Жарма - Cerealine

Жарма
Cerealine ad.jpg
Американдық Hominy Co. компаниясының тосттар цереалин үлпегіне арналған жарнамасы
Шығу орныАҚШ
Аймақ немесе штатКолумбус, Индиана
ЖасалғанДжеймс Ванной шамамен 1884 немесе 1887 ж
Негізгі ингредиенттерЖүгері жармасы

Жарма, сондай-ақ уыт үлпектері, 19 ғасыр болды Американдық жарма өнім және американдық бөлшек саудадағы алғашқы құрғақ таңғы ас. Ұқсас, бірақ алдын ала жүгері үлпектері, ол 1898 жылы пайда болды және алдымен илектеліп, содан кейін қуырылды, жарма - жүгері жарма піспеген үлпектер түрінде. Ол бастапқыда қолданылған сыра қайнату өнеркәсібі.

Көбірек танымал, қарапайым цералин деп аталатын қуырылған жарма үлпектері, сонымен қатар, Cerealine Manufacturing Company компаниясының жармасынан дайындалған шикі үлпектерге арналған бренд атауы болды. Индианаполис, Индиана, Америка Құрама Штаттары және оның мұрагері болып табылатын American Hominy Company.

Тарих

Пісірілмеген үлпектер түріндегі жүгері түйіршіктері қолданылды, олар жарма деп аталады сыра кем дегенде 19 ғасырдың ортасында қайнату, с Аврора, Индиана T. & J.W. Gaff & Co. спирт зауыты жарма диірменін салу[1] Джексон көшесі, 607 үйде Колумбус, Индиана, 1867 ж. Олардың цералин өндірісі компаниясы көшті Индианаполис, Индиана[2] 1898 жылға дейін,[3] Колумб диірменінің ғимараты әлі күнге дейін сақталған және 20 ғасырдың аяғында немесе 21 ғасырдың басында қалпына келтірілген[4] ретінде пайдалану үшін асхана және конференция орталығы[5] бойынша қозғалтқыш өндірістік корпорация Cummins Inc.[6] 1895 жылы Индианаполиске қосылғанға дейін, сол кезде Церелалин шығармашылығы деп аталатын жердің айналасы Цералинтаун деп аталды.[7]

Cerealine сауда картасы («Маргерит»), 19 ғасырдың аяғы, Moss Engraving Co.

Ақ жүгері жарма үлпектерін таңғы ас ретінде, Колумбус, Индиана, кездейсоқ кездейсоқ ойлап тапқан, фабриканың жұмысшысы Джеймс Ванной шамамен 1884 ж.[8] немесе 1887 ж.[9] Ваннойдың 1902 жылғы қара сөзінде ол эксперимент арқылы ұнтақталған дәнді «жұқа қабаттарда немесе үлпектерде шығуы үшін оны роликтер арқылы жүргізу әдісін тапты» деп мәлімдеді.Ол жаңалық ашқан кезде жұмыс беруші Джозеф Ф.Гентке барды.Гент кереметге назар аудармады. жаңалық ашты және Ваннойға өзінің міндеттерін бағып отырғанын айтты. Кейінірек Гент бұл жаңалықты патенттеді, және көп ұзамай Cerealine нарықта болып, көп мөлшерде сатыла бастады ».[9]

Жарма кем дегенде 1897 жылға дейін таңғы ас ретінде жақсы қалыптасқан, Иллинойс фермерлер институтының жылдық есебінде «Кейбір диірмендер ақ жүгеріден гоминия жасайды, оны кең, жалпақ үлпектерге айналдырады, оны таңғы ас ретінде пайдаланады. ыдыс .... «[10] Осы уақытқа дейін ол сол кездегі ең танымал үш дәнді дақылдың біріне айналды жарылған бидай және сұлы. Үшеуін де әдетте дәнді дақыл сатып алған сатушылар сататын баррель лоттар сатып алып, оны клиенттерге фунтпен сату үшін сатып алды. Қуырылған жарма үлпектері кейінірек пакеттерде сатылды.[11]

