Айдаһар ұңғымасы - Dragon Well Manor

Айдаһар ұңғымасы (龙井 草堂, пиньин Lóngjǐng Cǎotáng) Бұл мейрамхана жылы Ханчжоу, Чжэцзян провинция, Қытай тұрақты идеалдарға негізделген тағамды дайындау және ұсыну баяу тамақ, жергілікті экспедиторлардан алынған маусымдық өнімді ұсыну. 2010 жылы иесі Диа Цзянцзюнь медальмен марапатталды Терра Мадре барған сайын дамып келе жатқан Қытайда дәстүрлі түрде жасалынатын және жеткізілетін тамақ өнімдерін сақтауға қосқан үлесі үшін ұйым.[1]

Бұл табиғиға назар аудару үшін атап өтілді ингредиенттер және дәстүрді сақтаудың табандылығы Қытай аспаздық дәстүрі. Сәйкес Нью-Йорк, «оның Чжэцзянның қоғам қайраткерлері мен ауқатты кәсіпкерлері арасында адал ізбасарлары бар.»[2] Оның ең танымал тағамдарының бірі - бұл winging yingxiong (无名英雄), қойманы кішігірімнен қайнату арқылы жасалады мөңке тәсілімен bouillabaisse содан кейін осы сорпада қызмет етуші балықты браконьерлік етеді.[2]

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ Сю, Цзюнцян (2011-03-23), «Бай талғам», China Daily
  2. ^ а б Данлоп, Фуксия (2008-11-24), «Риза бақшасы», Нью-Йорк: 54–61

Координаттар: 30 ° 13′38 ″ Н. 120 ° 06′39 ″ E / 30.227146 ° N 120.110779 ° E / 30.227146; 120.110779