Диана Генри (тамақ жазушы) - Википедия - Diana Henry (food writer)

Диана Генри (қазан, 1963 ж.т.) - ирланд тамақ жазушы, тоғыздың авторы аспаздық кітаптар аспаздық бойынша кітаптарды қоса, пәндер бойынша тауық, дұрыс тамақтану, гастропубалар, сақтау және Скандинавия тағамдары.[1]

Өмір

Диана Генри 16 жасқа толған Францияға француз ретінде барғанға дейін аспаздықты толық ашпағанын айтты алмасу студенті, оны таныстырған отбасында болу зәйтүн майы және жақсы күнделікті тамақ.[2]

Генри актриса немесе заңгер болуды жоспарлап, «ешқашан тамақ жазушы болуды көздемейтінін» айтты.[3] Оның алғашқы мансабы теледидар продюсері болды, ұсынылған «Таңғы кешкі ас» сияқты тамақ бағдарламаларында жұмыс істеді Хью Фарнли-Уайтингсталл.[2] Демалыс күндері ол кітаптарды дайындап бастады Клаудия Роден және Джулия Чилд, Лондондағы азық-түлік дүкендеріне бару Edgware Road.[3] Ол Лондондағы азық-түлік дүкендері туралы: «Сіз Каирге баруыңыз мүмкін еді, әйтеуір сол жерде болды» деді.[2] 1998 жылы алғашқы баласы дүниеге келгеннен кейін ол тамақ жазушысы болуды шешті.[2]

Жұмыс

2002 жылы Генри өзінің алғашқы кітабын шығарды, Crazy маринадталған лимондар, Таяу Шығыс, Жерорта теңізі және Солтүстік Африка рецептер жиынтығы.[4] Тараудың тақырыптары енгізілген Аңсаудың жемісі рецептерімен ерекшеленеді інжір, айва, анар және күндер, және Spice Trail қолдану кардамон, чили, даршын, зире, зімбір, кориандр, пиметон және шафран.[4][5]Содан бері ол аспаздардың тағы сегіз кітабын шығарды. Ол сонымен қатар аспаздық баған жазады Стелла журнал Sunday Telegraph, ол үшін ол аталды Fortnum және Mason аспазшы-жазушы (2013)[6] және жеңді Тамақтану бойынша жазушылар гильдиясы «Жылдың аспаздық кітабы» сыйлығы (2015 ж.) Және «Эвелин Роуз» сыйлығы бойынша «Жыл журналисті» сыйлығы (2015 ж.).[7]Ол тамақ туралы да айтты BBC радиосы 4 Әйел сағаты,[8] және радио 4 Азық-түлік бағдарламасы.[2]

Қабылдау

Оның жұмысы экзотикалық ингредиенттермен сипатталады; Мелисса Кларк жазды New York Times оның жазуы, сонымен бірге Йотам Оттоленги, «таныс және ғаламдық хош иістерді бізді аспаздық жайлылық деңгейінен асып түсетін әдістермен үйлестіруді игерді».[9]

Шейла Диллон «Диана Генри - Джейн Григсонның нағыз мұрагері» деп айтты BBC 4 радиосының екі бөлімнен тұратын сериясында. Азық-түлік бағдарламасы Диллон сонымен қатар Генридің «Оның тамақ пісіруден, ингредиенттерден және тамақтанудан ләззат алуы тек парақтан шығады» деп жазғаны туралы айтты.[2] Оның 2014 жылғы кітабы Тәбеттің өзгеруі, Деп жазды Мелисса Кларк The New York Times бұл «Генри ханымның рецепттерінде бір нәрсе бар: егер сіз олардың сізге пайдалы болатынын білмесеңіз, бұл сіздің ойыңызға ешқашан келмес еді. Әрбір көргенімде хош иістер ұшқындап, табақшадағы түстер жарқырап тұрды, тағамдар шынымен қанағаттандырылды ». Қарау Қолдағы құс, тамақ жазушы Лиза Марквелл «Оның үні - бұл тиімді және резеңкелі (қуырылған тауық қанаттарының қоспасы Генри келесі демде« Мен оны жақсы көремін »деп қоспас бұрын, қатты қуырудың денсаулыққа зияны туралы ескертеді)» деп жазды.[дәйексөз қажет ]

