Флер де Лис (мейрамхана) - Fleur de Lys (restaurant)

Координаттар: 37 ° 47′19 ″ Н. 122 ° 24′47 ″ В. / 37.78856 ° N 122.41310 ° W / 37.78856; -122.41310Флер де Лис болды Француз Сан-Францискодағы мейрамхана, Калифорния, АҚШ. Ол 28 жылдық жүгірістен кейін 2014 жылы маусымда жабылды.[1][2]

Ішіндегі мейрамхана Лас-Вегас аттас есіммен 2010 жылы жабылды, содан кейін қайта аталды Флер - Гюберт Келлер 2010 жылы.[2]

Тарих және сипаттама

Бастапқы 75 орындық мейрамхана Саттер-стриттегі Джонс-стриттің жанында орналасқан терезесіз орта блокты дүкеннің маңында орналасқан. Тендероб Сан-Франциско маңы. Мейрамхана алғаш рет 1950 жылдардың соңында ашылды. Морис Руас, содан кейін Материя, мейрамхананы өзінің бастапқы иесінен 1970 жылы сатып алып, 2012 жылы белсенді болып қалды. 1986 жылы ол әкелді Губерт Келлер жақын жерде орналасқан Sutter 500 мейрамханасының аспазшысы.[3] Мейрамхана 2001 жылы ас үйдегі өрттен зардап шекті және қайта құруға рұқсат алу қиындықтарынан бір жылдан астам уақыт жабылды. Келлер Флер атты екінші мейрамхананы ашуға уақыт бөлді Мандалай шығанағы Лас-Вегаста және сол ғимаратта «Burger Bar» гамбургер мейрамханасын ашу. Келлердің әйелі Шантал жобалаған жөндеу жұмыстары ақырында 4 миллион доллардан асады.

Түпнұсқа Флер де Лис 2004, 2005 және 2006 жылдары АҚШ-тағы ең жақсы 40 мейрамхананың қатарына кірді. Гайот мейрамхана бойынша гид.[дәйексөз қажет ] 2008 жылғы жағдай бойынша Лас-Вегастағы мейрамханада Gayot рейтингі 16, ал түпнұсқасы 15 болды. Бұл жеті мейрамхананың бірі Сан-Франциско шығанағы алу үшін Сан-Франциско шежіресі төрт жұлдызды ең жоғары рейтинг,[4] оны көптеген жылдар бойы сақтап келеді. Флер де Лис сонымен қатар Food & Wine журналы бойынша АҚШ-тағы ең жақсы 25 мейрамхананың қатарына кірді.[1] Белгіленген тағамдар - классикалық француз тағамдары, Келлер негізінде француз техникасын қолданатын инновациялық тағамдар Алцат сезімталдық. Жергілікті талғамға сай мейрамхана майы аз тағамдар дайындайды, вегетариандық және майсыз кешкі ас ұсынады, сонымен қатар Калифорниядағы маусымдық ингредиенттерді ұсынады.[3]

Сондай-ақ қараңыз

Сілтемелер

  1. ^ Луччеси, Паоло. «Флер де Лис осы айда жабылады». Сан-Франциско шежіресі. Алынған 19 тамыз 2014.
  2. ^ а б Пэйп, Элли. «Гюберт Келлер 28 жылдан кейін жабылатын флора». sf.eater.com. Eater SF. Алынған 19 тамыз 2014.
  3. ^ а б Бауэр 2002 ж.
  4. ^ Бауэр 2005.

Сыртқы сілтемелер