1902 жылы Cerealine Manufacturing Company Индианаполис Хомини Миллс компаниясымен біріктірілді; Hudmet компаниясы, Миссури және Индиана; Pratt дәнді дақылдар фабрикасы, Декатур, Иллинойс; Гамбург фрезерлік компаниясы және Шелабаргер фабрикасы мен элеватор компаниясы, сонымен қатар Декатур; М.М. Wright компаниясы, Дэнвилл, Иллинойс; Майами жүгері компаниясы, Толедо, Огайо; және Purity Oats Company, of Айова, Индианаполисте орналасқан американдық Hominy компаниясын құру.[12]

1907 ж. Сауда журналы компанияның қуырылған жарма үлпектерін қайта жаңғыртқаны туралы хабарлады

... есте сақтау қабілеті жақсы адамға таныс. Американдық Hominy Co. шығысқа осы «жаңа» қабыршақталған жүгері өнімін ұсынады және сатылымы ойдағыдай. «Цереалин» бірнеше жыл бұрын бүкіл елде сатылған пісірілмеген таза ақ жүгері ұны ретінде есте қалады. Негізінде, «цералин» өз уақытында тәбетті ашытатын тағамдар жасады. «Цералин» кең сатылымға ие болды, бірақ оның өндірісі ақырында жол ашуы керек еді, біз дайын дәнді дақылдардың көбірек өндірілуіне жол бердік. , ”Немесе“ Заманауи жарма ”- ескі мақаладан жартысы артық болса, оны енгізу уақыты келгенде осы нарықта жылы қабылдауға ие болатыны сөзсіз.[13]

Пайдаланылған әдебиеттер

Жарма үлпектерінің аспаздық буклеті (1886)
  1. ^ «Hillforest тарихы». Hillforest.org. Архивтелген түпнұсқа 2011 жылғы 26 шілдеде.
  2. ^ Харт, дінбасы Чарльз Табыт. Джозеф Харт және оның ұрпақтары (1901), Гедеон Б.Харт. WebCitation мұрағаты.
  3. ^ Индианаполис Санборн картасы # 61, 1898, Сандық жинақтары IUPUI университеті Кітапхана. WebCitation мұрағаты.
  4. ^ Репп және Мундт: Қалпына келтіру. Ғимараттың бейнесі бар. WebCitation мұрағаты.
  5. ^ Cummins Engine Co., Cartage.org, nd. WebCitation мұрағаты.
  6. ^ «Колумбус Индианадағы суреттер мен фотосуреттер өткен күндерден», б. 8. HistoricColumbusIndiana.org, н.д. Ғимараттың бейнесі бар. WebCitation мұрағаты.
  7. ^ «Консерваторлар тарихи мектептер мен салық төлеушілердің ақшаларын үнемдеуді мақсат етеді». Индиана тарихи ескерткіштері қоры ұйықтауға бару. 20 қазан 2002 ж. Мұрағатталған түпнұсқа 2007 жылғы 16 шілдеде.
  8. ^ TripTrivia.com: Колумбус, Индиана туризмі. WebCitation мұрағаты.
  9. ^ а б Джеймс Ваннойға арналған некролог, Кешкі республикалық, Ванной шежіресі арқылы 22 шілде 1902 ж. WebCitation мұрағаты.
  10. ^ Миллс, Чарльз Ф. ред. Жылдық есеп, Иллинойс фермерлер институты 1897 жылға арналған уездік фермерлер институттарының есептерімен (Phillips Bros., State Printers, Спрингфилд, Илл.) Б. 122
  11. ^ «Ас үй сөресінің тарихы: Азық-түлік мамандықтарының қысқаша тарихы». Бидайдың алтын жүрегі. Нью-Йорк: Butterick Publishing. 1925. 219-221 бб. Архивтелген түпнұсқа 2010 жылғы 5 желтоқсанда. Алынған 26 маусым, 2019.
  12. ^ Бернхэмнің орта-батыстық бағалы қағаздар жөніндегі нұсқаулығы. Чикаго: John Burnham & Company. 1921. б.276.
  13. ^ «Тағы бір жаңа жарма тағамы», in Сауда Том. XIV, № 24, 1907 жылғы 17 маусым (Детройт ), б. 6, арқылы Сауда: бөлшек саудагерлерге арналған тәуелсіз апталық журнал, 14 том. 2012 жылдың 24 қарашасында алынды

Сыртқы сілтемелер