Брайан МакКенна (ресторатор) - Brian McKenna (restaurateur)

Брайан МакКенна (1977 жылы 25 мамырда туған)[1] Ұлыбританияда туылған аспаз және ресторатор кім бас аспазшы болып танымал (қазір жабық) Мишелин Le Poussin in Parkhill мейрамханасында Хэмпшир, 21 жасында оңтүстік Англия.[2] Қазіргі уақытта Маккенна Қытайдың Бейжің қаласында орналасқан, онда бірқатар мейрамханалар мен қоғамдық тамақтану кәсіптерін ашқан.[2]

Мансап

Маккенна өзінің аспаздық өнерін 14 жасында «Ninety Park Lane» асханасында бастады,[3] Лондондағы Майфейрдегі Grosvenor House отельінің ішіндегі үш Мишелин жұлдызды мейрамхана.

2008 жылы МакКенна Пекиндегі отыз екі мейрамхананы басқаратын және басқаратын қонақүйлер тобы ROOMbmk-ті, соның ішінде Ульянс қазіргі заманғы өнер орталығында (UCCA) үшеуін, Пекиндегі 8000 шаршы метр (86000 шаршы фут) кеңістігін іске қосты. өнер ауданы - Азиядағы ең үлкен сурет галереяларының бірі.[4]

2008 жылғы Бейжің Олимпиадасы кезінде МакКеннаның ROOMbmk қонақжай тобы шарап сынаушыларға тамақ дайындады Роберт Паркер Ұлы Қытай қорғанындағы іс-шарада.[5]

2012 жылдың маусымында Брайан МакКенна Ltd Бейжіңдегі ежелгі тыйым салынған қаланың шебіндегі Courtyard мейрамханасын қабылдады - Брайан Маккенна @ Courtyard ресми түрде 2013 жылдың ақпан айында ашылады.[6]

2015 жылдың мамырында Брайан МакКенна үш жылдан кейін өзінің аттас мейрамханасын жабатындығын мәлімдеді және «кететін себептер ретінде консультациялық жобаларды, тамыз айында ашылатын гастропубаның ашылуын және кеңейіп жатқан тамақтандыру компаниясын» атады.[7]

2015 жылдың маусым айында Маккенна өзінің LinkedIn-дегі парақшасында екі жаңа қолтаңба мейрамханаларын ашу туралы жоспарларын жариялады. Оларға Molly Malone’s Gastropub және BMK Kitchen 2015 жылдың күзінде және 2016 жылдың басында Бейжіңнің орталығында ашылуы кіреді.[8]

Марапаттар

2009 жылы Маккенна AAA алды (Американдық автомобиль қауымдастығы ) Бес жұлдызды гауһар сыйлығы.[9]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Брайан МакКенна био» (PDF). Брайан МакКенна @ The Courtyard. Архивтелген түпнұсқа (PDF) 2015-05-27. Алынған 2015-05-27.
  2. ^ а б Себаг-Монтефиоре, Кларисса (18 қазан 2015). «Бас аспаз Қытайда жұмыс істеу үшін бәрін тастайды». Financial Times.
  3. ^ «Brian McKenna bio». www.bmktc.com/pdf/TC-BIO-121206-EN1.pdf. Брайан МакКенна @ The Courtyard. Жоқ немесе бос | url = (Көмектесіңдер)
  4. ^ «Hewitson шарап кешкі ас @UCCA». Алынған 27 мамыр 2015.
  5. ^ Бойс, Джим (6 маусым 2008). «Бейжің Боб: Ұлы Қытай қабырғасындағы Роберт Паркердің шарап кешкі асы». Бейжің Бойс.
  6. ^ Лум, Кристен (11 ақпан 2013). «Брайан МакКенна ауладағы мейрамхананы қайта ойлап тапты». Lum Dim Sum.
  7. ^ Шванкерт, Стивен (29 мамыр 2015). «Брайан Маккенаның ауласы маусым айында жабылады». Пекингер.
  8. ^ «Брайан Маккена Байланысты».[сенімсіз ақпарат көзі ме? ]
  9. ^ ван ден Бруке, Роми (14 наурыз 2013). «Брайан МакКенна The Courtyard, Пекин, Қытай». Тұсқағаз *.