Уильям Копленд (сыра қайнатқыш) - William Copeland (brewer)

Уильям Копленд
Туған
Йохан Мартиниус Торесен

(1834-03-10)10 наурыз 1834 ж
Арендал, Норвегия
Өлді11 ақпан 1902 ж(1902-02-11) (67 жаста)
Йокогама, Жапония
Демалыс орныШетелдік зират, Йокогама
КәсіпСыра қайнатқыш

Уильям Копленд (10 қаңтар 1834 - 11 ақпан 1902) болды а Норвег-американдық сыра қайнатқыш. 1869 жылы ол Spring Valley Brewery-ді құрды Ямате, Йокогама, Жапония.

Spring Valley Brewery - бұл Жапонияның сыра қайнататын алғашқы зауыттарының бірі, ал 1907 жылы оның негізін қалаған өндіріс орны болды Kirin Brewery компаниясы, Жапонияның ірі сыра өндірушілерінің бірі.

Ерте өмір

Копеланд Йохан Мартиниус Торезенде дүниеге келген Арендал Норвегияда. 1840 жылдары Копленд бес жыл бойы неміс сыра қайнатқышына АҚШ-қа көшіп келмей тұрып, өзінің есімін Вильям Копленд деп өзгерткенге дейін үйінен бірнеше блокта шәкірт болып жұмыс істеді.[1][2]

Жапониядағы жұмыс

Жылжу Йокогама, Жапония 1864 ж., Копленд алдымен сүт бизнесінде жұмыс істеді, содан кейін өзін 1869 жылы Spring Valley Brewery-мен сыра қайнатқыш ретінде құрды. Ол сайтында орналасқан табиғи бұлақ астындағы Аманума тоғанының жанында Ямате шетелдік тұрғын ауданда, ол 210 метрлік үңгірді төбенің бүйіріне қазып, сыраның пісуіне көмектесу үшін төмен температураны пайдаланды. Кейін Луи Пастер ойлап тапты пастерлеу, Копленд жаңа техниканы өз фабрикасында тез қабылдады. Копеланд үшеуін шығарды сыраның сорттары: сыра, Бавария сырасы және Бавариялық Бок сырасы. Оның сырасы негізінен бөтелкеге ​​құйылған сыраның аз мөлшері Йокогамадағы шетелдіктерге ұсынылатын жергілікті Йокохама таверкаларына бөтелкелерде сатылды, содан кейін Токио мен Нагасакиге жеткізілді. Ол Норвегияға оралып, 1872 жылы Энн Кристин Олсенмен үйленді. Олар Жапонияда тұрды, бірақ ол ауырып, жеті жылдан кейін қайтыс болды. Копленд сыра қайнатушы ретінде талантын көрсеткенімен, ол нашар менеджер болды және 1884 жылы Spring Valley Brewery ашық аукционға шығарылды.[2]

Шотландиялық көпестің көмегімен Томас Блейк Гловер, Spring Valley Brewery 1885 жылдың басында жапондық инвесторлар тобына сатылып, The Japan Brewery деп өзгертілді.[3] Өндірісті бақылау үшін неміс сыра қайнатқышы Герман Хекерт жалданды. Glover сонымен бірге сату агенттігінің келісімшартын құруда маңызды рөл атқарды Мейди-я қайта іске қосылған сыра зауыты үшін, Кирин сырасы ол 1888 жылы мамырда іске қосылды.

Уильям Коплендтің қабірі Kirin Brewery компаниясы, орналасқан Шетелдік зират Йамате, Йокогама. Бұрынғы Көктем аңғары сыра зауытының орнын қазір Китагата бастауыш мектебі алып жатыр. Мектептің маңында ескерткіштер мен су құдықтары сайттың тарихын куәландырады.[4]

Spring Valley Brewery брендінің қайта жандануы

2014 жылдың шілде айында Kirin Company, Limited дәстүрлі ингредиенттер мен сыра қайнату әдістерін қолдана отырып шығарылған микробиверия стиліндегі сыраларды шығаруға және бөлшек саудада сатуға бағытталған, еншілес компания ретінде Spring Valley Brewery брендін қайта жандандыруға ниетті екенін мәлімдеді.[5]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Александр, Джеффри В. (2013). Жапонияда қайнатылған: жапондық сыра индустриясының эволюциясы. Ванкувер, BC, Канада: UBC Press. б. 12. ISBN  978-0-7748-2504-7.
  2. ^ а б en.japantravel.com
  3. ^ Александр, Жапонияда қайнатылған, 18 бет.
  4. ^ Ота, Шиня. «Көктем аңғарындағы сыра қайнату зауыты». Демалыс күндері Иокогамада серуендеу. Шиня Ота. Алынған 5 маусым 2014.
  5. ^ Ким, Чан-Ран (16 шілде, 2014). «Жапониядағы Кирин нарықтағы үлесті азайту үшін қолөнер сырасына итермелейді». Reuters. Алынған 24 шілде 2014.