Смит және Волленский - Smith & Wollensky

Смит және Волленский
Жеке
ӨнеркәсіпМейрамханалар
Құрылған1977; 43 жыл бұрын (1977)
ШтабБостон[1]
Орындар саны
9
Ата-анаPatina Restaurant Group LLC
Веб-сайтsmithandwollensky.com

Смит және Волленский бұл бірнеше жоғары деңгейлі американдықтардың аты стейктер, орналасқан жерлерімен Нью Йорк, Бостон, Чикаго, Колумб, Хьюстон, Майами жағажайы, Лас-Вегас, Лондон, және жақында, Тайбэй. Алғашқы Смит және Волленский стейк-үйін 1977 жылы ең танымал болып танымал Алан Стиллман құрды Т.Г.И. Жұма және Бен Бенсон, 49-шы көшедегі және 3-ші авенюдегі ерекше ғимаратта (бір кездері Мэнни Вулфтің стейк үйінде болған).[2] Көптеген мейрамханалардың сырты ағаш және жасыл және ақ түстермен таңбаланған. Смит пен Волленскийдің жеке мейрамханалары сәл әртүрлі мәзірлерді қолдана отырып жұмыс істейді. 1997 жылы, Рут Рейхл, содан кейін мейрамхананың шолушысы New York Times, Smith & Wollensky деп атады «Барлық дәлелдерді тоқтату үшін стейк».[3]

2007 жылы Патина мейрамханалар тобының бас директоры Ник Валенти және оның серіктесі Йоахим Сплихал Бостонда орналасқан Bunker Hill Capital жеке меншік акционерлік қоғамымен бірге The Smith & Wollensky Restaurant Group компаниясын сатып алды.[4]

Аты-жөні

Стиллманның айтуынша, бұған ешқашан Смит немесе Волленский мырзалар қатысқан емес. Ол Манхэттеннің телефон кітапшасын екі рет ашып, кездейсоқ түрде Смит пен Волленский есімдерін шығарды. Ашылуға арналған хабарландыруларда Чарли Смит пен Ральф Волленскийдің есімдері жазылған. Кейін Стиллман Чарли мен Ральф оның иттерінің есімдері екенін мойындады.[5]

Орындар

Нью Йорк

Манхэттеннің қақ ортасында орналасқан бірінші S&W стейк үйі ағаш ғимаратында жасыл және ақ түстермен таңбаланған автономды ғимаратты алады (олар 1897 мен 1977 жылдар аралығында жұмыс істеген Мэнни Вулфстің мұрагері болған,[6] Smith & Wollensky болған кезде, олар жай ғана белгіні «1977 жылдан бастап» деп өзгертті, бірақ әйтпесе Мэнни Вулфтің сыртында қолданылған әріптер түрін өзгертпеді). Сондай-ақ, Wollensky's Grill бар, мейрамханадағы бар бөлмесі бар, бар-типті атмосфера мен тамақ бар, және асханадан кешірек ашық. Нью-Йорктегі орын 2000 жылғы фильмдегі Кристиан Бэйл мен Виллем Дафоның кейіпкерлері кездесетін орын ретінде пайдаланылды. Американдық психо. Ол және оның ас үйі 2006 жылғы фильмдегі көріністер үшін де қолданылған Ібіліс Прада киеді. Ол сондай-ақ әйгілі 2008 жылы 2,11 миллион долларға және 2007 жылы 650 100 долларға арналған «Түскі ас Уоррен Баффет «қайырымдылық аукционы eBay, Чжао Данянмен және Мохниш Пабрай & Гай Спайер сәйкесінше.[7][8]

Стиллман мырза Smith & Wollensky мейрамханалар тобын сатқан кезде, ол Нью-Йорктегі мейрамхананың меншігін сақтап қалды, дегенмен барлық орындар жарнамалық және маркетингтік жұмыстарды бөліседі.

Чикаго

Нью-Йорктегі жасыл және ақ түске боялған экстерьерге ие бұл стейк үй Чикаго өзені мен циклға қарайды. Бұл Чикаго өзенінің солтүстік аймағын қалпына келтіруде маңызды рөл атқарды және оған көрші Марина Сити және Блюздер үйі. Бұл орын 2006 жылғы фильмде көрсетілген Ажырасу.

Майами жағажайы

Су жағасындағы екі қабатты ғимаратта S&W Майами техникалық жағынан оңтүстік шеткі шетінде орналасқан Майами жағажайы, және Майами көкжиегі мен кемелер арқылы көріністі ұсынады Үкіметтің қысқартуы портына кіру және шығу Майами. Ол өзінің жағалауында орналасқан жердің артықшылығын пайдаланады, демалушылар ашық аспан астында рахаттануы үшін ашық ішкі ауласы бар.

