Савеур - Saveur

Савеур
Saveur magcover.jpg
Бас редакторСара Грей Миллер[1]
СанаттарАзық-түлік және шарап журналдары
ЖиілікЖылына 4 шығарылым
БаспагерБонниер
Жалпы таралым
(Желтоқсан 2012)
329,136[2]
Құрылған жылы1994
ЕлАҚШ
НегізделгенНью-Йорк қаласы
ТілАғылшын
Веб-сайтwww.қауіпсіздік.com
ISSN1075-7864

Савеур Бұл талғампаз, тамақ, шарап, және саяхат журнал әртүрлі әлем тағамдары туралы очерктерге мамандандырылған. Оның ұраны -Шынайы тағамдар әлемінен дәм татыңыз- басылымның эфемерлік тамақтану тенденцияларына қарағанда тұрақты аспаздық дәстүрлерге бағыттылығы. Өзінің ерекше, натуралистік стилімен тамақтануға арналған суреттермен және айқын жазумен атап өтілді, Савеур өзінің мәдени контекстінде тағам орналастыруымен ерекшеленді, ал журналдың танымалдығы американдық оқырмандар арасында әлемнің тамақтану жолындағы оқиғаларға деген қызығушылықтың артуымен сәйкес келді. Басылымның негізін қалаушылар Дороти Калинс, Майкл Гроссман, Кристофер Хиршеймер және Колман Эндрюс, ол 1996 жылдан 2001 жылға дейін бас редактор болған. Оны Meigher Communications компаниясы 1994 жылы бастаған.[3] Әлемдік басылымдар сатып алынды Савеур және Бақша дизайны 2000 жылы.[4] Әлемдік басылымдардың атауы өзгертілді Bonnier корпорациясы 2007 жылы.[5] Танымал ерекшелік - «Савеур 100», жыл сайынғы «сүйікті мейрамханалар, тамақ, сусын, адамдар, орындар мен заттардың» тізімі.[6]

Савеур Тарих

Савеур сол кезде бас редакторы болған Дороти Калинс жасаған Митрополит үйі журнал. Калинс жаңа тамақтану журналын Кристофер Хиршеймердің көмегімен шығарды (ол тамақтану туралы әңгімелер шығарды) Митрополит үйі) және Колман Эндрюс (сол журналға баған жазған). Калиндер ретінде қызмет етті Савеур's-ның негізін қалаушы бас редактор, Майкл Гроссман креативті директор, Эндрюс атқарушы редактор, Хиршеймер тамақ редакторы болды. Савеур бастапқыда жылына алты рет Meigher Communications компаниясы шығарды, ол қазір жұмыс істемей тұрған баспа компаниясы, Крис Мейгер, бұрынғы Time Inc компаниясының жетекшісі. Савеур әрқашан Нью-Йоркте орналасқан.

Савеур'Бірінші шығарылым 1994 жылдың жазында стендтерге шықты[7] аймақтағы азық-түлік базарлары мен үй асханаларындағы фотосуреттермен толықтырылған Оксака, Мексиканың әйгілі меңдері туралы 13 беттік мұқабамен және тауық пен меңге толтырылған тамалалар жасау бойынша қадамдық көрнекі нұсқаулықпен. Бұл алғашқы шығарылымға Канзастан жаңа ұн тартылған ұнға арналған пошта арқылы тапсырыс беру туралы ақпарат, Бельгиядағы траппист монахтар жасаған сыраға арналған бөлік және Лас-Вегастағы пицца сауда-саттық көрмесінің көрінісі кірді. «Сіз алдымен дүниежүзілік тамақты көресіз бе?» Калинс өзінің бірінші бағанында журналдың редактордан жазған хатын жазды. «Біз тамақ өнімдерінің жаңа түрінің уақыты келді деп ойлаймыз - бізді ингредиенттермен, процеспен және тағамның шынайы қанағаттануымен байланыстыратын журнал. Розмаринді тоқтатып, иіскететін уақыт келді деп ойлаймыз». [8]

Калиндер кетіп қалды Савеур 2000 жылы журналды World Publications сатып алғаннан кейін, Флорида штатында, Винтер-Паркте орналасқан арнайы қызығушылық танытатын журнал шығарады. Әлемдік басылымдар бойынша журнал жылына сегіз рет шығарылды.[7] Эндрюс 2006 жылға дейін бас редактор болып қызмет етті; ол Bonnier швед медиа компаниясы әлемдегі басылымдардағы азшылық үлесін сатып алғаннан кейін көп ұзамай кетіп қалды.[9]

