Jackie Os Pub & Brewery - Википедия - Jackie Os Pub & Brewery

Jackie O's Pub & Brewery
Jackie O's Pub & Brewery logo.png
Ашылды2005
Негізгі адамдар
  • Art Oestrike
  • Брэд Кларк
Веб-сайтhttp://jackieos.com/
Белсенді сыралар
Аты-жөніТүрі
Мистикалық мамаIPA
ХомолунгмаҚоңыр але
FireflyКәріптас али
Razz бидайыБидай сырасы
Хоп РиотҚара бидай IPA

Jackie O's Pub & Brewery, жиі қысқартылады Джеки О, Бұл сыра зауыты орналасқан Афина, Огайо. 2005 жылы құрылған оның сырасы халықаралық деңгейде танылды. Оның іскери тәжірибесі жергілікті тамақ өнімдерін сатып алу, жаңартылатын энергия көздерін пайдалану және өзі құрылған қалаға туризмді ынталандыру арқылы жергілікті қоғамдастыққа пайда әкелуге баса назар аударады.

Құрылу және өсу

Оның негізін 2005 жылы Брэд Кларк пен Art Oestrike құрды Огайо университеті, ол да орналасқан Афина. «Джеки О» есімі ирландтық рухтанушыларға құрмет көрсету үшін таңдалды қайнату ол ғимаратты сатып алғанға дейін, сондай-ақ үй сатып алғаннан кейін көп ұзамай қайтыс болған Эстрикенің анасы Джекидің құрметіне иелік етті.[1]Oestrike - Джеки О-ның иесі, ал Кларктың рөлі - сыра қайнатушы. ферменторлар, олардың шығуын шамамен 300-ге дейін шектеу бөшкелер жыл сайын.[2]2009 жылы Джеки О барды олармен жақын маңда сатып алды, оны Джеки О’ның қоғамдық үйі деп атады, олар мәзір ұсыныстарын кеңейту үшін Қоғамдық үйдің үлкен асханасын пайдаланды, сонымен қатар олардың сыра қайнату қабілеттерін арттыруға кеңістіктері болды.[3]Сыраның жылдық өндірісі 300 баррельден 800 баррельге дейін өсті.[2]2013 жылы Джеки О өзінің бизнесін Афина қаласында басқа жерге кеңейтті.[3]Жаңа орын, ең алдымен өндіріс орны болды, олардың өндірісі жыл сайын 800 баррельден 3200 баррельге дейін артты, 2013 жылдан 2017 жылға дейін олардың жылдық өсу қарқыны 20% -дан асты.[2]

Сыра

Jackie O's Pub & Brewery-де жыл бойына қол жетімді бірнеше «флагмандық» сыралар бар, олардың арасында таңқурай хош иісі бар бидай сырасы («Razz Бидайы»), ан кәріптас али («Отшашу»), бал жаңғағы қоңыр але («Хомолунгма»), ан IPA («Мистикалық мама») және а қара бидай IPA («Хоп Риот»). 2008 жылы Джеки О қайнатуды бастауға мүмкіндік алды бөшке сыралар.[1]2017 жылы Джеки О өндірісін іске қосты қышқыл сыралар кеңейту үшін салынған арнайы қайнату кеңістігімен.[4]2017 жылы Кларк олардың қазіргі шығарылым құрамын 50-60% деп сипаттады IPA.[2]«Mystic Mama» - олардың ең танымал сырасы, одан кейін «Razz Бидайы».[5]Джеки О-ның бөшкелік жастағы сыралары көпшіліктің назарын аударды, Hop Culture веб-сайты оларды «елдегі ең үлкен бөшке жасаушылар өндірушілерінің бірі» деп атады.[2] және Қою журнал «біз олардан таңқаларлықтай сыра ішкен жоқпыз» дейді.[6]

