Собао - Sobao
 | |
| Балама атаулар | Собао пасиего |
|---|---|
| Шығу орны | Испания |
| Аймақ немесе штат | Valles Pasiegos |
| Негізгі ингредиенттер | Қант, май, ұн, жұмыртқа, тұз, лимон дәм, ром немесе анис ликер, құрғақ ашытқы |
Собао немесе собао пасиего - бұл испанға тән тағамдар Valles Pasiegos және қолтаңбалы тағамдардың бірі Кантабрия мәтіндері собао пасиего иелік етеді Географиялық көрсеткіш 2004 жылдан бастап.[1][2]
Вариациялар
Алғашқы қарабайыр рецептерде ингредиенттер қарапайым наннан тұрады қамыр, ақ қант және май. Ежелгі рецепті собао пасиего екі қосады жұмыртқа, лимон қабығы және анис сұйықтығы немесе ром.Қазіргі собао 1896 жылы әйгілі дәрігер Энрике Диего-Мадразоның жеке аспазшысы (Мадразо деп аталады), Эйсебия Эрнандес Мартин нан қамырын алмастырған кезде жасалған ұн.[1]
Дайындық
Рецептте бір келі қант, бір май, 900 грамм ұн, 12 жұмыртқа, шымшу бар тұз, лимон дәм, ром немесе аниске арналған қасық және аздап құрғақ ашытқы. Май мен қантты араластырады, содан кейін тұз бен лимонды үздіксіз араластырып қосады. Жұмыртқаларға бір-бірден қасық ішімдік қосылады, соңында ұн мен ашытқы қосылады. Барлық ингредиенттер мұқият араластырылғаннан кейін қамыр дайын болады, пісірме табаққа толтырып, пешке пісіріледі.[3][4]
Сондай-ақ қараңыз
Сыртқы сілтемелер
Әдебиеттер тізімі
- ^ а б «Кантабриядан шыққан Собаос». Инвернодағы Эль-Инвитадодағы пасостық паспорттар. 2013-05-24. Алынған 2017-06-22.
- ^ «Собао Пасиего торты». Eatglobe. Алынған 2017-06-22.
- ^ TURESPAÑA (2007-04-23). «Испаниядан шыққан Sobaos pasiegos рецепті: Кантабриядан алынған рецептер | spain.info ағылшынша». Spain.info. Алынған 2017-06-22.
- ^ «Sobaos Pasiegos рецепті». Шырша. Алынған 2017-06-22.