Le Papillon (мейрамхана) - Le Papillon (restaurant)

Ле Папиллон
Мейрамхана ақпарат
Құрылды1977; 43 жыл бұрын (1977)
Иесі (-лері)Майк Машайех
Бас аспазшыСкотт Купер
Тағам түріФранцуз
Дресс-кодБизнес кездейсоқ
Көше адресіСаратога даңғылы, 410
ҚалаСан-Хосе
МемлекетКалифорния
Пошталық индекс95129
ЕлАҚШ
Координаттар37 ° 19′11 ″ Н. 121 ° 58′21 ″ В. / 37.31972 ° N 121.97250 ° W / 37.31972; -121.97250Координаттар: 37 ° 19′11 ″ Н. 121 ° 58′21 ″ В. / 37.31972 ° N 121.97250 ° W / 37.31972; -121.97250
Отыратын орын65
БрондауҰсынылған
Басқа ақпаратТелефон: (408) 296-3730
Веб-сайтLePapillon.com

Ле Папиллон ( Француз сөзі көбелек, айтылды[lə papiˈjɔ̃]) Бұл Француз мейрамхана орналасқан Сан-Хосе, Калифорния.

Le Papillon қонақ үй мен стриптиз сауда орталығының арасындағы көше бұрышында орналасқан.[1] Айналасы прозаикалық болса да, мейрамхана «талғампаз (және қымбат)».[2] Клиенттерді «костюмді көп адамдар» еркелетеді.[3] Le Papillon заманауи француз тағамдарымен айналысады.[4]

Иесі Майк Машайех[5] Ле Папиллонды 1977 жылы қазіргі орналасқан жерінде қайта жасалған кофеханада ашты.[6] Машайех сонымен қатар Джон Давудимен бірге La Foret мейрамханасының (Сан-Хоседегі тағы бір француз мейрамханасы) бірге қожайын болған. Машаях пен Давуди АҚШ-қа көшіп келгенге дейін дос болған. Олар болған Иран армиясы бірге[7] дейін лақтыру туралы шах.

Машайех Сан-Хосеге көшпес бұрын тұрған Санта-Мария, Калифорния ол Скотт Купердің анасымен кездесіп, үйленді (Ле Папиллонның бас аспазы). Ол кезде Купер жас бала болатын. Машайех баруы үшін отбасы Сан-Хосеге көшті Сан-Хосе мемлекеттік университеті.

Қызметкерлер құрамы

Бас аспазшы Скотт Купер[8] жылы туылған Санта-Мария, Калифорния[9] және оның өгей әкесі Майк Машайех Ле Папиллонды ашқан кезде 12 жаста болды. Купер қатысты Леланд орта мектебі Сан-Хосе қаласында. Купер Le Papillon штабына 1992 жылы қосылды.[10] Ол ыдыс жуғыш болып бастаған және бас аспаз болғанға дейін автобус баласына, дайындық аспазына, асханаға, аспазшыға және басқа да көптеген қызметтерге ауысты. Ол Le Papillon-дің мейрамханасы - La Foret-те сегіз жыл бойы тамақ жасады. Купердің әйелі - Машаяхтың серіктесі Джон Давудидің жиені.[7] Купер - бұл спортпен шұғылданатын спортшы жүгіреді және тау велосипедтері.

Брайан Фернандо болып табылады Sous Chef.[11][12]

Кэмрон Машайех (Майк Машайехтің ұлы[7]) Ле Папиллондікі Бас директор және Соммелье.[13]

Джондель Голдсмит жауапты Қоғамдық тамақтандыру және арнайы іс-шаралар.

Омид Наджиан қоғамдық тамақтандыру директорының көмекшісі.

Рейтингтер

Zagat Survey, оның ішінде Сан-Франциско шығанағы мейрамханалары 2010 ж, тамақ үшін Le Papillon 27/30, декор үшін 23/30 және қызмет көрсету үшін 27/30 деп бағаланды. Zagat бұл рейтингтерді тамақ пен қызмет көрсету үшін «жетілдіруге ерекше», ал декор үшін «өте жақсыдан тамашаға» деп түсіндіреді. Сонымен қатар, Загат Ле Папиллонды мейрамханалардың ішіндегі ең жақсы екі мейрамхананың бірі деп тапты Оңтүстік шығанағы қызмет үшін.[14]

2005 Загат Сауалнамасы Ле Папиллонды солардың бірі деп атады Шығанақ аймағы Сан-Францискодан оңтүстікке қарай орналасқан кез-келген мейрамхананың мейрамханаларына ең жоғары баға беріп, ең жақсы мейрамханалардың бестігі.[15]

Foie gras наразылықтары 2010 ж

Жануарлар белсенділері апта сайын өткізіледі көшедегі демонстрациялар 2010 жылдың 3 сәуірінен 2010 жылдың 23 қазанына дейінгі аралықта Ле Папиллонда қызмет етуге наразылық білдірді Фуа-гра мейрамхана жанында. Апта сайынғы наразылық акциясын өткізді Санта-Клара округінің жануарларға арналған белсенділері (SCCAA), жануарларды қорғаудың жергілікті тобы. Наразылық білдірушілер қолдарына жазба ұстап, мейрамхананың клиенттерімен сөйлесті, оларға әдебиет ұсынды және мейрамханадан фуа-граны ұсынуды тоқтатуды сұрады. The наразылық білдірушілер фуа-гра өндіру әдісі, оның ішінде күшпен тамақтандыру үйректер, қатыгез және адамгершілікке жатпайды.