Тарату

Джеки О 2013 жылы «Firefly Amber» және «Chomolungma» -дан бастап сыраларын тарату үшін консервілеуді бастады. Олар Огайода консервілеуді MadTree Brewing компаниясынан кейін бастаған екінші қолөнер сыра зауыты болды.[7]Джеки О 13000 қайнатылған бөшкелер 2016 жылы сыра және 2017 жылы 17000 баррель қайнатуды жоспарлап отыр. 2017 жылға сәйкес Джеки О's шығарған барлық сыраның 97% Огайо штатында сатылды. Олардың таралуы қазіргі уақытта бірнеше елді мекендерді қамтиды. Кентукки.[1]Oestrike және Clark олардың өсуін көбінесе Огайо штатына жеткізуге мүдделі екендіктерін білдірді. Кларк «штат ішінде болу тұрақты. Көміртектің ізі азаяды, бірақ дистрибьюторға да, штатта да ақша сақталады. бөлшек саудагер, тұтынушы өз ақшасын Огайода жұмсайды, ал біз Огайодан тыс жерлерден адамдарды әкелеміз. Ол айналамыздағы және ішіміздегі барлық нәрсені салып, нығайтады. «Oestrike және Clark Джеки О сырасын сату кем дегенде $ 550 құрайды деп есептейді. Арқылы Огайо штатына жыл сайын $ 600,000 (USD) сату салығы.[8]

Марапаттар мен марапаттар

2015 жылы Джеки О Дублиндегі Craft Beer Cup халықаралық жарысында бірнеше марапаттарға ие болды, «Афродитаның баррель майы» үшін күміс және «Бурбон баррелінің қараңғы көрінісі» үшін қола медаль алды.[9]2017 жылы Джеки О's ретінде рейтингке ие болды RateBeer Огайодағы ең жақсы паб, Огайодағы ең жақсы жуынатын бөлме және Огайодағы ең жақсы сыра қайнату зауыты. Джеки О сыраларының бірі - оның кофе дәндерінде қартайған император болып саналатын Iced Coffee Apparition - 2017 жылы Огайодағы RateBeer ең жақсы сырасы болды.[10]Қою журнал Джеки О-ны 2017 жылғы ең жақсы сыра шығаратын 10 зауыттың бірі ретінде атады.[6]2018 жылы Джеки О, RateBeer әлемдегі 100 ең жақсы сыра қайнату зауыттарының тізіміне енген Огайодағы екі сыра зауытының бірі болды.[11]2018 жылы, Триллист Джеки О-ны Огайодағы ең жақсы қолөнер өндірісі деп атады.[12]

Джеки О сырасы интернет-басылымдардың оң бағаларын алды, «Mystic Mama» орналастырылды Жоба журнал Америка Құрама Штаттарындағы үздік 50 IPA,[13] «Күн сәулесінің қалталары» рейтингінде # 3 Қою 116 үздіктер тізімі сенсорлар,[14] және «Spirit Beast» # 2 рейтингінде Қою баррель жастағы 144 үздік тізім императорлық бекеттер.[15]

Одақ көшесіндегі өрт және оның салдары

2014 жылдың қарашасында Джеки О Юнион Стриттегі өртте үлкен зиян келтірді, оның қасиеттерінің бірінің шатыры жоғалды.[16]Джеки Оның Қоғамдық үйі, оны 2009 жылы сатып алу, орнында қалды, бірақ түтін мен суға қатты зақым келтірді.[17]Кларк бастапқыда қоғамдық үйді айыптауға тура келеді деп қорқатындығын білдірсе де,[17] ғимаратты қалпына келтіруге мүмкіндік туды.[16]Қоғамдық үй шектеулі жұмыс уақытымен бір айдан кейін қайта ашылды, бірақ ас үйге үлкен зақым келгендіктен ыстық тамақ бере алмады.[18]Кларк өрттің көп зиян келтірмегеніне ризашылығын білдіріп, егер сыра қайнатқышы (бастапқы орналасқан жері) жойылған болса, «біз ешқашан бұл орынды қайта ашпас едік» деді.[16]Қоғамдық үй 2016 жылдың сәуірінен кейін көп ұзамай толық жұмыс істейтін ас үйімен қалыпты жұмыс уақытын қалпына келтірді.[19]

Бірлестіктердегі көшедегі өрттің салдарынан қираған және бүлінген кәсіпорындар, соның ішінде Джеки О-ның 40-тан астам қызметкері салдарынан барлығы 70-ке жуық жұмыс орны жоғалды.[18][17]

