Kasma Loha-unchit - Kasma Loha-unchit

Kasma Loha-unchit (1950 жылы Таиландта туған) - тай-американдық тамақ дайындау мұғалім, автор және экскурсовод.

Өмірбаян

Лоха-унчит өсті Тайланд,[1] тыс Бангкок ауылда.[2] Оның ата-анасы болған Қытай.[2] 1968 жылы ол колледжге бару үшін Америка Құрама Штаттарына көшті. Ол қоныстанды Сан-Франциско 1972 ж.[3] Лоха-унчит өзінің магистр дәрежесін бизнес саласында алды Калифорния университеті, Беркли.[3] Ол қатысқан Аризона штаты оның бакалавриат дәрежесі үшін.[2] Мектептен кейін ол бірінші күйеуіне үйленді суицид ол жиырма тоғызда.[2]

Біраз уақыт ол маркетинг талдаушысы болып жұмыс істеді, бірақ 1985 жылдан бастап тамақ әзірлеумен, оқытумен және турлармен айналыса бастады.[3] Ол анасы мен әжесінен үйренгендеріне сүйене отырып, қосымша табыс табу үшін аспаздық сыныптарын ұсына бастады. Ақырында ол күндізгі оқытуға ауысып, екі кітап жазды Тай тағамдары, және Таиландтың әр түрлі аймақтарына «тамақтану турларын» ұсына бастады. Қазіргі уақытта ол екінші күйеуі Майкл Бабкокқа үйленді.[4] Кәсіби тұрғыдан ол Лоха-унчит есімін сақтады, бұл келтірілген өмірбаянда айқын көрсетілген.[5]

2015 жылдың сәуірінде ол алдағы бірнеше жыл ішінде оқытушылық және экскурсиялық қызметтен кететінін айтты.[6]

Жұмыс

Лоха-унчит жеке ас үйде аспаздық сабақтарына қол үйретеді. Лоха-унчит өзінің жеке аспаздық мектебінде сабақ берді Сан-Франциско шығанағы аймағы 1985 жылдан бастап.[7] Оның оқыту әдісі студенттерді таныстыруды көздейді Тай мәдениеті сонымен қатар тай тағамдары.[8] Ол студенттерді Айсан базарларына апарады және оларға қолданылатын ингредиенттер туралы үйретеді.[9] Оның компаниясының атауы - Thai Food and Travel.[10]

Лоха-унчит толығымен тай тағамдарын жазады. Оның алғашқы кітабы, Балықтар жаңбыр жауады: аңыздар, дәстүрлер және тай аспазының қызығы, 1996 жылғы Джулия Чайлд сыйлығын 1995 жылғы ең үздік халықаралық аспаздық кітап ретінде жеңіп алды.[11][12][13] The Chicago Tribune деп аталады Балықтар жауады «нағыз арбаушы» және кітаптың оқырмандарды тай аспазымен де, тай мәдениетімен де қалай таныстыратынын сипаттады.[14] Оның екінші кітабы, Би асшаяндары, 2000 жылы жарияланған және сипатталған Мейрамхана қонақжайлылығы көмек ретінде батыс аспаздар тай тағамдарын оңай үйренеді.[7] The Chicago Tribune сипатталған Би асшаяндары «Тайландта көптеген теңіз өнімдері арқылы оның отанының тағамдарын» зерттеу ретінде. Тақырыбы Би асшаяндары ұсақ, мөлдірден жасалған тай тағамының түрінен шыққан тұщы су асшаяндары.[3]

Loha-unchit Тайландқа аспаздық турлар ұсынады.[15]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Харрис, Филлис Луиза (1996 ж. 14 шілде). «Азияның дәмі: Азиялық аспаздықтар Capture Top International Awards». Азия беттері. Архивтелген түпнұсқа 11 қыркүйек 2016 ж. Алынған 26 маусым 2016 - HighBeam Research арқылы.
  2. ^ а б c г. Walden, GraceAnn (11 қыркүйек 2005). «Кук түні: Касма Лоха-Унч». SF қақпасы. Алынған 26 маусым 2016.
  3. ^ а б c г. «Касма Лоха-Унчиттің би асшаяндарын және тай тағамдарының веб-сайтын қолданып көріңіз». Азия беттері. 14 қазан 2000. мұрағатталған түпнұсқа 11 қыркүйек 2016 ж. Алынған 26 маусым 2016 - HighBeam Research арқылы.
  4. ^ Ву, Оливия (2003 ж. 12 наурыз). «Тайлар үшін пальма майы әрқашан жақсы нәрсе болды». SF қақпасы. Алынған 26 маусым 2016.
  5. ^ http://thaifoodandtravel.com/bio.html
  6. ^ http://thaifoodandtravel.com/blog/kasma-30-year-message/ Касманың 30 жылдық мерейтойлық хабарламасы
  7. ^ а б «Kasma Loha-unchi». Бейкер және Тейлор Автордың өмірбаяны. 3 қаңтар 2000 ж. Алынған 26 маусым 2016 - EBSCO арқылы.
  8. ^ Ие, Донна (20 желтоқсан 2009). «Kasma Loha-Unchit». Савеур. Алынған 26 маусым 2016.
  9. ^ Чун, Кимберли (қараша 2007). «Тай аспазшы Шығыс Рухына Отанының рухын әкеледі». Окленд журналы. Алынған 26 маусым 2016.
  10. ^ «Kasma Loha-unchit, MBA 75». Беркли Хаас. 2005. Алынған 26 маусым 2016.
  11. ^ http://www.iacp.com/displaycommon.cfm?an=1&subarticlenbr=100#1996[тұрақты өлі сілтеме ]
  12. ^ Круммерт, Боб (наурыз 2001). «Тағам туралы қорытынды сөз». Мейрамхана қонақжайлылығы. 85 (3): 32. Алынған 26 маусым 2016 - EBSCO арқылы.
  13. ^ «Үздік кітаптар». Los Angeles Times. 2 мамыр 1996 ж. Алынған 26 маусым 2016.
  14. ^ Райс, Уильям (1995 ж. 13 желтоқсан). «Дәмді көруге 10 кітап». The Chicago Tribune. Алынған 26 маусым 2016.
  15. ^ Флетчер, Джанет (2005 ж. 27 сәуір). «Құпия ингредиент / балық тұздығы Оңтүстік-Шығыс Азиядан тысқары жерлердегі тағамдарға айырмашылықты қосады». SF қақпасы. Алынған 26 маусым 2016.

Сыртқы сілтемелер