Я Кун Кая тост - Ya Kun Kaya Toast

Координаттар: 1 ° 18′N 103 ° 48′E / 1,3 ° N 103,8 ° E / 1.3; 103.8

Я Кун Кая тост
亚 坤 加 椰 面包
Жеке
ӨнеркәсіпАзық-түлік және сусындар
ҚұрылғанТелок Айер бассейні, Сингапур
1944; 76 жыл бұрын (1944)
ҚұрылтайшыЛой Ах Кун
Штаб237 Александра жолы, Сингапур
Қызмет көрсетілетін аймақ
Камбоджа, Қытай, Гонконг, Индонезия, Жапония, Малайзия, Макао, Мьянма, Сингапур, Оңтүстік Корея, Тайвань, Филиппиндер, Біріккен Араб Әмірліктері, Вьетнам
Негізгі адамдар
Адрин Лой (Атқарушы төраға)
Альги Лой
ӨнімдерKaya тост
Жұмысшылар саны
300 (2012 жылғы жағдай бойынша)[1]
Веб-сайтякун.com

Я Кун Кая тост (Жеңілдетілген қытай: 亚 坤 加 椰 面包) - сингапурлық бұқаралық нарық, ретро-орта кафелер тост өнімдерін сату (атап айтқанда кая тост ), жұмсақ қайнатылған жұмыртқа және кофе. 1944 жылы Лой Ах Кун негізін қалаған Я Кун отбасымен басқарылатын шағын сауда орны болып қала берді, бірақ 1999 жылы Лойдың кенже ұлы бизнесті басқарғаннан бері кеңейе түсті. франчайзингтік, 14 ел бойынша және а Сингапур мәдени белгісі, дәстүрлі бренд сәйкестілігімен және консервативті, адамдарға бағытталған корпоративті мәдениетімен танымал.

Тарих

1926 жылы Лой Ах Кун (黎亚坤) қоныс аударды Хайнань дейін Сингапур, ол жерде кофехананың көмекшісі болып жұмыс істеді.[2][3] Кейінірек ол тағы екі иммигрантпен бірге өз бизнесін бастады. Олар кофе, крекер және тост сатты Телок Айер Бассейн,[4] дегенмен, оның екі серіктесі кейінірек оны тастап, оны дүңгіршекті жалғыз басқаруға қалдырды.[2][5] Ол Хайнаньдағы туыстарына қонаққа барған кезде үйленді, әйелі кейінірек онымен Сингапурда тұрақтады. Ол онымен бірге жұмыс істеді, кейінірек әрбір тілім нанды екіге бөліп, тостты үйдегі тағаммен үйлестіруді ұсынды кая, бұл олардың қолтаңбасы болды кая тост.[2][6] 1944 жылы Я Кун Коффесталл ретінде тіркелді (Я Кун - Ах Кун Ханю Пиньинь ),[4][7] дүңгіршек бірте-бірте дәмді кая тосттарымен және достық қызметпен танымал болды[2][6] Ерлі-зайыптылар, олардың сегіз баласы және тағы жеті отбасы бірге тұрған жолдың үш қабатты дүкенінде бірге тұрған Hong Leong ғимараты қазір тұр.[8] Балалар өсіп келе жатқанда, олар араластыруға көмектесе бастады кая, тапсырмаларды орындау,[7] нанды көмірмен грильдеңіз, ақырында дүңгіршекті басқарыңыз.[2]

Я Кун Коффестолл көшті Lau Pa Sat 1972 жылы, бірақ 1984 жылы Лау Па Саттың жоғары жалға алуы және жаңартылуы Telok Ayer базарына қайта оралды;[2][5] дегенмен, дүңгіршек «күн сайын келетін клиенттерді, кейбіреулері алыс жақтан тарта бастады» Джуронг немесе Woodlands ".[4] 1998 жылы базар жабылды, сондықтан дүңгіршек Қиыр Шығыс алаңына көшіп, Я Кун Кая тост деп өзгертілді;[5][7] келесі жылы Ах Кун қайтыс болды және оның кіші ұлы Лой Бун Сим Адрин (黎 文 深),[2][9] бизнесті өз қолына алды,[7] «әкесінің мұрасын жалғастыруға» бел байлады.[7] Я Кунның көп екенін түсініп ізгі ниет және әлеует,[2] Адрин бизнесті кеңейту туралы шешім қабылдады, отбасы екінші дүкен ашты Танджонг Пагар және 2000 жылы брендтің франчайзингін бастады.[7] Я Кун болды енгізілген 2001 жылы,[6] және олар өздерінің алғашқы шетелдік сауда нүктелерін (Индонезияда) іске қосты[10] 2002 жылы олардың мәзірін кеңейтті (балмұздақ тосттары мен тоствич қосылды),[8] олар 2004 және 2005 жылдары жеңіске жетті Супербрендтер Марапаттау,[7] 2005 жылдан 2007 жылға дейінгі SIFST тауар сыйлығы және 2008 жылғы SPBA-CitiBusiness аймақтық брендтер сыйлығы.[6][11]