Іскери тәжірибелер

Джеки О энергиясының шамамен жартысын алады күн батареялары оның сыра зауытында орнатылған.[1]Жаңартылатын энергия көздеріне салынатын инвестициялар туралы Oestrike «Біздің түпкі мақсатымыз - 100 пайыздық тұрақтылық» деді.[20]Олар сонымен қатар тұтынуды қолдайды жергілікті тамақ Афины қаласынан 48 миль қашықтықта орналасқан фермалардан бірнеше азық-түлік өнімдерін өз мекемелерінде сату.[1]Джеки О's - бұл Barrel Ridge Farm иесі, олардың азық-түлік мәзірі үшін өніммен қамтамасыз ететін жергілікті фермалардың бірі.[21]Jackie O's пицца қабығы мен гамбургер тоқашы сияқты мәзірге арналған ұсыныстардың бір бөлігі ретінде сатылатын нан өнімдерінің көп бөлігін шығарады. жұмсалған астық оларды сыра қайнату операциясының қосымша өнімі.[16]Басқа жұмсалған астық жанама өнімі Баррель Ридж фермасында мульчаға айналады, сондықтан оның ешқайсысы босқа кетпейді.[21]

Джеки О-ның сыра флагмандық этикеткаларын жергілікті суретші жасаған Бринн Перрот (кәсіби түрде «держерк» деп аталады) бастап Моргантаун, Батыс Вирджиния.[22]

Қоғамдастықпен байланыс

Афинаның бұрынғы мэрі Стив Паттерсон сыра қайнататын зауыт туралы жоғары баға беріп: «Экономикалық әсер ету жағынан Джеки О қалада ауыр жүк көтергіш болып табылады. Олар Афинаның ажырамас бөлігі, олар өздері өндіріп жатқан нәрселермен ғана емес, сонымен қатар жұмыс орындарын құруда да маңызды. Олар өсіп келе жатқанда 100-ден астам жұмыс орнын құрды. ”Джеки О жұмысшылар саны бойынша округтегі ең жақсы 10 жұмыс берушіге кіреді.[16]2016 жылы олардың 127 қызметкері болды, олардың 64-і тұрақты жұмыс істеді. Олардың «флагманы» сыралары Огайо штатында кеңінен қол жетімді болған кезде, Джеки О мезгіл-мезгіл туризмді дамыту үшін сыра зауытында ғана шектеулі шығарылымы бар бөтелкелер шығарады. қалаға.[8]

