Мұзды поп - Википедия - Ice pop

«Мұзды полюс» мұнда қайта бағытталады. Мұны шатастыруға болмайды Мұз бағанасы.
Мұзды поп
Nicepops (18159920902) .jpg ұсынған қияр, ақсақал және жалбыз мұзы
Қияр, ақсақал және жалбыз мұзы
Балама атауларчихиро, мұзды мұздатқыш, мұздатқыш поп, толқу, мұз лоллипопасы, мұз лолли, мұзды полюс, мұзды полюс, мұзды поп, палета, пиколе, Попсикул, мұз блогы, боли
ТүріМұздатылған десерт
Шығу орныАҚШ
Аймақ немесе штатКалифорния
ЖасалғанФрэнк Эпперсон
Негізгі ингредиенттерСу, хош иістендіргіштер (мысалы жеміс шырындары )
200 ккал  (837 кДж )

Ан мұзды поп а немесе сүтке негізделген мұздатылған тағамдар таяқ.[1] Айырмашылығы жоқ балмұздақ немесе шербет мұз кристалының пайда болуын болдырмау үшін мұздату кезінде қамшы бастайды, мұз қалқыны «тыныш» мұздатады - тыныштықта мұздатады және қатты мұз блогына айналады.[2] Таяқ оны ұстауға арналған тұтқа ретінде қолданылады. Мұздатылған өнім таяқсыз басқа нәрсе ретінде белгілі, мысалы, а мұздату.

Мұз қалқандарын а деп атауға болады попсикула[3][4] (Канада, АҚШ ), мұздатқыш поп (АҚШ), палета (Мексика, Оңтүстік-Батыс АҚШ ), мұз (Біріккен Корольдігі ), мұзды поп (Ұлыбритания, Үндістан, Ирландия, Оңтүстік Африка ), мұзды полюс (Австралия, Жаңа Зеландия ) немесе мұз тамшысы (Филиппиндер ).

Тарих

«1872 жылы-ақ, екі адам, Росс пен Роббинс сияқты бизнес жүргізіп, мұздатылған жемістерден жасалған кондитерлік бұйымды таяқшаға сатты, оны Хокей-Покей деп атады.»[5]

Фрэнсис Уильям «Франк» Эпперсон (11 тамыз 1894, Уиллов, Калифорния - 22 қазан 1983, Фремонт, Калифорния)[6][7][8][9] туралы Окленд немесе Сан-Франциско, Калифорния, 1923 жылы «таяқтағы мұздатылған мұз» тұжырымдамасын патенттегеннен кейін танымал мұздар пайда болады.[10][11]

Эпперсон мұзды попты 1905 жылы жасадым деп мәлімдеді, [5] 11 жасында, ол кездейсоқ бір стақан ұнтақты лимонад содасы мен араластырғыш таяқшасы бар суды суық түнде өз подъезіне тастап кеткенде, Попсикулдың емдік қораптарының артында әлі басылған әңгіме.

Эпперсон Оклендте тұрды және лимонад сатушы болып жұмыс істеді.[12]

1922 жылы Оклендтегі Realty Syndicate Company компаниясының риэлторы Эпперсон,[13] Попсикулді өрт сөндірушінің допына таныстырды.[14][15][16] Өнім тез тартылды; 1923 жылы, 29 жасында Эпперсон өзінің «Эпсикл» мұз попына патент алды,[17] және 1924 жылға қарай патент алды барлық өңделген, мұздатылған кондитерлер немесе мұз лолиппалары. Ол ресми түрде Epsicle дебют жасады[14] жемістердің жеті дәмінде[18] кезінде Нептун жағажайы «мұздатылған лолипоп» немесе «таяқтағы сусын» ретінде сатылатын ойын-сауық паркі.[19][20]

Бірнеше жылдан кейін Эпперсон өнертабысқа құқықтарды сатты және Попсикула Джо Лоу компаниясына Нью-Йорктегі бренд.[10][14]

