Андреа Апуццо - Википедия - Andrea Apuzzo

Андреа Апуццо
ТуғанТуған күні белгісіз
Арал Капри, Италия
Аспаздық мансап

Андреа Апуццо Бұл Джеймс Сақал қоры -мүше-аспазшы. Оның мейрамханасы, Андреа, жылы Metairie, Луизиана, АҚШ,[1] бірі болып табылады Жаңа Орлеан аймақтағы мейрамханалар.

Апуцзо туып-өскен Италия, аралында Капри,[2] бірақ Еуропада саяхаттап, тамақ дайындады Кариб теңізі, және Америка Құрама Штаттары. Ол екі аспаз шығарды, La Cucina di Andrea және Андреаның жеңіл аспабы, және алды Шарап көрермені Excellence Award және DiRoNA Excellence Award, басқалары.

Өмірбаян

Андреа Апуццо, Луизианадағы (Жаңа Орлеан метро аймағында) Метейридегі Андреа мейрамханасының бас аспазшысы (Италия, Капри аралында) туып-өскен. Апуззо өзінің аспаздық білімін өзінің туған қаласында орналасқан наубайханада жұмыс істей бастағанда бастаған Анакапри жеті жасында. Он төрт жасында ол Каприден Германияға, Швейцарияға, Англияға және Оңтүстік Америкаға сапар шегу үшін Еуропадағы және шетелдегі ең жақсы қонақүйлерде аспаздық оқудан өтті.

35 жыл бойы бүкіл әлемдегі асүйлерде ең жақсы, ең танымал аспаздардың басшылығымен жұмыс істегеннен кейін, Апуццо Бермуд аралдары 1973 жылы Саутгемптон ханшайымы қонақ үйінде, кейінірек Гамильтон ханшайымы қонақ үйінде жұмыс істеді. 1975 жылы ол Америка Құрама Штаттарына Omni International қонақ үйінің бас аспазы ретінде келді Атланта, Джорджия. 1977 жылы ол Жаңа Орлеанға бас аспазшы ретінде ауысады Royal Orleans қонақ үйі 1985 ж. қаңтарына дейін Андреаның өмір бойы армандаған арманын ашуға кетті.[2]

Өзінің аспаздық жұмыс тәжірибесі кезінде Апуццо сияқты көрнекті адамдарға аспаздық тағамдар дайындады Елизавета патшайым, Ханша Анна, Президент және ханым Джимми Картер, Сенатор Тед Кеннеди, Клинт Иствуд, Омар Шариф, София Лорен, Сенатор Джек Кемп, Ли Меривер және Томми Ласорда.

Apuzzo The Confrerie de la Chaine des Rotisseurs, International Wine & Food Society, Vatel Club, Les Toque Blanches, GRI (Gruppo Ristoranti Italiani), James Bear Foundation және Certified Executive Chef қауымдастығы сияқты ұйымдарға жатады.

Қазіргі уақытта Андреаның Жаңа Орлеандағы итальяндық мейрамханасы өсіп келеді және Apuzzo қайырымдылық қызметіне, тамақ дайындауға және өз мекемесінде жеке қызмет көрсетуге қатысады. Апуццо «Үздік шарап көрермені» және «Солтүстік Американың көрнекті мейрамханалары» (DiRona) Excellence сыйлығын және басқаларын алды.

Жұмыс істейді

1990 жылы Apuzzo өзінің алғашқы аспаздық кітабын шығарды, La Cucina di Andrea,[3] онда 300-ден астам рецепт бар. 1994 жылы Apuzzo өзінің екінші кітабын шығарды, Андреаның жеңіл аспабы,[4] құрамында американдық жүрек ассоциациясы мен американдық диабет қауымдастығы мақұлдаған аз май, төмен холестерол және төмен калориялы тағамдардың рецептері бар.

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Мариани, Джон (28 тамыз, 2008). «Америкадағы ең жақсы стейктер - ең жақсы американдық стейктер». Esquire. Алынған 28 желтоқсан, 2015.
  2. ^ а б Маккэфи, К .; Лаборде, П.С. Etouffee, Mon Amour: Жаңа Орлеанның керемет мейрамханалары. Пеликан баспасы. б. 185. ISBN  978-1-4556-0389-3.
  3. ^ «La Cucina di Andrea's». WorldCat.org. 17 қазан, 2008 ж. Алынған 28 желтоқсан, 2015.
  4. ^ «Андреаның жарығы». WorldCat.org. 17 қазан, 2008 ж. Алынған 28 желтоқсан, 2015.

Әрі қарай оқу

Сыртқы сілтемелер