La Tour dArgent - Википедия - La Tour dArgent

La Tour d'Argent
Нотр-Дамдағы және Сенадағы мейрамханадан көрініс

La Tour d'Argent (Ағылш. Silver Tower) - Францияның Париж қаласындағы тарихи мейрамхана. Ол 15 квай-де-ла-Турнельде орналасқан. Оның жұлдызшадан бір жұлдызға дейінгі рейтингі бар Мишелинге басшылық.[1]

Тарих

Мейрамхана оның негізін 1582 жылы қаланған және оған жиі баратын деп мәлімдейді Анри IV, бірақ ол өзінің тарихы туралы осы немесе басқа талаптарды растайтын ешқандай құжат ұсынбайды.[2] The Quai de la Tournelle, мейрамхана тұрған жерде 1650 жылға дейін асфальт төселмеген, бұған дейін ол «көлбеу, жиі су басатын және әрдайым балшыққа қол жетімсіз болатын».[3]

Мейрамхана 1824 жылғы «Салондарының безендірілу талғампаздығымен және сол жерде табылған ыдыс-аяққа деген күтімімен ерекшеленетін басты мейрамханалар ...» тізімінде жоқ. [4] 1852 жылы металдар сатушысы 15 нөмірі Quai de la Tournelle, ал шаштараз бен ағаш сатушысы 17 нөмірді иемденді.[5]

Бедекер Парижге арналған 1860 жылғы нұсқаулық мекеменің қазіргі орналасқан жерін «жолдан шыққан» деп сипаттайды, ал мейрамхананы арзан «Тур д'Аргент қонақ үйімен» байланыстырады: «Нотр Дам мен Жардин Дес Плантес арасында, Quai de la Tournelle, осы атаудың көпіріне қарайтын жерде, Lecoq мейманханасы мен мейрамханасы бар; Hôtel de la Tour d'argent, сәл болса да, бұл шындық, бірақ сақталған және арзан (бөлме, 2 франк, бифштекс, 1 франк). Жүзу мектебімен бетпе-бет келу, ол Париждің барлық ластықтарымен ауыртпалық пен түрмеге түспеудің артықшылығы бар ».[6]

Мейрамхана 1890 және 1900 жылдары Фредерик Делирге тиесілі болды, ол мейрамхананың қолтаңбалы ыдысын, сығылған үйректі жеген әр адамға нөмірленген сертификат беру дәстүрін бастады. 1912 жылы Террайл отбасы мейрамхананы сатып алды. Оны алдымен Андре Террайл басқарды, содан кейін 2006 жылы 88 жасында қайтыс болған оның ұлы Клод, содан кейін Клодтың ұлы Андре басқарды.[7]

1984 жылы Токиода, New Otani қонақ үйінде филиал ашылды.[8]

1986 жылдан бастап La Tour d'Argent алушы болып табылады Шарап көрермені Үлкен сыйлық.[9]

1996 жылға дейін Мишелинге басшылық мейрамхананы үш жұлдызмен марапаттады. Рейтинг 1996 жылы екі жұлдызға дейін, 2006 жылы бір жұлдызға дейін төмендеді.[7]

Мамандықтар

La Tour d'Argent «Сіздің үйрекіңіз» сериялық нөмір карточкасы 2017 жылдың 22 желтоқсанында шығарылды

Үйрек, әсіресе басылған үйрек, бұл мамандық (Canard à la presse, Caneton à la presse, Caneton Tour d'Argent және жақында «Caneton de Frédéric Delair» деп өзгертілген).[10] Мейрамхана үйректерін өз фермасында өсіреді. Үйрекке тапсырыс беретін тамақтанушылар а ашықхат құспен сериялық нөмір, қазір 1 миллионнан асты.[11] (№ 112,151 сериялық нөмір АҚШ Президентіне түсті Франклин Делано Рузвельт, # 203,728 барды Марлен Дитрих, және # 253,652 барды Чарли Чаплин ).[12]

Тәулік бойы күзетілетін мейрамхананың шараптық жертөлесінде 450 000-нан астам бөтелке бар, олардың құны 2009 жылы 25 млн. еуро (22,5 миллион фунт). 400 парақ тізімінде тамақтанушыларға шамамен 15000 шарап ұсынылады.[13][14] Асхана өзенге тамаша көрінеді Сена және Нотр-Дам.

Мәдени сілтемелер

Жылы Жылжымалы мереке, Эрнест Хемингуэй Tour d'Argent кейбір бөлмелерді жалға алып, үй иелеріне тамақтануға жеңілдіктер берді дейді; ол жерде валет жалдаушылардан қалған ағылшын кітаптарын сататын.[15]

La Tour d'Argent аталған Марсель Пруст оның романында Rec la recherche du temps perdu (Жоғалған уақытты іздеуде бұрын аударылған Өткенді еске түсіру) «Гүлдегі жас қыздардың көлеңкесінде».[бет қажет ]

Мейрамхана 2007 жылы сахналық шабыттандырды Pixar фильм Рататуил, және фильмнен «күтпеген серпіліс» алды.[16]

Кітапта мейрамхана туралы айтылған Ағайынды Райттар Дэвид МакКаллоу, 148 бет, 1906 жылы шілдеде Орвилл мен Уилбур Райтқа кешкі ас ұйымдастырылған орын.

