Люк Манган - Luke Mangan

Люк Уильям Манган OAM (1970 жылы 6 мамырда туған) - австралиялық аспаз және ресторатор.

Манган Австралияның Сидней қаласында, P&O круиздік кемелерінде теңізде мейрамханаларға иелік етеді және жұмыс істейді және ол үшін кеңесші аспаз болып табылады. Австралиядағы тың Бизнес класс. Манганның талғамды өнімдерінің өзіндік желісі бар және оның негізін қалаушы болып табылады Шабытталған серия және Австралия Тамаша тәбет,[1] Австралиядағы жас аспазшыларға, даяшыларға және мейрамханаларға арналған қонақжайлылықты марапаттау бағдарламасы.

Ерте мансап

Манган жеті ұлдан тұратын отбасында өсті Мельбурн. Оның аспаздық мансабы Герман Шнайдердің басшылығымен Мельбурн қаласында басталды Екі бет мейрамхана. Оның жаттығуларынан кейін Манган Мишель Руды 3 Michelin Star-да көндірді Waterside Inn Лондон оны қабылдауға. Манган көшті Сидней Джон Хемместі ашуға 1994 ж. КБР мейрамханасы CBD қонақ үйінде, 24 жасында.

Мейрамханалар

Манган ашылды Тұз 1999 жылы бұрынғы бизнес серіктес Люси Аллонмен, 29 жаста.

2005 жылы Манган Salt брендінің 50% -ын Port Japan Partners-ке сатты және 2005 жылы Токиода Тұзды ашты. Кәсіпорын Salt grill & Sky bar және Salt tapas & bar, Сингапур;[2] Тұз, іргелес дүниежүзілік шарап бары және тұзды гриль және тапас бар, Токио.

2018 жылдың тамызында Манган Asia Salt брендіндегі қалған акцияларын сатты. Мейрамханалар Манганның қатысуынсыз жұмысын жалғастыруда.

Іске қосылды Тауық құпия 2017 жылы фастфуд бренді, сонымен қатар Люктің тағамдары 2018 жылдың басында Сиднейдегі Ватерлоо қаласында бас аспаз өзінің бірінші атымен Люкстің Бургер Бары, Люкстің кафесі, Люктің балық үйі, Люкстің стейк үйі және Люкстің шарап бары сияқты бірнеше спе-оффты шығаруға көңіл бөлуді жоспарлап отыр. өзінің құрлықтағы, теңіздегі және әуедегі консультациясын қолдай отырып. Бренд астында P&O круиздік кемелерінде Salt grill, Luke's және A Taste of Talt;[3][4] Virgin Australia Business Class, Сиднейдегі Cifley Plaza және Сидней халықаралық әуежайындағы Chifley Plaza органикалық тауық бургер мейрамханасы, Coast Café + Bar and Bridge Bar, Сидней халықаралық әуежайы, Luke's Kitchen және шыныдан жасалған брассерия кезінде Hilton Hotel Sydney.

Манганның соңғы іс-шарасы оның Ватерлоодағы Дэнкс көшесіндегі MOJO шарабы мен тапас барын 2018 жылдың ақпанында іске қосылған көршілес орынға айналдыруды қамтиды, Люктің ас үйі.

Манган сонымен қатар Сиднейдегі КБР негізінде жұмыс істейді шыныдан жасалған брассерия 2005 жылы Нью-Йорктегі сәулетші Тони Чидің интерьерін басқара отырып, 6 миллион долларлық өзгеріске ұшырады. 2018 жылдың ақпанында әйнек құны 1,6 миллион доллар тұратын асүйді жөндеуден өткізді.[5]

Кітаптар

Люк Манганның бес кітабы жарық көрді.[6]

Провайдерлер ауқымы

2009 жылы Манган іске қосылды Люк Мэнган Провидорес, ең жақсы австралиялық ингредиенттерді көрсететін талғампаз өнімдердің желісі. Өнімдерге барбекю, кадун, Дукка, За'атар, Карри және Марокко, Қосымша зәйтүн майы және ұқсас инфузиялар Сарымсақ, Лимон, Лимон Миртл және Трюфель және Винегарлар, соның ішінде Бальзамды, Ақ және Қызыл шарап сірке суы. Ауқымға сонымен қатар кіреді қыша, рахат, паста, тұздықтар және шоколадпен қапталған жаңғақтар.[7]

Австралиядағы тың

Мэнган Virgin Atlantic компаниясының консультациялық рөлін атқарып, Virgin Australia бизнес-классының консалтингтік аспазына айналды, ол Virgin Australia халықаралық және ішкі рейстері кезінде қонақтарды тамақтандырды.[8][9]

Қайырымдылық және өндірістік жұмыс

Манган қолдайды Лагерь сапасы, Ньюманның меншігі Foundation, болашақты емдеу, Сүт безі қатерлі ісігі желісі Австралия, FSHD жаһандық зерттеу қоры және Австралияның ең үлкен таңғы шайы.[10] 2005 жылы Манган Excellence Awards үшін аппетит Австралиядағы аспаздарды, даяшыларды және мейрамханашыларды қолдайтын бағдарлама.[1]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б "Марапаттар бағдарламасы туралы Тамаша тәбет"
  2. ^ Мин Ян, «Атақты аспаз Люк Манганмен болған сәт» Мұрағатталды 2013-06-29 сағ Бүгін мұрағат, Өмір салты, 15 наурыз 2012 ж
  3. ^ Джонс, Кейт, «Люк Манган азық-түлік империясын дамытудың рецептін тапты», Дәуір, 6 мамыр 2013 ж
  4. ^ http://www.pocruises.com.au/aboutus/news/pages/pocruisesaddsmoresalt.aspx
  5. ^ Гай Гриффен, «Шыныдан жасалған брассерия» , Сидней журналы, 18 қазан 2005 ж
  6. ^ «Мұрағатталған көшірме». Архивтелген түпнұсқа 2013-04-25. Алынған 2013-04-29.CS1 maint: тақырып ретінде мұрағатталған көшірме (сілтеме)
  7. ^ http://www.lukemangan.com/shop
  8. ^ Шелли, Морин. «Әуекомпаниялар тарифтің өзгеруіне байланысты». Daily Telegraph. Алынған 18 сәуір 2013.
  9. ^ http://www.virginaustralia.com/au/kz/experience/on-board-the-flight/
  10. ^ «Мұрағатталған көшірме». Архивтелген түпнұсқа 2013-05-04. Алынған 2013-04-29.CS1 maint: тақырып ретінде мұрағатталған көшірме (сілтеме)