Майкл Уайтман - Michael Whiteman

Майкл Дж. Уайтмен, президент болып саналатын «мейрамхана кеңесшілерінің деканы» болып саналады Baum + Whiteman, а Нью Йорк -бүкіл әлемде танымал тамақ жобаларын құруға жауапты халықаралық тамақтану, мейрамхана және қонақ үй консалтингтік компаниясы. Ол Nation-тің негізін қалаушы редактор ретінде танымал Мейрамхана жаңалықтары, 1968 жылы құрылған және ресторатордың іскери серіктесі ретінде, Джо Баум отыз жылға жуық.[1]

Мансап

Төрт онжылдық ішінде Whiteman компаниясы бизнесте әлемдегі ең үлкен табысты екі мейрамхананы - Рокфеллер орталығы мен әлемдегі терезелер үстіндегі Радуга бөлмесін құрды; әлемдегі алғашқы фуд-корттардың үшеуін жасады Жапония, Еуропа және АҚШ,[2] Нью-Йорктегі үш жұлдызды мейрамханалардың бесеуін шығарды және Starwood, Taj Hotels, Raffles Hotel Group, Hotel Arts Barcelona, ​​Regent of Sydney және Equinox үшін жоғары деңгейлі қонақ үй жобаларын жасады. Сингапур ол әлемдегі ең жақсы қонақ үй асханаларының бірі атанды.

Бастап сәулет, графика, дизайн және тамақтану саласындағы атаулармен жұмыс I.M Pei, Филип Джонсон, Фрэнк Гери, Роберт Стерн, Роберт Вентури, Милтон Глейзер, дейін Джеймс Сақал, Джулия Чилд, және Жак Пепин, Whiteman’s фирмасы тамақ өнеркәсібінің әртүрлі салалары үшін жаңа тұжырымдамалар жасайды: супермаркеттер, мұражайлар, ойын-сауық саябақтары, қонақ үйлердің лоббілері, ішетін барлар, мейрамханалар, жеке клубтар мен ботаникалық бақтар.

Негізін қалаушы редакторы ретінде Ұлт мейрамханасының жаңалықтары, 1968 жылы Уайтмэн саланың алғашқы сауда басылымын жасады. Ізденетін тамақ футурологы Уайтман трендтер, әлеуметтік эргономика, дизайн, қызмет көрсету, қаржы және тамақ пен қонақжайда табысты бизнес құру негіздері туралы жиі сөйлейді.[3]

Қазіргі уақытта оның компаниясы екі қонақ үйдің конгресс-орталығы үшін тамақ пен сусынның тұжырымдамаларын жасауда Мумбай ол ішуге және ішуге 15-тен астам орынды қамтиды; солтүстігінде жаңа қонақ үй үшін бес F&B алаңын әзірлеуде Пенджаб, және жоғары деңгейлі аралас жобаларды дамытудың бас жоспарын бастайды Майами.[4]

Уайтмен ұлттық журналдардың жиі авторы болып табылады және жыл сайынғы әлемдік тамақтану тенденциясы туралы есеп жазып отырады.[5] Ол берген күміс қасық сыйлығының иегері Тамақ өнері журналы. Ол Нью-Йоркте әйелімен бірге тұрады, Rozanne Gold, Джеймс Сақалдың төрт дүркін марапатталған аспазшысы және авторы. Уайтмэннің Джереми Уайтмен және Шайна ДеПерсия атты екі баласы бар.

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Майкл Уайтмен». Baum + Whiteman. Алынған 3 қараша 2014.
  2. ^ Вайнрауб, Джудит. «Азық-түлік төңкерісінен шыққан дауыстар». Алынған 3 қараша 2014.
  3. ^ Порис, Джим. «Майкл Уайтмен». Тамақ өнері. Алынған 3 қараша 2014.
  4. ^ Флоренция. «Тамақ және шарап журналы аспаздар клубының мейрамханасына шабыт береді». New York Times. Алынған 3 қараша 2014.
  5. ^ «Трендтік есептер». Baum + Whiteman. Алынған 3 қараша 2014.