Сапу Мхича - Sapu Mhicha

Сапу Мхича

Сапу Мхича (Невари тілі: सपू म्हिचा, «tripe bag») - құрамына кіретін арнайы тағам буйвол жапырақ толтырылған сүйек кемігі. Ол қайнатылып, қуырылады. Сапу Мхича - бұл мамандық Жаңа тағамдар туралы Катманду алқабы және ерекше жағдайларда дайындалған.

Нәзіктік - әйелдің ата-анасының үйіне мерекелік кешкі асқа барғанда ер адамды құрметтеуге арналған тағамдардың бірі. Ол негізгі тағамнан кейін және десертке дейін беріледі.[1]

Өндіріс

Су буйволы жапырақ үшбұрышы кішкене бөліктерге кесіліп, қабаттар бөлініп пакеттер жасайды. Қаптарға кесілген сүйек кемігі салынады. Саңылау жиналып, оны жабу үшін жіппен байланады. Содан кейін сөмкелер қайнатылып, қуырылады.[2]

Жегіш бүкіл Сапу Мхичаны аузына салып, оны тістеп алады да, байланған ұшын сұқ саусақ пен бас бармақ арасында қалдырады. Осылайша, еріген сүйек майы сөмкені жұлып алған кезде аузында қалады.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Вайдя, Туласи Рама; Манандхара, Триратна; Джоши, Шанкар Лал (1993). Непалдың әлеуметтік тарихы. Anmol басылымдары. б. 168. ISBN  9788170417996.
  2. ^ Раджбхандари, Крит (26 маусым 2013). «Ерекше таңдай» (PDF). Күн!. б. 20. Алынған 22 шілде 2014.