Mosconi (мейрамхана) - Mosconi (restaurant)

Mosconi, ақталған ғимарат, Люксембургтың Грундта

Mosconi - итальяндық мейрамхана Грунд ауданы Люксембург қаласы, Люксембург, елемеу Альзетт өзені. Басшысы аспаз Илларио Москони басқарған, бұрын Ломбардия, Италия, бұл бірі Relais & Châteaux бүкіл әлемдегі қонақ үйлер мен мейрамханалар сериясы.[1] Мәзір - сегіз ас мәзірі макарон ингредиенттердің көпшілігімен Италиядан әкелінген тағамдар.[1] Mosconi а-ны алған алғашқы итальяндық мейрамхана болды Мишелин жұлдызы жылы Бенилюкс.[2] Біраз уақыт ішінде оның екі Мишлин жұлдызы болды, бірақ 2014 жылға арналған нұсқаулықта тағы бір жұлдызға қайта оралды.[3][4]

Фон

Жылы туылған Ponte di Legno жақын Брешия, және қазір 50-ден асқан кезде Москони 13 жасында ата-анасымен бірге Люксембургке көшті. Оның мейрамхана бизнесіндегі алғашқы тәжірибесі даяшы болды Эш-сюр-Альзетт. Ол өзінің алғашқы мейрамханасын ашқанда Домус, сондай-ақ Эште ол және оның әйелі Симонетта ас үйде емес, асханада жұмыс істеді. Бірақ шамамен 30-ға келгенде, ол өзінің тағамдарын жасау жөніндегі амбициясын түсінді. Ол курстардан өтіп, стажер ретінде жұмыс істеуге шешім қабылдады Гуальтиеро Марчеси кезінде Bonvesin de la Riva арқылы мейрамхана Милан. Онда ол аспаздық өнерді және ең жақсы өнімді таңдаудың маңыздылығын үйреніп, ингредиенттердің 90 пайызын Италиядан әкелуге мәжбүр етті. Бұл Мишелин жұлдызына әкелді Домус 1997 жылы, содан кейін бірінші жұлдызға дейін Mosconi 2000 жылы, содан кейін 2005 жылы екінші.[5] Мейрамхана ескі тас көпірдің жанында орналасқан. Онда Альцетта көрінетін оңтүстікке қарайтын отыратын терраса ұсынылған.[6]

Қабылдау

Мейрамхана халықаралық деңгейде жоғары бағаға ие және 2014 жылға арналған «Биб Гурман» санатындағы Michelin жұлдызына ие.[4][7] Илларио Москони Италиядан тыс итальяндық мейрамхананы ерекшелендірген алғашқы аспаздардың бірі болды.[8] Мишелин тамақты «Панашаға толы итальяндық тағамдар, хош иісті отшашулар!» Деп сипаттайды.[9] Fodor's бұл «ұлы князьдіктің ең жақсысы» деп мәлімдеді, «бас аспаз Иларио Москони дайындаған жағымды туындылар [олар] сіз Люксембургте дәм тататын итальяндықтардың ең жақсы тағамдары ғана емес, олар сіз кез-келген жерде кездестіретін ең керемет тағамдардың бірі болып табылады. Италия ».[10] Тим Скелтон Брэдт саяхатшыларына арналған нұсқаулық Илларионың «жанасудың керемет жеңілдігі бар, демек, сіз бірнеше курстан дәм татуға болады», - дейді ол сонымен қатар тунец балмұздақының ерекшелігі естілгенге қарағанда жағымды екенін айтады.[8] Симонетта Москони, Илларионың әйелі, мейрамхананы басқаруға қатысады. Сиыр еті бастап Тоскана, бұзау еті бастап Пьемонт, қызанақ бастап Сицилия және ақ трюфельдер бастап Альба, бірге Райхан және рикотта, макарон тағамдарын бірегей тәжірибеге айналдырыңыз.[1]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б в «Mosconi мейрамханасы». Relais & Châteaux. Алынған 15 қаңтар 2013.
  2. ^ Мастерлер, Том (1 қазан 2009). Еуропа серуендеуде. Жалғыз планета. бет.757 –. ISBN  978-1-74104-855-1. Алынған 18 қаңтар 2013.
  3. ^ «Люксембург: той-томалақтағы мейрамханалар мен тегін клубтар». The Guardian. 6 сәуір 2012. Алынған 15 қаңтар 2013.
  4. ^ а б «Le Luxembourg n'a plus de restaurant 2 эtoiles». L'Ssentiel. 19 қараша 2013. Алынған 19 қараша 2013.
  5. ^ Люси Гордан, «Иларио Москони», Эпикуриялық саяхатшы. Тексерілді, 16 қаңтар 2013 ж.
  6. ^ Робинсон, Дэвид (30 сәуір 2004). Экспаттың өмірі, Люксембург және ақ раушан: шетелде тұратын ағылшын сериясының бөлігі. iUniverse. бет.48 –. ISBN  978-0-595-31485-0. Алынған 18 қаңтар 2013.
  7. ^ «Мишелиннің жетекшісі: Цвей неуэ» Биб Гурман «-Ресторандар Люксембургте», Люксембург қайнатқышы, 19 қараша 2012 ж. (неміс тілінде) Тексерілді, 15 қаңтар 2013 ж.
  8. ^ а б Скелтон, Тим (16 қыркүйек 2008). Люксембург. Брэдт саяхатшыларына арналған нұсқаулық. б. 51. ISBN  978-1-84162-257-6. Алынған 15 қаңтар 2013.
  9. ^ «Mosconi» (француз тілінде). Michelin нұсқаулығы. Алынған 15 қаңтар 2013.
  10. ^ «Люксембург қаласындағы мейрамханалар». Fodor's. Алынған 15 қаңтар 2013.

Сыртқы сілтемелер

Координаттар: 49 ° 36′32,3 ″ Н. 06 ° 08′08,9 ″ E / 49.608972 ° N 6.135806 ° E / 49.608972; 6.135806