Суркаль - Surkål
Суркаль және шошқа еті.
Суркаль («қышқыл қырыққабат») - бұл негізгі ингредиент болатын дәстүрлі гарнир орамжапырақ. Бұл әсіресе жиі кездеседі Солтүстік Еуропа. [1]
Қырыққабат ұсақ кесіліп, баяу пісіріледі қарақұйрық және зире тұқымдар, алма, сірке суы, қант, тұз және май. Суркаль әдетте шошқа етімен бірге беріледі. Суркальды қателеспеу керек қырыққабат ол а арқылы өтпейді ашыту процесс.[2]