Екі серия ('Homard Lobster' және 'Foie Gras') Темір аспаз (жапондық аспаздар көрмесінде) Токио мен Париж мейрамханаларының аспазшылары бақ сынасты.

Бір сериясы Еуропаға тамыр жаю (Джордж Коул ойнаған британдық комедия) қонақ үйде түсіріліп, басылған үйрек актерлерге көрсетіледі және қызмет етеді. Клод Террайл өзі сияқты көрінді.

Мейрамхана Париж эпизодында болды Тамақтануға болатын керемет орындар (ұсынған Фред Сириикс, бірге Кіші Мишель Ру Үстелде басылған және шарап қоймасына барған).[17]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «La Tour d'Argent». ViaMichelin. Алынған 10 маусым 2015.
  2. ^ La Tour d'Argent: Accueil> Histoire, алынды 2 мамыр 2011
  3. ^ Хуртаут, Пьер-Томас-Николас (1779), Пари-Томас-Николас Уртауттың қоршаған ортаға арналған тарихы, Де Ла Виль де Париж және де Сес айналасы, алынды 2 мамыр 2013
  4. ^ Тізімде көрсетілген мейрамханалар:
    • Бовильерс, Ришелье, 26 жас.
    • Бомбарда, Риволи көшесі, 10.
    • Шампо, rue des Filles Saint-Thomas, 13 жас.
    • Гонпи, Ду храмы бульвары, 36.
    • Харди, Дель-Италия бульвары, 12.
    • Григнон, rue Neuve des-petits-Champs, 4.
    • Николь, Дес Италия бульвары, 11.
    • Россет, де Мондови, 1, монета монетасы, Риволи.
    • Өте, Пале-Роял, 83 жас.
    • Au Cadran bien, бульвар дю Храм, 27.
    • Ау Роше-де-Канале, Монторгнейль, 61.
    • Les Trois frères provenceaux, Palais-Royal, 98.
    • Au Veau qui tette, du du Châtelet.
    http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k6381303q/f248.image.r=boulangers.langFR
  5. ^ Annuaire général du commerce, de l'industrie, de la magistrature et de l'administration: ou almanach des 500.000 adresses, des despartements et des pay étrangers 279, 447, 217, алынды 2 қазан 2013
  6. ^ «Entre Notre-Dame et le jardin des Plantes, au quai de la Tournelle, au-vis du pont de ce nom (pi. H, 7), мейманхана және мейрамхана Lecoq мейрамханасы; Hotel de la Tour d ' argent, un peu éloigné, il est vrai, mais bien tenu et bon marché (chambre, 2 fr., beefsteak, 1 fr.). En n d'une école de natation, qui a l'avantage de ne pas être encore encombrée et emprisonnée par toutes les ordures de Paris. « Бедекер, Карл (1860), Париж, нұсқаулық pratique du voyageur Карл Баедекер, алынды 2 мамыр 2011
  7. ^ а б Prial, Frank J. (7 маусым 2006). «Клод Террайл, 88 жаста, ресторанның үлгісі, қайтыс болды». The New York Times. Алынған 7 желтоқсан 2009.
  8. ^ Токио туры - Тарих
  9. ^ «La Tour d'Argent». Шарап көрермені. 1 қаңтар 2015 ж. Алынған 19 тамыз 2015.
  10. ^ [1] Tour d'Argent қолтаңбасы бар тағамның атауын өзгерту
  11. ^ Приал, Фрэнк Дж. (2006 ж. 14 маусым). «Париждегі көрнекті орындарды жүргізу тәжірибесі мол». The New York Times. Алынған 7 желтоқсан 2009.
  12. ^ http://waterfallfacts.blogspot.com/
  13. ^ «Париж мейрамханасы әйгілі жертөледен шарап аукциондары». BBC News. 7 желтоқсан 2009 ж. Алынған 7 желтоқсан 2009.
  14. ^ Сэмюэль, Генри (7 желтоқсан 2009). «Tour d'Argent Франциядағы ең үлкен шарап аукциондарының бірін өткізеді». Daily Telegraph. Лондон. Алынған 7 желтоқсан 2009.
  15. ^ Эрнест, Хемингуэй (2014) [1964]. Жылжымалы мереке: қалпына келтірілген басылым. ISBN  9781476770420. Алынған 27 маусым 2015.
  16. ^ «Саяхат прожекторы». Экономист. Архивтелген түпнұсқа 2007 жылғы 29 маусымда. Алынған 27 қыркүйек 2007.
  17. ^ «Тамақтануға болатын керемет орындар». BBC Two. Алынған 1 тамыз 2019.

Сыртқы сілтемелер

Координаттар: 48 ° 50′59,58 ″ Н. 2 ° 21′17,60 ″ E / 48.8498833 ° N 2.3548889 ° E / 48.8498833; 2.3548889