Джеймс Оселанд, тұрақты Савеур Эндрюс атқарушы редактор ретінде алып келген жазушы, 2006 жылы бас редактор болды. Бірінші аспаздық кітабы - Оселанд, Дәмнің бесігі: Индонезия, Сингапур және Малайзиядағы Спайс аралдарынан үйде тамақ дайындау, 2006 жылы жарық көрді, жаңа редакция құрды. Журналдың түпнұсқа миссиясына сүйене отырып, жаңа редакторлар оқырмандар санының өсіп келе жатқандығын ерекше мақалалар пакетімен және бір тақырыптық шығармалармен - «Әлем әлемі» (2008 ж. Наурыз) - «Грецияның даңқы» (2010 ж. Тамыз) - әрқайсысы біреуі шешті. тақырып терең. Бұл тақырыптық пакеттер мен шығарылымдар рецепттер мен тәсілдерді ғана емес, сонымен қатар әр тақырып бойынша әр түрлі көзқарастарды ұсынатын бірнеше әңгімелерді де қамтыды. Атақты эссеистер, романистер, әзілкештер және басқа ертегілер тамақтану тақырыбына беттерінде жүгінді Савеур: Журналдың 2010 жылғы 25 қазандағы үлкен тамақтану санында Рита Мэй Браун атасының аңшы иттерімен бірге тамақ ішкені туралы жазды; Дин Коонц, нағашысымен бутербродтарды бөлісу туралы; Марк Марон, калориялы анасына арналған Алғыс айту күніне арналған кешкі ас дайындау туралы.[10]

2014 жылы редакторлар Савеур жарияланған Савеур: Жаңа классиктердің аспаздық кітабы.[11][12] Салымшылар қосылды Джеймс Оселанд және Хелен Рознер.[11][13]

Блог марапаттары

2010 жылы, Савеур тоғыз аталым бойынша ашылған «Үздік тағам блогы марапаттары» номинацияларын ашты. 2011 жылы оқырмандар өздерінің таңдаулы тағам блогтарына 17 номинация бойынша дауыс берді, соның ішінде «Үздік тағам фотосуреттері», «Аймақтық асүйлердің үздік блогы», «Асүйдің ең жақсы құралдары және жабдықты қамту». 2014 жыл «Оқырман таңдауы» және «Редактор таңдауы» жеңімпаздарының қатысуымен бірінші жыл болды. 2015 жылғы марапаттар 13 аталым бойынша 78 блогты марапаттады. Жеңімпаздар Савеур марапаттар қатарына Дэвид Лебовиц, Деб Перелман, Молли Йе, Джой Уилсон және Михал Коркош жатады.

Таралым

Савеур 325000 жазылушының тиражы бар, ал Saveur.com-да айына 2 миллион бірегей келушілер бар.[14]

Марапаттар мен марапаттар

Савеур 23 марапатталды Джеймс Сақал Журналистика марапаттары. Ол 19 рет Американдық қоғам марапатының финалисті болды, жетеуін жеңіп алды.[дәйексөз қажет ]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ https://www.magazine.org/Magazine/News_Pages/Member_Press_Release_Archives/2019/July/SAVEUR_EIC_GRAY.aspx
  2. ^ «Тұтынушы журналдарына арналған eCirc». Аудиторлық ақпарат құралдарына арналған альянс. 2012 жылғы 31 желтоқсан. Алынған 21 маусым, 2013.
  3. ^ Кішкентай үлкен адам
  4. ^ Әлемдік басылымдар 2 көрнекті журнал алады
  5. ^ 18 басылымнан кейін World Publications Bonnier корпорациясына айналды
  6. ^ npr.org 'Saveur 100:' Азық-түлік әлемінен таңдаулылар
  7. ^ а б Терри Л. Уилсон (2003). «Дәмді таңдаулар: талғампаз тағамдар журналдарын бағалау». Ауыл шаруашылығы және азық-түлік туралы журнал. 5 (2): 49–66. дои:10.1300 / J108v05n02_06. S2CID  144410329.
  8. ^ [1]
  9. ^ [2]
  10. ^ [басылымдағы редакторлардың ақпараты, байланыс [email protected]]
  11. ^ а б «Публицистикалық емес кітаптарға шолу: Савеур: жаңа классиктердің тағамдық кітабы - бүгінгі ас үйге арналған әлемдегі ең жақсы рецепттердің 1000-нан астамы». Publishers Weekly. Алынған 2018-03-26.
  12. ^ Дейли, Билл; Хеврдейс, Джуди; Грей, Джо (2014-12-03). «Біздің маусымның 10 сүйікті аспаздары». Chicago Tribune. Алынған 2018-03-26.
  13. ^ Хоффман, Мэгги. «Хелен Рознердің сүйікті аспаздық кітаптары». Ауыр тамақтанады. Алынған 2018-03-26.
  14. ^ [3]

Сыртқы сілтемелер