Лас-Вегас

Мейрамхана үш қабаттан тұрды және оның қарсы бөлігінде болды Қала орталығы үстінде Лас-Вегас жолағы. Бұл орын қазір жабық.

Екі жылдан кейін мейрамхана 2019 жылы 15 мамырда Үлкен Каналдағы дүкендер аумағында айтарлықтай аз жерде қайта ашылды Венециялық Лас-Вегас.

Колумб

Мейрамхана 2002 жылы ашылған және Истон Таун орталығы өмір салты орталығы.

Хьюстон

Екі қабатты мейрамхана, таулы таулы ауылдағы қаланың әдемі аудандарының біріне қарайтын палубамен ерекшеленетін мейрамхана Колумбустың орналасқан жеріне ұқсайды, өйткені ол «өмір салты қоғамдастығы» шеңберінде салынған. Бұл орын қазір жабық.

Массачусетс

Массачусетс штатында Смит пен Волленскийдің екі мейрамханасы бар, Бостондағы мейрамхана Форт-Пойнт каналында орналасқан. Оңтүстік вокзал және екінші мейрамхана Уэллсли.[9]

Бостондағы түпнұсқа мейрамхана 2018 жылдың мамырында жабылды. Бұл орын ресми түрде орналасқан Бірінші кадеттер корпусының қару-жарағы, 1891 жылы салынған сарай бастапқыда әскери ғимарат ретінде жасалған және тарихи жерлердің ұлттық тізіліміндегі Смит пен Волленскийдің жалғыз орны болған.

Лондон

Брендтің АҚШ-тан тыс алғашқы мейрамханасы ретінде 2015 жылдың маусым айында ашылды. Strand-тан тыс Adelphi ғимаратында орналасқан.

Тайбэй

Брендтің Азиядағы алғашқы мейрамханасы 2019 жылы космополит Тайбэй қаласында ашылды.

Жарнама

Нью-Йорктегі мейрамхананың тамыры, шоумен және креативті тәуекелдерден бас тарту Smith & Wollensky компаниясының алғашқы күннен бастап алға жылжуының маңызды белгілері болды. Анготти Томас Хедж агенттігінің алғашқы теледидарлық жарнамасында даяшылардың әйгілі театрландырылған солькоулерін («Болу немесе болмау») ботқа тартқаны көрсетілген, өйткені олар «актер емес, даяшы болғысы келді». Жақында стейкхана «Егер стейк дін болса, бұл оның соборы болар еді» деген тақырыппен өзін-өзі насихаттады.[10] Иоханн Себастьян Бахтың В Минордағы көтеріңкі массасы - меценаттар, тамақ, даяшылар мен шараптарды жылдам монтаждау. Бұл жарнама Seiter & Miller жарнамасы бүкіл Нью-Йоркте көрінді және жаңадан орнатылған такси теледидар экрандарында ұсынылды.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Смит және Волленский Бостонды өзінің базасына айналдырды». Boston.com. Архивтелген түпнұсқа 2012-06-07. Алынған 25 қыркүйек 2014.
  2. ^ Алан Стиллман: ресторатор заттар жасауда
  3. ^ Барлық дәлелдерді тоқтатуға арналған стейкхаус
  4. ^ Патина тобы Smith & Wollensky компаниясын 79,6 миллион долларға сатып алады: S&W негізін қалаушы Стиллман NYC қондырғыларына ие болады
  5. ^ Алан Стиллман: ресторатор заттар жасауда
  6. ^ «Онда тамақ: Үлкен орталық терминал / Брайант паркі».
  7. ^ uk.reuters.com, Уоррен Баффет түскі асты рекордтық $ 2,11 миллионға сатады
  8. ^ cnbc.com, Уоррен Баффет қайырымдылық түскі асты аукционы 2 110 100 АҚШ долларының жоғары бағасымен аяқталады
  9. ^ Често, Джон (2018-05-08). «Смит пен Волленский Артқы шығанағы орналасқан жерді жабады». Бостон Глобус. Алынған 2018-05-08.
  10. ^ Seiter & Miller's Smith & Wollensky «соборы» жарнамалық

Сыртқы сілтемелер

Координаттар: 40 ° 45′18,61 ″ Н. 73 ° 58′15.01 ″ В. / 40.7551694 ° N 73.9708361 ° W / 40.7551694; -73.9708361