Марапаттар

2016 жылы ол а Джеймс Сақал сыйлығы оның тауық рецептерінің аспаздық кітабы үшін, Қолдағы құс.[10] Оның алғашқы кітабы, Жынды су, маринадталған лимон, тізіміне енген Гленфиддич марапаттау. «Стелла» журналындағы баған үшін ол жеңімпаз атанды Тамақтану бойынша жазушылар гильдиясы 2007, 2009 және 2015 жылдардағы «жылдың аспазшысы».[11] 2019 жылы ол Fortnum & Mason cookery Writer сыйлығын жеңіп алды, сонымен қатар «Стелла» айдары үшін.[12]

Библиография

  • Генри, Диана (2003). Gastropub аспаздық кітабы. ISBN  978-1840007428.
  • Генри, Диана (2010). Молынан алынған тамақ. ISBN  978-1845335076.
  • Генри, Диана (2010). Қарапайым пісіріңіз. ISBN  978-1845335748.
  • Генри, Диана (2012). Crazy маринадталған лимондар. ISBN  978-1845336547.
  • Генри, Диана (2012). Тұзды қант түтіні. ISBN  978-1845335649.
  • Генри, Диана (2014). Қуырылған інжір, қантты қар. ISBN  978-1845339746.
  • Генри, Диана (2014). Тәбеттің өзгеруі. ISBN  978-1845337841.
  • Генри, Диана (2015). Қолдағы құс. ISBN  978-1845338961.
  • Генри, Диана (2016). Қарапайым: жеңіл тамақ, үлкен дәм. ISBN  978-1845338978.
  • Генри, Диана (2018). Шабдалы жемісін қалай жеуге болады. ISBN  978-1784722647.

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ HHB әдеби агенттігі. «Диана Генри».
  2. ^ а б c г. e f «Диана Генри: тамақ арқылы өмір». BBC Iplayer. Алынған 5 шілде 2016.
  3. ^ а б Генри, Диана. «Диана Генридің тағамдағы өмірі». Телеграф. Алынған 5 шілде 2016.
  4. ^ а б Шоклетт. «Ақылсыз маринадталған лимон - шолу». Қалайы мен тимьян. Алынған 5 шілде 2016.
  5. ^ Генри, Диана. Crazy маринадталған лимондар. ISBN  978-1845336547.
  6. ^ Fortnum және Mason. «Fortnum және Mason тамақ пен сусын марапаттары».
  7. ^ «Мұрағатталған көшірме». Архивтелген түпнұсқа 2017-11-15. Алынған 2017-11-25.CS1 maint: тақырып ретінде мұрағатталған көшірме (сілтеме)
  8. ^ «Диана Генридің тамақ және тамақ әзірлеу мұрағаты». BBC радиосы 4. Алынған 6 шілде 2016.
  9. ^ Кларк, Мелисса. «Өнертапқыштық аспаздықта, британдықтар жол көрсетеді». The New York Times. Алынған 5 шілде 2016.
  10. ^ Галарза, Даниэла. «2016 жылғы Джеймс Берд қорының кітап, хабар тарату және журналистика жеңімпаздарының толық тізімі». Жегіш. Алынған 5 шілде 2016.
  11. ^ «Бұрынғы алушыларды марапаттау». Тамақтану бойынша жазушылар гильдиясы. Архивтелген түпнұсқа 13 сәуір 2014 ж. Алынған 6 шілде 2016.
  12. ^ «Fortnum & Mason Food and Drink Awards 2019 жеңімпаздары - Fortnum & Mason». www.fortnumandmason.com. Алынған 2019-05-20.

Сыртқы сілтемелер