Терминология

Попсикул таяқшасы 296000 дана таяқшадан жасалған

Америка Құрама Штаттары мен Канадада таяқшада қатқан мұзды жалпылама а деп атайды попсикула ерте танымалдылығының арқасында Popsicle бренді, және сөз а болды жалпыланған сауда маркасы маркасы мен форматына қарамастан кез-келген мұзды поп немесе мұздатқыш попты білдіреді.[21][4][22] (Сөз а портманто туралы поп және мұздай; сөз «попсикул стенді» тәрізді ондаған жылдар бойғы туынды жаргон мағыналары бар дәрежеде генерацияланған.[23]) Олар сондай-ақ мұзды поп немесе мұздатқыш поп Құрама Штаттарда. Кайкос аралдарында оны ан деп атайды мұз сақтағыш. Ұлыбритания мен Ирландияда шарттар мұз және мұзды поп дегенмен қолданылады мұзды поп Ирландияда әлдеқайда жиі кездеседі. Чихиро ішінара алынған Кайман аралдарында жаргон термин ретінде қолданылады суық.[24] Австралияның әртүрлі бөліктері де қолданады мұз блогы немесе мұзды полюс,[25] және Жаңа Зеландия қолданады мұз блогы.

Палеталар

1940 жылдардың басында Америка Құрама Штаттарына сапарынан кейін Игнасио Алькасар туған қаласына оралды Токумбо, Микоакан, Мексика,[26][27] идеясын шығару мұз қалқандарын өндіру немесе палеттер (кішкентай таяқшалар) жергілікті қол жетімді жаңа піскен жемістер. Ол және кейбір отбасы мүшелері Мехикода дүкен ашып, кең танымал болды[26] және ол франчайзингті бастады Paletería La Michoacana достары мен отбасыларына оның қаласынан. Paletas-дің танымалдылығы және Токумбомен байланысы ұлттық мексикалық тағам мәртебесіне дейін өсті.[28]

Палета дәмін екі негізгі санатқа бөлуге болады: сүт негізіндегі немесе су негізіндегі. Әр дәмнің құрамы әр түрлі болуы мүмкін, бірақ негізінен жеміс-жидек болады. Палеттерде әдетте палетаның ондаған дәмі бар, олардың ішінде жергілікті дәм де бар хорчата, тамаринд, мами және nanche сияқты басқа да хош иістермен бірге құлпынай, әк, шоколад және манго. Мексикалық ингредиенттер ұнайды Чили бұрышы, chamoy, және ваниль бұл палеттерде жиі кездеседі. Палетериялар өздерінің дәмін қоғамдастықтың талғамына және ингредиенттердің жергілікті қол жетімділігіне бейімдейді.

Палетерос

A палетеро жылы Денвер, Колорадо

A палетеро (шамамен ағылшынның «балмұздақ адамына» баламасы), бұл палеталарды және басқа мұздатылған тағамдарды сатушы, көбінесе палеталарды шығарған кәсіпорынның аты жазылған палкадан (paletería) сатылады.

Қазіргі уақытта көптеген палетеролар көбінесе мексикалық популяциясы көп американдық қалаларда кездеседі. Палеттерге сауда-саттыққа қойылатын талаптар қалаға байланысты әртүрлі. Жылы Сан-Хосе, Калифорния, 1988 жылы палетканы сатуға рұқсат шамамен 154 доллар тұрады.[29]

Үйде жасалынған мұздар

Қалыпты пайдаланып жасалған мұзды поп

Дүкендегі мұз қалқандарына балама - оларды жеміс шырынын пайдаланып үйде жасау, сусындар немесе кез-келген мұздатылатын сусын. Классикалық әдіс мұзды текшелер мен шұқығыштарды қолдануды қамтиды, бірақ мұздатқыштың әр түрлі қалыптары да бар.

