Carne de porco à alentejana - Carne de porco à alentejana

Carne de Porco - Alentejana

Carne de Porco - Alentejana (Шелпек еті бар шошқа еті) - бұл дәстүрлі және танымал түрлердің бірі шошқа еті тағамдары Португал тағамдары. Бұл шошқа еті мен ұлу, картоппен және кориандр.[1] Әдетте, шамамен 800 г шошқа етін ақ шарап, паприка, қызыл бұрыш пастасы, туралған сарымсақ, кориандр, лавр жапырағы, тұз бен ақ бұрыш қосып маринадтайды. Зире Португалияның солтүстігінде де жиі қосылады. [2] Содан кейін оны қызғылт қоңырға дейін қуырады, содан кейін моллюскалар қосып, пісіреді.[2] Дәстүр бойынша бұл тағамға текшеленген картоп немесе картоп пісірілген картоп беріледі.

Бұл тән Альгарв аймақ Португалия дегенмен, есімі Алентеджана (Алентеджодан).[дәйексөз қажет ] Бұл Alentejo шошқа етімен танымал болғандықтан қосылды.[дәйексөз қажет ]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Робинсон, А. (2015). Алентеджо:. Bradt Travel Guide Alentejo. Брэдт саяхатшыларына арналған нұсқаулық. б. 48. ISBN  978-1-84162-568-3. Алынған 19 ақпан, 2018.
  2. ^ а б Ортинс, А.П. (2015). Португалдықтардың шынайы тағамдары: Азор, Мадейра және континенталды Португалияның 185-тен астам Жерорта теңізі стиліндегі классикалық рецепттері.. Page Street Publishing. 31-33 бет. ISBN  978-1-62414-195-9. Алынған 19 ақпан, 2018.