Шон Брок - Sean Brock

Шон Брок
Шон Брок - 2013.jpg
Шон Брок 2013 ж
Туған
Гомер Шон Брок

1978
БілімДжонсон және Уэльс университеті
ЖұбайларТоня тарақтары
Ади Ное
(м. 2019)
Балалар1
Аспаздық мансап
Пісіру стиліОңтүстік тағамдары
Веб-сайтwww.chefseanbrock.com

Шон Брок мамандандырылған американдық аспазшы Оңтүстік тағамдары.[1]

Ерте өмірі және білімі

Брок бастапқыда Фунт Вирджинияның оңтүстік-батысында. Оның әкесі көмір тасымалдайтын көлік паркіне иелік етті және Брок 11 жасында қайтыс болды, нәтижесінде отбасы кедейленді.[2] Ол жұмыс істей бастады түзу 16 жасында[2] Брок аспаздық мектепті аяқтады Джонсон және Уэльс университеті 2000 жылы.[3]

Мейрамханалар

Ол бас аспаз болды Чарлстон, Оңтүстік Каролина 2010 жылы ашылғаннан бері Husk, сондай-ақ McCrady's мейрамханасында серіктес.[4] Хасктың мәзірі түпнұсқалық оңтүстік ингредиенттерді және Броктың өз бақшасында өсірілген тағамдарды пайдаланады.[3] Ол сақтаумен ерекшеленеді Оңтүстік тамақтану жолдары және мұрагерлік ингредиенттер, және Дэвид Шилдспен жұмыс істейді, оңтүстік әріптер бойынша МакКлинток профессоры Оңтүстік Каролина университеті.[5] Хасктың екінші орны 2013 жылы Нэшвиллде ашылды.

2015 жылы Брок Минероны ашты Понсе қаласы базары, Атланта, Джорджия.[6] 2017 жылдың қарашасында Брок Хасктың үшінші орнын ашты Гринвилл, Оңтүстік Каролина, қаланың West End ауданында. 2018 жылдың қаңтарында Брок Хасктың төртінші орнын ашты Саванна, Джорджия, қаланың көрнекті тарихи ауданындағы қалпына келтірілген ғимаратта.

Ол Хасктың төрт жерінде де «негізін салушы аспазшы және аспаздық кеңесші» атағын 2019 жылдың мамырына дейін сақтап келді.[7]. 2020 жылдың көктемінде ол екі қабатты мейрамхана ашуды жоспарлап отыр Шығыс Нэшвилл, Теннеси Аппалач тағамдарының айналасында шоғырланған.[8][9][10] Жоба оның әжесі Одриге арналған.[10]

Марапаттар

2010 жылы ол жеңіске жетті Джеймс Сақал қоры сыйлығы Оңтүстік-Шығыс үздік аспазшысы. Ол сондай-ақ «Көрнекті аспаз» және «Rising Star Chef» номинацияларына ие болды.

Ас болсын Журнал Хаскты 2011 жылы «Америкадағы ең жақсы жаңа мейрамхана» деп атады.[11]

Броктың алғашқы аспаздық кітабы, Мұра, 2014 жылдың қазанында шығарылды және а New York Times бестселлері.[12] Оның Мұра аспаздық кітабы сонымен қатар 2015 жылдың сәуір айында Джеймс Сақал Қорының Американдық аспаздық категориясы бойынша сыйлығын жеңіп алды.[13]Оның екінші аспаздық кітабы, Оңтүстік: маңызды рецептер және жаңа барлау, 2019 жылы шығарылды және ұсынылды Нью-Йорк 2019 жылдың ең жақсы аспаздық кітаптары.[14]

Теледидар

Брок екінші маусымның қожайындарының бірі болды Аспаз туралы ой. Шоудағы жұмысы үшін Брок а Күндізгі Эмми сыйлығы «Үздік аспаздық хост» санатында. Ол сондай-ақ алтыншы маусымда танымал аспаз болды Netflix Келіңіздер Аспаздық үстел.