Өнімдер мен дүкендер

Қайнатылған жұмыртқа мен кофе қосылған кая тост - бұл Я Кун Кая тостының қолтаңбасы бар тағам.

Я Кун Кая тостында қырықтан астам сингапурлық сауда нүктелері бар,[12] оның жартысына жуығы франчайзингтік,[11][13] және отыздан астам шетелдік сауда нүктелері,[12] барлық франчайзингтік,[11] жеті ел бойынша (Қытай, Индонезия, Жапония, Мьянма, Оңтүстік Корея, Тайвань, Филиппиндер және Біріккен Араб Әмірліктері[14]); дейін кеңейтуді жоспарлап отыр Бруней, Үндістан, Малайзия, Мальдив аралдары, және Тайланд болашақта.[11][12] Дүкендерде ретро-атмосфера бар,[15][16] ағаш үстелдер мен орындықтармен,[15] а Қытай каллиграфиясы компанияның атауы,[17] олардың тарихы туралы плакаттар,[8] және тамақ дайындаудың дәстүрлі әдістері және тұтынушыларға қызмет көрсету Қытайлық отбасылық құндылықтар.[15][16] Олардың негізгі бәсекелестерінен айырмашылығы, олардың негізгі өнімі - кая тосттары айналасында шектеулі мәзір бар.[15] ірімшік, жержаңғақ майы және балмұздақпен бірге жіңішке, қоңыр, қытырлақ нанға балама спрэдтер қосады.[8] Неғұрлым кең демографиялық жағдайға жүгіну үшін Я Кун да сатады Француз тосттары және тоствичтер (олардың бутербродтарға азиялық баламасы).[13][15]

Жергілікті Ya Kun дүкендеріндегі бағалар бұрынғыдан сәл жоғары kopitiams, бірақ батыстағы салыстырмалы өнімнің бағасынан төмен кофехана Сингапурда жұмыс істейтін тізбектер,[13][15] ал шетелдегі Я Кун сауда нүктелеріндегі тамақ салыстырмалы түрде қымбат.[10][13] Барлық сауда нүктелері өздерінің ингредиенттерін бірдей жеткізушілерден алады, ал кейбір ингредиенттер, атап айтқанда кая мен кофе ұнтағы, Я Кун фабрикасында жасалады. Бедок,[18] Лои отбасының кейбіреулері ғана білетін рецептілерді қолдану.[7] Тізбек «кең кая тосттар институты ретінде қарастырылады»[18] және «сингапурлық мәдени белгі»[10] бұл Сингапур туризм кеңесі туристік тартымдылық ретінде насихатталды.[15] A Мин Пао шолуда «қытырлақ, бірақ қатты емес, хош иісті, бірақ күйдірілмеген» тосттар мен жаңа піскен кая мақталды,[16] ал а Straits Times шолу тостты «біркелкі кесілген» және «дұрыс құрылымды», жұмыртқаны «кемелділікке дейін пісірілген» деп, ал тек тарикті «тым сүтті емес, сондай-ақ асқан тәтті емес» деп сипаттады.[18]