Oestrike өзінің платформасын кәсіпкер ретінде Огайо университетінде нұсқаушы ретінде қолданды, студенттер іскерлік қатынастар мен коммуникативтік дағдыларды оқытты, мұнда студенттер бірлесіп жұмыс жасауды және нақты мәселелерді шешуге жол ашады.[23]Джеки О, Огайо университетімен сыра қайнату ғылымы курсын өткізу туралы келіссөздер жүргізді, дегенмен бұл әлі басталған жоқ.[24]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б в г. e Хатто, Эмили (25 қыркүйек 2017). «Breakout Brewer: Джеки О сыра қайнату зауыты». Craft Beer & Brewing журналы. «Сүзілмеген медиа топ», LLC. Алынған 19 ақпан 2018.
  2. ^ а б в г. e Гулд, Кени (25 қазан 2017). «Огайо баррелінің қартайған патшасымен сұхбат». HopCulture. HopCulture студиялары. Алынған 21 ақпан 2018.
  3. ^ а б Грей, Кевин Дж. (14 шілде 2015). «Jackie O's Pub & Brewery-дағы сахна артында». Қою. Media Group қойыңыз. Алынған 19 ақпан 2018.
  4. ^ «Джеки О сыра қайнату зауыты қышқыл бағдарламасын іске қосады, сыраның негізгі құрамы мен сериясын жаңартады». BeerPulse.com. Beerpulse.com. 11 сәуір 2017 ж. Алынған 19 ақпан 2018.
  5. ^ «Jackie O's Pub & Brewery-ге көзқарас». University Commons. University Commons. 31 шілде 2017. Алынған 21 ақпан 2018.
  6. ^ а б Ворел, Джим; Аверилл, Грэм (4 желтоқсан 2017). «2017 жылдың ең жақсы сыра өндірушілері». Қою. Media Group қойыңыз. Алынған 20 ақпан 2018.
  7. ^ «Джеки О консервілеу желісін іске қосты». Akron Beacon. Акрон, Огайо. 4 маусым 2013. Алынған 20 ақпан 2018.
  8. ^ а б Грей, Кевин (14 желтоқсан 2016). «Қуатты сыра қайнату зауытын қалай салуға болады? Джеки О үйге назар аударады». CraftBeer.com. Сыра қайнатушылар қауымдастығы. Алынған 19 ақпан 2018.
  9. ^ «MadTree, Джеки О Дублин Craft Beer кубогында медаль жеңіп алды». Akron Beacon. Акрон, Огайо. 17 наурыз 2015 ж. Алынған 20 қаңтар 2018.
  10. ^ Malone, JD (7 ақпан 2017). «RateBeer Джеки Оның Огайо штатындағы ең жақсы сыра қайнату зауытының есімін атады». Колумб диспетчері. Колумбус, Огайо. Алынған 19 ақпан 2018.
  11. ^ Бона, Марк (2 ақпан 2018). «Хоппин бақа сырасы зауыты 4 халықаралық марапатқа ие болды». Cleveland.com. Кливленд, Огайо. Алынған 20 ақпан 2018.
  12. ^ Мак, Зак; Шарптон, Але; Бернот, Кейт; Джонсон-Гриноу, Эзра (26 қараша 2018). «Әрбір штаттағы ең жақсы қолөнер сыра зауыты». Триллист. Алынған 5 желтоқсан 2018.
  13. ^ Фоул, Зак (маусым 2017). «Америкадағы ең жақсы 50 IPA». ЖОБА. DRAFT журналы. Алынған 21 ақпан 2018.
  14. ^ Vorel, Jim (22 маусым 2017). «116 ең жақсы сенсорлар, соқырлар және талғампаздар». Қою. Media Group қойыңыз. Алынған 21 ақпан 2018.
  15. ^ Vorel, Jim (28 ақпан 2017). «144 баррельмен қаруланған, соқыр-дәмді және дәрежелі ең жақсы императорлар». Қою. Media Group қойыңыз. Алынған 21 ақпан 2018.
  16. ^ а б в г. e Kastranec, Kyle (25 мамыр 2016). «Мақсатымен - Джеки Оның Афиныдағы сыра қайнату зауыты, Огайо». Жақсы сыра аулау. Good Beer Hunting LLC. Алынған 19 ақпан 2018.
  17. ^ а б в «Джеки О мейрамханасы өрттен бүлінген, жабық». Akron Beacon. Акрон, Огайо. 17 қараша 2014 ж. Алынған 19 ақпан 2018.
  18. ^ а б Моррис, Конор (7 желтоқсан 2014). «Джеки О» өрттен кейінгі қоғамдық үйді ашты «. Афины жаңалықтары. Афина, Огайо. Алынған 19 ақпан 2018.
  19. ^ Моррис, Конор (2016 жылғы 17 сәуір). «Батыс Одақтың екі бары жақында ашылуы керек». Афины жаңалықтары. Афина, Огайо. Алынған 19 ақпан 2018.
  20. ^ Итон, Дэн (1 сәуір 2016). «Джеки О Афинадағы сыра зауытында үлкен күн панельдері жобасын іске қосады». Columbus Business First. Колумбус, Огайо. Алынған 19 ақпан 2018.
  21. ^ а б Монтгомери, Тайлер (13 шілде 2015). «Джеки Оның сыра қайнату зауыты дастарханға барады ... қайнатуға арналған алаң». Сыра қайнатқыш. No Walls Media, LLC. Алынған 21 ақпан 2018.
  22. ^ Өтірік, Эрика (24 тамыз 2015). ""Қасиетті фук, мен өз өнеріммен өмір сүріп жатырмын «: Дирджеркпен сұхбат». шаш қыстырғыш. Шаш қыстырғыш. Алынған 21 ақпан 2018.
  23. ^ Келли, Бодвелл. «Джеки О-ның иесі ELIP 1300-де бизнес мәселелерін шешуге үйретеді». Өнер және ғылым колледжі форумы. Огайо университеті. Алынған 21 ақпан 2018.
  24. ^ «Сыра қайнату және қайнату ғылымдарының қысқаша курсы, 13-18 шілде». Өнер және ғылым колледжі форумы. Огайо университеті. 17 наурыз 2017 ж. Алынған 21 ақпан 2018.