Басқарылатын атмосфера - Controlled atmosphere

Басқарылатын атмосфералық бөлме
Басқарылатын атмосфералық ғимарат

A басқарылатын атмосфера болып табылады ауыл шаруашылығы концентрациясы болатын сақтау әдісі оттегі, Көмір қышқыл газы және азот, сонымен қатар температура және ылғалдылық сақтау бөлмесі реттелген. Құрғақ тауарлар да, жаңа піскен жемістер мен көкөністер де бақыланатын атмосферада сақталуы мүмкін.

Құрғақ тауарлар

Дәнді дақылдар, бұршақ тұқымдастар және майлы дақылдар негізінен жәндіктер зиянкестерімен күресу үшін бақыланатын атмосферада сақталады.[1] Көптеген жәндіктер оттексіз немесе көтерілген (> 30%) көмірқышқыл газы жағдайында шексіз өмір сүре алмайды.[2] Астықты осындай басқарылатын атмосфералық өңдеу төмен температурада бірнеше аптаға созылуы мүмкін (<15 ° C). Құрғақ дәнді (<13% ылғалдылығы) көмірқышқыл газымен шамамен 25 ° C температурада толық зарарсыздандырудың әдеттегі кестесі - кем дегенде 15 күн ішінде ауадағы көмірқышқыл газының 35% -дан жоғары концентрациясы.[3] Бұл атмосфераны:

  • Таза көміртегі диоксиді немесе азотты қосу немесе көмірсутек жануының оттегінің төмен шығуы немесе
  • тыныс алудың табиғи әсерін пайдаланып (дәндермен, қалыптармен немесе жәндіктермен) оттегін азайту және көмірқышқыл газын көбейту үшін (Герметикалық сақтау ).[4]

Жемістер мен көкөністер

Әдіс көбінесе қолданылады алма және алмұрт Мұнда өзгерген атмосфералық жағдайлар мен температураның төмендеуі ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндік береді, тек баяу сапа жоғалады.[5][6]

Көкөністер мен жемістерді ұзақ мерзімге сақтау пісу мен қартаю процестерін тежеуді, соның арқасында дәм мен сапаны сақтайды. Пісу оттегінің деңгейін төмендетіп, тыныс алуды төмендететін етіп салқын жасушадағы көмірқышқыл газы мен азотты көбейту арқылы кешіктіріледі. Қалыпты атмосфера шамамен 78% азоттан, 21% оттектен, 0,3% көмірқышқыл газынан және аздаған басқа газдардан тұрады. Басқарылатын атмосферада оттегі азот пен аздап жемістер шығаратын көмірқышқыл газымен алмастыру арқылы 1,5-2% дейін азаяды. Бақыланатын атмосфералық жағдайда жемістер мен көкөністердің сапасы мен балғындығы сақталады және көптеген өнімдерді әдеттегіден 2 - 4 есе ұзақ сақтауға болады.[дәйексөз қажет ]

Тарих

Франклин Кидд пен Кирилл Вест Кембридж университеті 1929 жылы алғашқы коммерциялық мекемеге әкелетін жемістердің тыныс алуы мен пісуі туралы іргелі зерттеулер жүргізді. 1960 жылға қарай АҚШ-та 4 миллион пұт алма сыйымдылығы болды, ал 1980 жж. сыйымдылығы 100 миллион пұттан асты.[7]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Цао, Ю; Сю, Канган; Чжу, Сяоэ; Бай, Ю; Ян, Вэнцзя; Ли, Кан (25 маусым, 2019). «Зиянкестермен күресуде модификацияланған атмосфераның рөлі және оның жәндіктерге әсер ету механизмі». Физиологиядағы шекаралар. 10. дои:10.3389 / fphys.2019.00206 - шекаралар арқылы.
  2. ^ https://hortscans.ces.ncsu.edu/uploads/c/o/controll_51a626feac43f.pdf
  3. ^ Аннис, П.С. және Morton, R. (1997). «Көмірқышқыл газының өлім-жітімнің әр түрлі өмір кезеңдеріне әсері Sitophilus oryzae". Сақталған өнімдерді зерттеу журналы. 33 (2): 115–124. дои:10.1016 / S0022-474X (96) 00050-1.CS1 maint: бірнеше есімдер: авторлар тізімі (сілтеме)
  4. ^ Аннис П.К. және Banks H.J. (1993). «Заманауи ауылшаруашылық жүйелерінде дәндерді герметикалық сақтау мүмкін бе?» Жылы бақылау және тұрақты ауыл шаруашылығы Эдс С.А.Кори, Д.Дж. Далл және В.М. Милн. CSIRO, Австралия. 479-482 бет. ISBN  0 643 05426 X
  5. ^ Вашингтон Apple комиссиясы. Bestapples.com. 2020-03-01 алынған.
  6. ^ Бақыланатын атмосфера алманы жыл бойына сақтаудың кілті: Тұз. NPR (2018-11-26). 2020-03-01 алынған.
  7. ^ Sigler, Derreck (28 шілде 2011). «CA сақтау жеміс-жидек индустриясының негізгі құралына айналды». Жеміс өсірушілер туралы жаңалықтар. Алынған 25 шілде 2017.