Ұлыбританияда алкогольдік сусындарды қалыпқа ішке салып, үйде алкогольді мұз лолиясын жасайтындар саны артып келеді. Бакфаст, Коппарберг және Strongbow Dark Fruit cider - бұл танымал таңдау.[30]

Мұзды поп жасаудағы инновациялар

2018 жылы Bompas & Parr деп аталатын Ұлыбританиядағы азық-түлікке бағытталған дизайн фирмасы әлемдегі алғашқы «ерімейтін» мұзды поп құрғанын мәлімдеді.[31] Мұз попы ериді, бірақ басқа мұз қалқымалары сияқты тез емес.[31] Бұл мұз қалқандарының ішіндегі жеміс талшықтарының жіптеріне байланысты, оларды кәдімгі мұз қабаттарына қарағанда қалың етеді.[31] Мұз қалыңдығы соғұрлым баяу ериді.[31] Бұл дизайн деп аталатын материалдан шабыт алды пикрете ойлап тапқан Джеффри Пайк.[31]

Әлемдік рекордтық мұз поп

2005 жылы 22 маусымда, Snapple барды ұруға тырысты Гиннестің рекордтар кітабы Нью-Йоркте 25 футтық (7,6 м) мұз-поп орнатуға тырысып, 1997 голландиялық 21 футтық (6,4 м) мұз попының енуі. 17,5 тонна (15,9 тонна) мұздатылған шырын әкелінді Эдисон, Нью-Джерси, мұздатқыш жүк көлігінде күтілгеннен тезірек еріп, жаңа рекордтық үмітті үзді. Өрт сөндірушілер еріген шырындарды қопсытып жатқанда, көрермендер биік жерге қашып кетті.[32]