Жеке өмір

Ол бұған дейін орта мектептің сүйіктісі Тоня Комбсқа үйленіп, 2006 жылы үйленген.[15][16] 2014 жылы олар ажырасқан.[2]

2016 жылы үш жыл бойы тестілеуден және түрлі операциялардан кейін оған диагноз қойылды миастения кезінде Mayo клиникасы.[2] Оның достары оның ішімдік ішуіне алаңдап, ол 39 жасын туған күнінде өткізді сауықтыру.[10]

2019 жылдың ақпанында ол және оның сүйіктісі Ади Ноэ қашып кетті.[2] Ерлі-зайыптылардың Лео есімді ұлы бар.[10]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Билгер, Бурхард (31 қазан 2011). «Нағыз құм». Нью-Йорк.
  2. ^ а б c г. e Мартин, Бретт (18 қараша, 2016). «Көреген аспаз Шон Брок қалай соқыр болды». GQ.
  3. ^ а б «Джонсон және Уэльс Университеті: Джеймс Сақалдың марапатты аспазшысы Шон Броктан сұраңыз». Джонсон және Уэльс университеті. 2014. мұрағатталған түпнұсқа 2012-06-28. Алынған 2014-09-09.
  4. ^ mccradys. «Шон Броктың жоғары концепциясы McCrady's мейрамханасын қайта жүктеу өз нәтижесін береді». Алынған 24 қаңтар 2019.
  5. ^ «Дэвид С. Шилдс: қысқа өмірбаян» (PDF). Оңтүстік Каролина университеті. 2013. Алынған 2014-09-09.
  6. ^ Лигая Фигерас, Атланта мейрамханасының көрінісі. «Бүгін Понсе Сити базарында ашылатын Шон Броктың Минеросына көз салыңыз». ajc. Алынған 24 қаңтар 2019.
  7. ^ Хардавэй, Мэри Скотт. «Шон Брок енді Нэшвиллдің жаңа жобасына назар аудара отырып, Husk мейрамханаларымен жұмыс жасамайды». Charleston City Paper. Алынған 2019-12-23.
  8. ^ Бух, Кларисса (24 қаңтар, 2019). «Шон Брок Аппалачия асханасына арналған жаппай Нашвилл мейрамхана кешенін жоспарлап отыр». Азық-түлік және шарап.
  9. ^ Рэмси, Делиа Джо (24 қаңтар, 2019). «Шон Броктың кең ауқымды жобасы күнделікті тамақтануды және үстіңгі қабаттан дәм тату мәзірін ұсынады». Nashville Eater.
  10. ^ а б c г. «Аспаз Шон Брок айтулы мейрамханадан алшақтау дейді» бұл керемет сыйлық болды"". www.cbsnews.com. 4 желтоқсан 2019. Алынған 2019-12-23.
  11. ^ «Мұрағатталған көшірме». Архивтелген түпнұсқа 2015-01-31. Алынған 2015-01-31.CS1 maint: тақырып ретінде мұрағатталған көшірме (сілтеме)
  12. ^ «Мұра - Workman Publishing». www.workman.com. Алынған 24 қаңтар 2019.
  13. ^ Гидик, Кинси. «Шон Броктың мұрасы туралы аспаздық кітап Джеймс Сақал сыйлығын жеңіп алды». Charleston City Paper. Алынған 24 қаңтар 2019.
  14. ^ Рознер, Хелен. «2019 жылдың үздік аспаздары». Нью-Йорк. Алынған 1 ақпан 2020.
  15. ^ «5 сұрақ: Шон Брок». AndrewZimmern.com. 2013 жылғы 9 қаңтар.
  16. ^ Стингартен, Джеффри (2012 ж. 10 шілде). «Жаңа ханзада: Чарлстонның бас аспазы Шон Брок оңтүстік аспаздықты қайта ойлап тапты». Vogue.