Макданг - McDang
Сиричалерм Свасти | |
|---|---|
 | |
| Туған | 16 шілде 1953 |
| Кәсіп | Аспаз, жазушы |
| Ата-ана | Танадри Свасти (әке) Малакүл (анасы) |
Анам Луанг Сиричалерм Свасти (Тай: เฉลิม ส วัส ดิ วัต น์; RTGS: Сиричалоэм Саватдиват; 16 шілде 1953 жылы туған), ол әдетте лақап атымен танымал Макданг[1] (Тай: หมึก แดง; RTGS: Муек Даенг), Бұл Тай тағам сарапшысы, аспаз және жазушы. Ол жеке дайындық сыныбын өткізген жалғыз тай аспазшы («Тай аспаздық қағидасы») Le Cordon Bleu аспаздық өнер колледжі.[2][3]
Ерте өмірі және білімі
Жылы туылған Тай корольдік отбасы. Оның үлкен атасы мен ханзадасы болған Свасти Собхана. Макданг алғашқы білімін аяқтады Челтенхэм колледжі (Глостершир, Англия), Джорджтаун университеті Шетелдік қызмет мектебі, (Вашингтон) және Американың аспаздық институты (ЦРУ).[4]
Мансап
Нью-Йорктегі McDang-тің аспаздық оқуы бас аспаз ретінде мансапқа қол жеткізді Reach қонақ үйі (Ки-Уэст, Флорида ), Азық-түлік және сусындар жөніндегі директор Paul Tripp мейрамханалар тобы (Key West Florida), менеджері және менеджері Кері кафе жылы Рехобот жағажайы, Делавэр.
Макданг қайта оралды Тайланд 1993 жылы ол тамақ пен аспаздық туралы жаза бастады және теледидарлық аспаздық шоуларға шықты.
Бүгінде Макданг «... Таиландтың тамақтану саласындағы ең танымал және білімді өкілдерінің бірі.[4] Ол бірнеше бестселлердің авторы Тай тілі аспаздық кітаптар, танымал апталық теледидар бағдарламасының жүргізушісі McDang шоуы, апта сайын тай және ағылшын тілдеріндегі газеттерге арналған азық-түлік бағаналарын жазады және бірқатар компанияларға, соның ішінде кеңес береді Bangkok Airways, Сиам шарап зауыты,[5] және Вай Вай жедел кеспе.
Халықаралық деңгейде Макданг бірқатар телешоуларға қатысып, Австралияда және Жаңа Зеландия. Жыл сайын оны дәріс оқуға шақырады аспаздық мектептер Құрама Штаттарда тай тағамдары туралы. Осы дәрістерге арналған жазбалар оның алғашқы ағылшын тіліндегі аспаздық кітабына негіз болды, Тайландтық аспаздықтың принциптері (2010).
Аспаз Макданг, өзі патша әулетінен шыққан, арасындағы айырмашылықты дәлелдейді Таиландтық корольдік тағамдар ал тұрақты тағамдар - бұл фантастика. Ол сарай мен қарапайым халықтың тағамдарының арасындағы айырмашылық тек біріншінің керемет презентациясы мен жақсы ингредиенттері екенін айтады.[4][6]
Жұмыс істейді
1998 жылдан бастап Макданг сегіз кітап жазды. Ол сонымен қатар газетке «McDang Guide» бағанын жазады Күнделікті жаңалықтар, ол Таиландтағы және бүкіл әлемдегі жақсы тағамдар мен керемет мейрамханаларды ұсынады.
Тай тілі
- McDang Cook кітабы (1998)
- Юм Тай Юм Фаранг Кук кітабы (1999)[7]
- McDang Cook 2-кітабы (2000)
- McDang гид 2001 (мейрамхана нұсқаулығы) (2001)
- McDang Guide 2003 (мейрамхана нұсқаулығы) (2003)
- McDang's Recipes (2003)
- Mcdang нұсқаулығы (мейрамхана нұсқаулығы) (2004)
- McDang's ас үйінен дәмді тағам (2005)[8]
ағылшын тілі
- Шеф МакДанг (2010). Тайландтық аспаздықтың принциптері. McDang.com Co. Ltd. ISBN 6169060107. Алынған 5 мамыр 2018.
Тай теледидары
- McDang Show (MCOT 9-каналы, 2007 ж. - қазіргі уақытқа дейін)[9]
- McDang's Kitchen апталығы (ITV, 2003–2007)
- Әкесі мен ұлы ас үйі (ITV, 2000–2003)
- McDang Koo Krua (5 канал, 2000–2001)
- McDang Plang Ros (7,1998–2000 арна)
- Krob Chakraval ас үйі (9 арна, 1997–1998)
Халықаралық теледидар
- Қонақтың келбеті Гордон Рамзай қосулы Гордонның үлкен қашуы, 2 серия, 4-бөлім, (Ұлыбритания, 2011)
- Қонақтардың көрінісі Энтони Бурден: Брондау жоқ '(Америка Құрама Штаттары, 2009)
- Қонақтың келбеті Джефф Корвинмен бірге экстремалды тағамдар (Америка Құрама Штаттары, 2009)
- Қонақтардың көрінісі Ишай Голан көрсету Әлемдегі көше тағамдары, 1 серия, 5 серия.
- Дәмде пайда болады Тайландқа кетеді 2004 (Жаңа Зеландия, 2004)
- City Cabs / Letterbox қонақтары (Америка Құрама Штаттары, 2003)
- Planet Food Thailand қонақ және кеңесшісі UK Travel Channel (Ұлыбритания, 2001)
Әдебиеттер тізімі
- ^ Аспазшы МакДанг қосулы YouTube
- ^ Le Cordon Bleu аспаздық өнер колледжімен «Тай аспаздық қағидасы» қосулы YouTube[өлі сілтеме ]
- ^ Le Cordon Bleu аспаздық өнер колледжімен «Тай аспаздық қағидасы»[тұрақты өлі сілтеме ]
- ^ а б c Sula, Mike (21 шілде 2011). «Тай аспазының бастысы». Чикаго оқырманы. Алынған 5 мамыр 2018.
- ^ Сиам шарап зауыты[тексеру сәтсіз аяқталды ]
- ^ Пуньяратабанду, Леела (21 қазан 2010). «Патша сияқты тамақтанғыңыз келе ме? Сіз қазірдің өзінде, - дейді аспаз Макданг». CNN. Алынған 5 мамыр 2018.
- ^ Юм тай Юм ФарангКук кітабы[тұрақты өлі сілтеме ]
- ^ McDang's ас үйінен дәмді тағам
- ^ McDang шоуы Мұрағатталды 23 шілде 2011 ж Wayback Machine