Сондай-ақ қараңыз

Әрі қарай оқу

  • Эндрю Ф. Смит, ред. (2007). «Попсикл». Американдық тамақ пен сусынның Оксфорд серігі. Оксфорд университетінің баспасы. б. 471.
  • Лаверран, Вирджиния Гонсалес. «Мартин Гонсалес-де-Вараның авторы. Historia Mexicana 40 .2 (1990): 350-354.[1]
  • Ортис, Лаура Веласко. «La Michoacana. Мартин Гонсалес де ла Вара авторы - Палетерос де Токомбу.» Historia Mexicana 58.1 (2008): 509-516.[2]
  • Зунига, Рикардо Миранда. «Вагамундо: қоныс аударушылар туралы ертегі». (nd).http://dl.acm.org/citation.cfm?id=1027762&bnc=1 [3]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Халлок, Бетти (2007-08-22). «Paletas: мұзды, ащы, салқын». Los Angeles Times. Алынған 2018-08-26.
  2. ^ «Hawkeshealth.net». Hawkeshealth.net. Алынған 2011-10-06.
  3. ^ «Әдетте таңбаланатын 8 кең таралған сөздер: Попсикл». Merriam-Webster.com сайтында. 10 тамыз 2018 шығарылды.
  4. ^ а б Марк Абади. «Taser, Xerox, Popsicle және тағы 31 брендтің үй атаулары.» Business Insider. 3 маусым 2018. 10 тамыз 2018 шығарылды.
  5. ^ а б Пол Диксон (11 мамыр 2017). «МАҢЫЗДЫ КІМ ойлап тапты?». Американдық педиатрия академиясы. Архивтелген түпнұсқа 2017 жылғы 11 мамырда. Алынған 3 қараша 2018 - archive.org арқылы. 1975 жылғы қаңтар, 55-ТОМ 1-НӘРІ
  6. ^ «Фрэнк Эпперсонның отбасы тармағы - 100% тегін шежіре және отбасылық тарих жазбалары». www.familytreenow.com. Алынған 3 қараша 2018.
  7. ^ Мэй Эпперсонның өлім жазасы - Оберн, Калифорния Auburn журналы
  8. ^ «Фрэнсис У Эпперсон, 27.10.1917 жылы Калифорнияда дүниеге келген - КалифорнияBirthIndex.org». www.californiabirthindex.org. Алынған 3 қараша 2018.
  9. ^ Фрэнсис Уильям «Фрэнк» Эпперсон (1894-1983) - Қабір мемориалын табыңыз
  10. ^ а б Бен Маркс (15 тамыз 2012). «Попсиклдер туралы салқын және қатал шындық». Коллекционерлер апта сайын.
  11. ^ «Сауда белгісінің күйі және құжатты алу». tsdr.uspto.gov. Алынған 2018-06-27.
  12. ^ Элизабет, Лаура. «Байлық жасаған қатып қалған қателік». ozy.com. Алынған 3 қараша 2018.
  13. ^ «Окленд Трибюн, 1922 ж. 12 қараша - Фрэнк Эпперсон, риэлтор». Gazetes.com. Алынған 3 қараша 2018.
  14. ^ а б c AP. «Фрэнк Эпперсон, 89 ж., Попсикль өнертапқышы, Калифорнияда қайтыс болды». nytimes.com. Алынған 3 қараша 2018.
  15. ^ «Burlington Daily Times News Archives, 1983 ж., 25 қазан, 5 бет».. газет архиві. 25 қазан 1983 ж. Алынған 3 қараша 2018.
  16. ^ «Біз қалаймыз: қолөнершілер поптары». buffalospree.com. Алынған 3 қараша 2018.
  17. ^ «Калифорниядағы Окландтағы попсикул өнертабысы». www.seecalifornia.com. Алынған 3 қараша 2018.
  18. ^ Амент, Фил. «Попсикула тарихы - Попсикуланың өнертабысы». www.ideafinder.com. Алынған 3 қараша 2018.
  19. ^ «Бірінші қырғи қабақ соғыс: Попсикл мен жақсы әзіл - ТҮСІНГІ ЭКСПРЕСС». www.downtownexpress.com. Алынған 3 қараша 2018.
  20. ^ Дроун, Кэтлин Морган; Хубер, Патрик; Доктор, тарих кафедрасының доценті Патрик Хубер (3 қараша 2018). 1920 жылдар. Greenwood Publishing Group. ISBN  9780313320132. Алынған 3 қараша 2018 - Google Books арқылы.
  21. ^ «Әлі күнге дейін таңбаланған 8 кең таралған сөздер: Попсикл». Merriam-Webster.com сайтында. 10 тамыз 2018 шығарылды. «Бұл таңқаларлық болуы мүмкін, бірақ Popsicle сауда маркасымен белгіленген ...»
  22. ^ Марта Купер және Уильям Л.Нотстайн. Күшті сендіру: ежелгі өнерді медиа дәуірге жылжыту. Оқу бейне тобы, 1992 ж. ISBN  9780961648930 б. 159: «... егер бізде« Попсикул »деген атау болмаса, таяқшадағы мұздай тәтті тағамдарды қалай атаймыз?»
  23. ^ Джонатон Грин. Касселлдің сленг сөздігі. Sterling Publishing Company, Inc., 2005 ж. ISBN  9780304366361 б. 1123.
  24. ^ Миллер, Грейс (2008). Кайман мәдениеті. Лондон: Пингвиндер туралы кітаптар. б. 142.
  25. ^ «Мұз блогы». Энкарта сөздігі. MSN Encarta. Архивтелген түпнұсқа 2009-11-01. Алынған 2008-12-30.
  26. ^ а б Аларкон, Клаудия (2003-09-12). «Микоакана байланысы». Остин шежіресі. Алынған 2018-08-26.
  27. ^ Грейбер, Карен Хурш. «Мексикалық мұздатылған тағамдар: Геладос, ниелер және палеттер: Мексика тағамдары». Mexconnect. Алынған 2018-08-26.
  28. ^ Поттер, Кристина (2013-04-20). «Paletas La Michoacana: ірі бизнес, тәтті және мұзды токумбо». Мексика аспаздары!. Алынған 2018-08-26.
  29. ^ ТӨМЕН КӨШЕДЕ САТУШЫЛАРДЫҢ БАҒДАРЛАМАСЫ (PDF). Сан-Хосе, США: Сан-Хосе қаласы.
  30. ^ Эрин (2012-06-30). «DIY: жеміс қосылған тіс шұқығыш!». Алынған 2018-06-29.
  31. ^ а б c г. e Матчар, Эмили. «Ұзақ мерзімді попсикул ойлап табу». Смитсониан. Алынған 2019-11-30.
  32. ^ «Таяқшадағы апат: Snapple-дің поп-спицельдің әлемдік рекордын жасау әрекеті» гуди-фиаскоға айналды «. NBC жаңалықтары. Comcast. Associated Press. 2005-06-22. Алынған 2019-07-12.

Сыртқы сілтемелер