам франчайзинг бар Үндістан және бүкіл әлемде.[2][3][4][5] Кейін Үндістанның бөлінуі 1947 жылы,[6][7][8][9][10][11][1] негізін қалаған Делидегі алғашқы Моти-Махал Кундан Лал Гужрал, Kundan Lal Jaggi және Thakur Dass мейрамханаларды алғашқылардың бірі болды Пенджаби асханасы бүкіл әлемге және көптеген танымал тағамдарға жатады тандыр тауық еті, май тауық[12] және дал махани.[13][14][15][16]

Тарих

'Moti Mahal' компаниясының негізін қалаушы [4][1] Kundan Lal Gujral, Thakur Dass және Kundan Lal Jaggi, in Дели 1947 жылы олар кішігірім жерде жұмыс істеді тамақтану деп аталады Моти Махал, 'Моха Сингх' есімді адамға тиесілі Пешавар, Британдық Үндістан, 1920 жылдан 1947 жылға дейін.[17] Моти Махал бірінші болып а тандыр тамақтанудың дәл ортасында, содан бері Пешавармен таныстырылды аспаздық өнері тандыр тауық еті олармен. Бұл сәтті болды және көп ұзамай тандырлар қоғамдық жиындарда және үйлену тойларында импровизацияланған тандырды қолданатын сұранысқа ие болды.

Бөлігі Тандыр тауық. Кундан Лал Джагги, Кундан Лал Гужрал және Такур Дасс,[1] мейрамхананың құрылтайшылары тағамды ойлап тапқан деп саналады.

Кейін Үндістанның бөлінуі 1947 жылы олар қашып кетті Дели отбасымен бірге.[5] Жылы Дели, 3 серіктес сатып алды тара (стенд) Дарьяганж ауданы, содан кейін жаңа бөлігі болып саналады Ескі Дели содан кейін олар Moti Mahal, Daryaganj бастады [17]Моти Махал әрі қарай ойлап тапты [4] май тауық және дал махани.[18][19][20][21][22] Бұл революция жасады дәм Халықаралық гурман картасында орын.[13][14]

Осылайша Moti Mahal мейрамханасы дүниеге келді, ол қоюға айтарлықтай үлес қосты Үндістан азық-түлік картасында әлем. Үндістан басшыларына ұнайды Джавахарлал Неру, Индира Ганди, Закир Хусейн сияқты әр түрлі шетелдік меймандар арасында Ричард Никсон, Джон Ф.Кеннеди, Мұхаммед Реза Пехлеви және Delahousse отбасы. Мен Моти-Махалға барып, Моти Махалдың жаңашылдықтары - оның әртүрлі жағдайларда жасалынатын тандырлық дәмді тағамдарымен таныстым.[23][24][25] Хабарламаларға сәйкес, М.Маулана Азад, мұсылмандардың ұлы көсемі, Иран шахына Үндістанда екі сапар жасауы керек - Тадж-Махал мен Моти-Махалға.[26] Кейінірек 1970 жылдары Кундан Лалдың ұлы Нанд Лал 'Била' Гужрал мырза Такур Дасс серіктестіктен шыққаннан кейін Moti Mahal Delux-ті кеңейтті. оңтүстік Дели Moti Mahal Delux мейрамханалар желісін құру.

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б c г. «Пенджаб табаққа». 31 наурыз 2018 жыл.
  2. ^ Вора, Шивани (16 қазан 2012). «Қазір Нью-Йоркте: Делиден Моти Махал және« Досатерия »'". The New York Times.
  3. ^ «Мониш Гужрал». Penguin Books Үндістан. Пингвин Үндістан.
  4. ^ а б c «Бөлу Үндістанның аспаздық тарихындағы көрнекті орын - Моти Махалды орталық Делиге алып келді». www.sunday-guardian.com.
  5. ^ а б Лаура Сицилиано-Розен (2014 жылғы 13 қаңтар). «Тамақтану және саяхаттау жөніндегі Делидегі нұсқаулық: Солтүстік Үндістанның ең жақсы тағамдарының ішкі кеңесі».
  6. ^ Гуджрал, Мониш (2013 ж. 20 наурыз). Moti Mahal аспаздық кітабы. Penguin Books Үндістан. ISBN  9780143419860.
  7. ^ «Саяхат жолында». Инду. 28 қараша 2009 ж.
  8. ^ Барария, Ану. «Егер мен брендті қайтадан ойлап таппаған болсам, Моти Махал болашаққа қалдырған мұрадан гөрі өткенге айналған болар еді». Үндістанның қонақжайлылық шолуы. Архивтелген түпнұсқа 2017 жылғы 3 тамызда. Алынған 29 маусым 2012.
  9. ^ «Moti Mahal Deluxe мейрамханалар желісі Шимлада сауда нүктесін ашты». Тікелей эфир жаңалықтары. Алынған 17 шілде 2010.
  10. ^ Ахтар, Назия (3 қараша 2009). «Моти Махал Кашмирге Мугалия тағамдарын әкеледі». Үлкен Кашмир Шринагар. Архивтелген түпнұсқа 2015 жылғы 2 сәуірде.
  11. ^ «Отиде танымал үнді мейрамханасы Моти Махал тандырының франшизасы ашылды». Франчайзинг наурызы.
  12. ^ «Рецепт: аспаз Мониш Гужрал өздерінің танымал қолтаңбасы бар тауық еті туралы біледі». www.indulgexpress.com.
  13. ^ а б «Дал маханиді кім ойлап тапты?». NDTV тағамдары. IANS. Алынған 12 тамыз 2014.
  14. ^ а б «Moti Mahal толықтай тандыр тағамдарын ұсынады». Daily Excelsior. Алынған 2 тамыз 2013.
  15. ^ «Пенджаби тіліндегі ең жақсы 10 рецепт».
  16. ^ «Пенджаби болу деген не?».
  17. ^ а б Вохра, Панкай (2 ақпан 2009). «Моти Махал Делидегі асыл тас». Hindustan Times.
  18. ^ «Тағам». Инду. 17 мамыр 2008 ж.
  19. ^ Пател, Перцен (4 қаңтар 2015). «Пурани-Диллидегі сегіз километр тамақтану». Huffington Post.
  20. ^ Санхви, Вир (26 шілде 2014). «Бұхара: ескі, бірақ жұмыс істейді». Hindustan Times.
  21. ^ «Moti Mahal аспаздық кітабы». Пингвин Үндістан. Алынған 20 наурыз 2013.
  22. ^ Сангхви, Вир. «Қазіргі дал маханиді Моти Махал ойлап тапты». Вир Сангхви. Алынған 13 наурыз 2010.
  23. ^ Гуджрал, Мониш (2004 ж. 1 мамыр). Моти Махалдың тандыр ізі. Нью-Дели: Роли кітаптары. ISBN  9788174363169.
  24. ^ Труб, Джеймс (1984 ж. 8 қаңтар). «ЕЛДІҢ АЛЫСЫ; ДЕЛИДЕГІ ТАНДУРИ АРТИСТРИЯСЫ». The New York Times.
  25. ^ Скотт, Шарен. «Моти Махал туралы аңыз, алып кәсіпорынның эволюциясы». Мақаланы жұлып алу.
  26. ^ Сахани, Дикша (22 желтоқсан 2011). «Моти Махал: Делидің гастрономиялық інжу-маржаны». The Wall Street Journal.

Сыртқы сілтемелер