Наразылықтар мейрамхана өздерінің мәзірінен фуа-граны алып тастап, бұдан әрі оған қызмет көрсетпейтінін SCCAA-ға хабарлағаннан кейін аяқталды.[16]

A Калифорния заңы (SB 1520) 2004 жылы қабылданған Калифорнияда фуа грасын өндіруге және сатуға тыйым салады, бірақ заң 2012 жылдың 1 шілдесіне дейін күшіне енбеді.

Сондай-ақ қараңыз

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ Graue, Дженнифер (2010-06-09). «Шолу: Сан-Хосенің Ле Папиллон ерекше тамақтануға керемет француз тағамдарын ұсынады». Сан-Хосе Меркурий жаңалықтары. MediaNews тобы. Алынған 2010-06-23. Ле Папильон, мен қорлардың, демек, тұздықтардың негізі болатынының себебі бар екенін еске салдым
  2. ^ Холбрук, Стетт (2005-08-10). «Француз байланысы - Ле Папиллонда жақсы асхана дегеніміз басқа әлемге қадам басу деген сөз». Метро Кремний алқабы. Метро газеттері. Алынған 2010-06-23. Ле Папиллонның есігінен өтіп, сіз шу мен сарқылуды қалдырасыз
  3. ^ Пирсон, Марк (2008-12-07). «Le Papillon шолуы». PBworks. Алынған 2010-07-12. күңгірт жарық, көптеген адамдар костюм киген, терезелері жоқ
  4. ^ Сулар, Кристина (2001-09-27). «Француз киімі». Метро Кремний алқабы. Метро газеттері. Алынған 2010-07-14. Қазіргі заманғы француз тағамдары - бұл үйдің ерекшелігі
  5. ^ Иесі Майк Машайехтің Ле-Папиллондағы клиенттермен түскен суреті
  6. ^ Уотсон, Алета (2007-02-11). «Классикалық Le Papillon-дағы жаңа француз тағамдары: талғампаз тағамдар өнертапқыш тағамдармен ойнайды». Сан-Хосе Меркурий жаңалықтары. MediaNews тобы. Алынған 2010-06-23. ресми жабылған серверлер, театрландырылған гүлдер және көбелектердің алтындатылған жиектері
  7. ^ а б c Смуллен, Деде. «Көршілеріңмен танысу - Каролин және Скотт Купер» (PDF). Almaden Winery Көршілік қауымдастығы туралы ақпараттық бюллетень. Альмаден шарап зауытының көршілер қауымдастығы. 3 & 5 бб. Мұрағатталған түпнұсқа (PDF) 2011-09-04. Алынған 2010-06-23. Ла Форет, оның ағасы Джон Давудиге тиесілі Alt URL, 9-том, 4-шығарылым, 2004 жылғы тамыз
  8. ^ Ле Папиллонның бас аспазшысы Скотт Купердің суреті
  9. ^ Холбрук, Стетт (2010-02-11). «Сұхбат: Скотт Купер». SanJose.com. Алынған 2010-07-12. Мен Санта-Марияда дүниеге келдім, сондықтан үш ұғым менің жүрегіме жақын.
  10. ^ «Le Papillon». TopRestaurants.com. Алынған 2010-06-23. Ле Папильон 1977 жылдан бастап дамып, гастрономиялық әлемдегі көрнекті орынға айналды
  11. ^ Вандераа, Рита (2010-01-06). «Отыз жылдан кейін әлі күнге дейін жарқырайды». Зерттеу. Publishing, Inc зерттеңіз. Алынған 2010-07-16. Le Papillon бүгінгі күні дәстүрлі нәрсе
  12. ^ Вандераа, Рита (мамыр 2010). «Ле Папиллонда сіз оны аспазшыға қалдыра аласыз». Зерттеу. Publishing, Inc зерттеңіз. Алынған 2010-07-14. Шығармалар күндегі ең жаңа элементтерден шабыт алады
  13. ^ «Le Papillon: шабыттандырылған француз тағамдары». Зерттеу. Publishing, Inc зерттеңіз 2009 ж. Ақпан. Алынған 2010-06-23. Le Papillon-ға ғашық болу оңай
  14. ^ Халм, Меша; Худс, Карен, редакция. (2009). Сан-Франциско шығанағы мейрамханалары 2010 ж. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Zagat Survey. бет.226, 5, 14. ISBN  978-1-60478-174-8.
  15. ^ Вандераа, Рита. «Le Papillon үшін ең жақсы белгілер (Encore!)». Зерттеу. Publishing, Inc зерттеңіз. Алынған 2010-07-16. Загаттың 2005 жылғы зерттеуі аяқталды, Сан-Хоседегі Ле Папиллон Бэй аймағындағы ең жақсы тамақтану орындарының бестігіне кірді
  16. ^ Hawthorne, Mark (2010-11-30). «Табандылық - фойаларға қарсы науқандағы жеңістің кілті». Тамырларға соққы беру. Архивтелген түпнұсқа 2011-07-25. Алынған 2011-07-25. Соңында, Ле Папильон белсенділердің ешқайда кетпейтінін және өздерінің демонстрацияларға қатысу құқығына жататынын түсініп, қарсылық танытып, SCCAA-ға енді фуа-гра сатпайтындарын мәлімдеді.

Сыртқы сілтемелер