Басқару

Адриннің Я Кун Сингапурдың 80 пайызы, ал оның інісі Алджидің - 20 пайызы,[7] күнделікті іс-шараларға белсенді қатысатын Лои отбасының басқа мүшелерімен,[8] ал Ya Kun International толығымен Адрин Лойға тиесілі.[6] Олардың корпоративтік мәдениеті консервативті және халыққа бағытталған,[17] олардың брендтік сәйкестігін өздері сияқты сақтауға баса назар аудару ченгуо (承诺, «міндеттеме» немесе «уәде») өз клиенттеріне,[4][11][13][15] жаңа мүмкіндіктерге белсенді ұмтылуда тұрақты өсу,[5][15] қызметкерлер арасындағы отбасылық қарым-қатынасты дамыту (олар жұмыстан шығармайды немесе жұмыстан шығармайды)[17] бәсекелестермен агрессивті жанжалды болдырмау.[2] Я Кун олардың қаржылық көрсеткіштерін көпшілік алдында жарияламаса да, 2009 ж Лианхэ Заобао мақалада компанияның жылдық кірісі 8 миллион Сингапур долларын құрайтыны бағаланған,[13] ал 2012 жылғы мақала Жұлдыз 300 қызметкері бар екенін мәлімдеді.[19]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Кеңейту Я Кунде сыра қайнатуды жоспарлайды». Asia One. 29 қазан 2012. мұрағатталған түпнұсқа 2 наурыз 2014 ж. Алынған 22 ақпан 2014.
  2. ^ а б c г. e f ж сағ мен Тан, Лей (29 маусым 2003). 60 年 烘焙 出来 的 商誉 [60 жыл ішінде жасалған брендтің жақсы беделі]. Лианхэ Заобао (қытай тілінде).
  3. ^ Васко, Лидия (18.02.2018). «Шетелдегі үйдің дәмі». The Straits Times.
  4. ^ а б c г. Тео, Пау Лин (2003 жылғы 17 тамыз). «Кая соғысы тарайды». The Straits Times.
  5. ^ а б c г. «Қаланың тосттары». The Business Times. 24 маусым 2003 ж.
  6. ^ а б c г. e Ко 2010, 1-6 бет
  7. ^ а б c г. e f ж сағ мен Тан И Хуй, «Тәтті жетістікке тост», The Straits Times, 9 наурыз 2009 ж.
  8. ^ а б c г. e «Я Кун ескі сүйкімді сақтағысы келеді», The Business Times, 5 шілде 2002 ж.
  9. ^ Гиттлсон, Ким (6 сәуір 2014). «Сингапурдың кофе королі Адрин Лоймен танысыңыз». BBC. Мұрағатталды түпнұсқадан 2016 жылғы 7 қарашада. Алынған 7 қараша 2016.
  10. ^ а б c Төмен Ши Пинг, «Асеанда кеңейтуге арналған тост», Edge Сингапур, 3 желтоқсан 2007 ж.
  11. ^ а б c г. e Ху, Юаньвен (10 тамыз 2010). 品牌 助 企业 打开 海内外 市场 [Брендинг компанияларға шетелдік нарықтарға шабуыл жасауға көмектеседі]. Лианхэ Заобао (қытай тілінде).
  12. ^ а б c «Я Кун отбасы». Архивтелген түпнұсқа 23 ақпан 2014 ж."
  13. ^ а б c г. e f Сю, Фуганг (14 мамыр 2009). 品牌 就是 对 客户 的 承诺 [Біздің брендтің сәйкестігі клиенттерге деген адалдығымызға байланысты]. Лианхэ Заобао (қытай тілінде).
  14. ^ «Ибн Батута сауда орталығында Ya Kun кофесі мен тостының ашылуы». Сыртқы істер министрлігі (Сингапур). 26 қыркүйек 2013. мұрағатталған түпнұсқа 7 қараша 2016 ж. Алынған 7 қараша 2016.
  15. ^ а б c г. e f ж сағ мен Ко 2010, 7-19 бет
  16. ^ а б c Чен Джунвэй, «咖 椰 吐司 有心 [Жүрекпен тост]», Мин Пао, 18 қыркүйек 2008 ж.
  17. ^ а б c Ко 2010, 81-96 бб
  18. ^ а б c Сандра Леонг, «Тостқа тост», The Straits Times, 16 сәуір 2006 ж.
  19. ^ Тох, Ёнг Чуан (29 қазан 2012). «Кеңейту Я Кунде сыра қайнатуды жоспарлайды». Жұлдыз.

Келтірілген әдебиеттер

Сыртқы сілтемелер