Термиялық иммерсионды циркулятор - Thermal immersion circulator

Термиялық иммерсионды циркулятор

A иммирациялық циркулятор дәл және тұрақты температурада ұсталатын жылы сұйықтықты айналдыратын және қыздыратын электр қуатымен жұмыс істейтін құрылғы.[1] Ол технологиялық, экологиялық, микробиологиялық, қауіпті қалдықтарда және басқа зертханаларда қолданылады.[дәйексөз қажет ] ХХ ғасырдың соңынан бастап олар үшін қолданыла бастады sous-video тамақ дайындау,[2] ауа өткізбейтінді қолданатын әдіс полиэтилен пакеттер су моншасында дәл реттелген температурада, әдеттегідей, тамақ пісіру үшін пайдаланылады.

Термиялық иммерсионды циркулятор а құрайды айналым сорғысы немесе моторлы жұмыс дөңгелегі сұйықтықты жылжыту үшін, а қыздыру элементі сұйықтыққа батырылған, дәл температуралық зонд, және басқару схемасы ол өлшенген температураны қажетті мәнмен салыстырады және температураны тұрақтандыру үшін қыздырғышқа қуат береді.

Зертханалық брендтердің бірі, Губер, олардың пайдаланушы нұсқаулықтарында зертханалық циркуляторларды тамақ немесе медициналық мақсатта қолдануға болмайды деп көрсетілген.[3] Лабораториялық емес, циркуляторды аспаздық аспаздықта қолдануға кеңес беріледі, тіпті пайдаланылмаған болса да.[4]

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ «Мұрағатталған көшірме». Архивтелген түпнұсқа 2010-09-26. Алынған 2010-09-26.CS1 maint: тақырып ретінде мұрағатталған көшірме (сілтеме)
  2. ^ «Sous Vide-ді дайындауға кірісу - Sous Vide шебері». Sous Vide шебері. 2016-04-13. Алынған 2017-01-25.
  3. ^ «HUBER: жоғары дәлдіктегі терморегуляция». www.huber-online.com. Алынған 2017-01-04.
  4. ^ «Sous Vide туралы жиі қойылатын сұрақтар - PolyScience кулинариясы». Polyscienceculinary.com. 2014-10-13. Алынған 2016-12-02.

Сондай-ақ қараңыз