Джидвей шараптары - Jidvei wines

Бұл мақала сияқты жазылған мазмұнды қамтиды жарнама. Өтінемін көмектесіңіз оны жақсарту жою арқылы жарнамалық мазмұн және орынсыз сыртқы сілтемелер, және жазылған энциклопедиялық мазмұнды қосу арқылы бейтарап көзқарас. (Наурыз 2017) (Бұл шаблон хабарламасын қалай және қашан жою керектігін біліп алыңыз)

Джидвей шараптары тәрбиеленеді Румыния ішінде Тарнаве шарап аймағы, Тарнаве екі өзенінің бойында: Тарнаве Мика және Тарнава Маре. Тарнаве аймағы орналасқан Джидвей, Альба округі.

Тарих

Жүзім өсіру румындар, венгрлер мен сакстар арасында мыңжылдық куәліктерге ие. Трамвайнердің екінші отаны деп саналатын Тарнаве Виньярд бұл фактты ХІІІ ғасырдың екінші жартысында Мейзель - Рейн алқабынан шыққан Сакдендермен жаппай отарлауға міндеттейді, ол Сейденді (Джидвейдің немісше атауы) құрды.

Шаруашылық профилі үлкен алғашқы агроөнеркәсіптік кешен 1949 жылы құрылды және үнемі дамып келеді, ал 2000 ж.-да 2000 гектарға жуық егістігі бар.

Шарап және жеміс-жидек өсіру секторы мен жертөлелерді 1999 жылы жекешелендіру Тарнаве жүзім алқабын дамытудың жаңа мүмкіндіктерін ұсынды және оның қуаттылықтарын растады, бұл экспорт пен ішкі сатуды ұлғайтты.

Табиғи орта

The жүзімдік шамамен 2000 гектар жерге жайылған (жыл сайын 250 гектар жаңарады) және жүзімнің көп бөлігі күн сәулесі мен атмосфералық циркуляцияны тудыратын оңтүстік беткейлерде орналасқан 200-500 метр биіктікте орналасқан. жүзім дақылдарына артықшылық беру.

Құрлық континентальді-плато типті климаттың орташа температурасы + 9 ° C (қаңтар −4 ° C, шілде +18 ° C). Кезінде орташа температура жүзімдер жетілу кезеңі баяу тотығу реакцияларын анықтайды, бұл қанттар мен хош иістердің үздіксіз жиналуына және қышқылдықтың онша қарқынды емес төмендеуіне ықпал етеді. топырақ үш категорияға бөлінеді: орман қоңыр, әр түрлі дәрежеде подзолизацияланған орман қоңыр және өзен жағалауындағы топырақтар, жүзім өсіруге мүмкіндік беретін топырақтың барлық үш түрі.^[1]

Жүзім өсіру және шарап жасау технологиялары

Әр гектардан жүзім өндірісі гектарына 3000 килограмнан 9000 килограмға дейін, орташа алғанда гектарына 6500 килограмнан айналады.

Джидвей шараптарының санын ғана емес, сапасын арттыру туралы үнемі алаңдаушылық жүзім өсірілетін аймақтарды қалпына келтіруден басталған кең инвестициялық бағдарлама арқылы жүзеге асырылды - құны 11 миллион евро болатын жоба - қазіргі заманғы ауылшаруашылығына инвестиция салумен жалғасты. техника және жүзім өсірудің экологиялық таза технологиялары. ^[2]

Шарап жасау технологиялары да жаңартылды және қазіргі уақытта шарап қоймалары ашытудан бөтелкеге ​​құюға дейінгі барлық процестерді басқаратын ең жаңа шарап жасайтын қондырғылармен жабдықталған.

Бұл заманауи технологиялар бөтелкелердегі немесе бөтелкелердегі қартаюдың классикалық әдістерімен бірге - әлі күнге дейін винарлар немесе жарқыраған шарап сияқты кейбір өнімдерде сақталған - бұл аймақтың микро климатын және Джидвей шараптарын беретін энология мамандарының жоғары біліктілігін толықтырудан басқа ештеңе жасамайды. көптеген ұлттық және халықаралық марапаттармен расталған органолептикалық қасиеттері. ^[3]

Шарап түрлері

Sauvignon BlancБұл құрғақ, жартылай құрғақ немесе жартылай тәтті шарап, ол әрқашан Джидвейдің Румынияда да, шетелде де даңқы болды. Ол шөптен жасалған, хош иісті және жемісті хош иістен тұрады. Бұл тірі шарап, жұмсақ қышқыл, өте дәмді және дөңгелек. Тиісті қартаюдан кейін гүл шоқтары мен хош иісі қауынға ұқсайды.

Құрғақ МаскатБұл күшті және нәзік шарап. Оның күзгі дәмі жұмсақ лимон гүлдерінің хош иісіне ие. Құрғақ Мускат - сергітетін шарап, керемет ақсүйек.

Құрғақ РислингБұл жүзім бағына тән ерекшеліктері бар әртүрлілік, негізінен құрғақ шараптар өндірісі үшін қолданылады, бірақ кеш жиналған жағдайда жартылай құрғақ шараптарды да бере алады. Бұл Римде де, шетелде де жақсы бағаланатын аздап экзотикалық жеміс-жидек дәмі бар, сергек, жаңа, қышқылды.

Fetească регалăБұл балғындығымен, тегістігімен және жемісті дәмімен құрғақ шараптар арасында ерекше орын алған жергілікті сорт. Оның керемет тепе-теңдігі мен жемістердің дәмі бар. Оның қышқылдығы, басқа Джидвей шараптарына қарағанда сәл жоғары, оны көптеген тұтынушылар үшін тірі және тартымды етеді.

Маскат ОттонельБұл Джидвейді екінші отанына айналдырған шарап. Оның түсі сабаннан алтынға, хош иіс құрғақ, жартылай құрғақтан тәттіге ауысады. Оның хош иісі сол піскен жүзім, тартымды талғаммен. Бұл хош иісті лимон, хош иісті лимон гүлдері немесе шалфей эссенциясы сияқты.

GewürztraminerОл құрғақтан тәттіге дейін әр түрлі шығарылады. Оның түсі бірнеше қартаю жылдарынан кейін сары-жасылдан алтынға немесе сары-алтынға дейін болады. Оның ерекше және ерекше хош иісі раушан гүлдеріне ұқсас. Дәмі сәл өткір, бірақ әйтпесе тегіс және барқыт. Қартайған кезде ол толыққанды, аздап ащы болады және фундук хош иісіне ие болады.

Pinot grisбұл өте тартымды шарап, оның құрғақтан жартылай тәттіге дейінгі асыл және нәзік дәмі арқасында. Бұл шараптың түсі сабаннан алтынға дейін өзгереді.

Рислинг Тарнаве сарайыТрансильвандық рыцарьлардың банкеттерін еске түсіретін - жартылай құрғақ шарап, оның хош иісінде піскен алма дәмін жүзім гүлінің хош иісімен біріктіреді. Ол мөлдір мөлдір, сары-ақшыл сәулеленуімен, изумрудтық ириспен аяқталады, тіршілік пен айырмашылыққа толы.^[4]

Пайдаланылған әдебиеттер