Санг Юн - Sang Yoon

Санг Юн
Туған
Сеул, Оңтүстік Корея
КәсіпАспаз, ресторатор
Веб-сайтшефсангион.com

Санг Юн - Оңтүстік Кореяда туылған, американдық ресторатор, аспаз және иесі Әкелер кеңсесі гастропуб,[1][2] аспазшы және иесі Люшон мейрамханасы, және екі құс бір тастағы бас аспазшы / серіктес.[3] Аспаз Юн Bravo Network-ке қатысушы болды Үздік аспаз шеберлері 5 маусым.[4][5]

Өмірі және мансабы

Юн өзінің мансабын Париждегі, Нью-Йорктегі және Лос-Анджелестегі Мишелин жұлдызды асханаларында жақсы асханада бастады, соның ішінде Майндағы Чинауда жұмыс істеді, содан кейін Санта-Мониканың қазіргі Калифорния асханасының әйгілі асханасы Майклдың бас аспазшысы болды.[6] 2000 жылы Юн өзінің сүйікті жергілікті сүңгуірлерін, Әкесі кеңсесін жаңартып, Л.А.-да және одан тыс жерлерде гастропуб қозғалысын қадағалады.[7] Әкелер кеңсесі қолтаңбасы үшін сыни және танымал қолөнер қайнату 55-тен астам жергілікті және кішігірім сорттардың сұрыптамасы және меншікті «Office Burger» елдің ең жақсы гамбургері деп бағаланды БҮГІН КӨРСЕТУ және Esquire журнал.[8]

Юн сыраның қолөнерінің маманы ретінде танымал болды USA Today, Азық-түлік және шарап журнал және Ұлттық қоғамдық радио және қонақ судья ретінде ұсынылды Bravo's Үздік аспазшы және бәсекелес аспазшы Үздік аспаз шеберлері.[9][10] 2011 жылдың ақпанында Юн дебютімен жақсы асханаға оралды Лукшон дәстүрлі және шығармашылық оңтүстік-шығыс азиялық дәмдерге арналған заманауи мейрамхана, ол жақында Лос-Анджелестегі танымал тамақ сыншысынан №3 мейрамхана деп аталды. Джонатан Голд туралы LA Times.[11] 2016 жылдың маусым айында Yoon ашылды Екі құс бір тас, Калифорниядағы шарап еліндегі мейрамхана жобасы.[12] Юн өзінің өміріндегі сүйіспеншілікке - шампан мен хоккейге - жұмыс пен өмірдің тепе-теңдігіне қол жеткізуге көмектеседі.[13]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Эдвард Ивата, «Аспаз Санг Юн сыра мен гамбургерлермен таңба қалдырады» USA Today
  2. ^ «5 @ 5 - аспаз Санг Юн», CNN, 10 тамыз 2010 ж
  3. ^ «Екі аспаз екі құста / Әулие Еленадағы бір таста жеңіске жетті». Сан-Франциско шежіресі. Алынған 2017-04-27.
  4. ^ Bravotv.com
  5. ^ Элина Шаткин, «Sampler Platter: Sang Yoon жаңа кеспесі бар, Steven's Steakhouse,» табиғи ет «және басқалары». Los Angeles Times, 20 қаңтар 2009 ж.
    Caroline, Crack (22 сәуір 2008). «Әкелер кеңсесі II ашылу түнінде». LAist. Архивтелген түпнұсқа 2008 жылғы 26 маусымда. Алынған 16 қазан 2009.
  6. ^ Мухлке, Кристин. «Инсайдер: Санг Юн». Т: New York Times журналы, 9 тамыз 2010.
  7. ^ «Сегонадағы Коргқа қарсы кег». Азық-түлік және шарап, 2007 ж. Маусым.
  8. ^ Скаттергуд, Эми. «Тамақ жекпе-жегі: құю өндірісі VS. Әкелік кеңсе». LA Апта сайын, 29 шілде 2009 ж.
  9. ^ «Үйдегі XO тұздығы». Савеур журналы Мұрағатталды 2014-07-14 сағ Wayback Machine, Қаңтар / ақпан 2011.
  10. ^ NPR кітаптары, 6 тамыз 2006 ж
  11. ^ «Аспаз Санг Юн». chefsangyoon.com. Алынған 2017-04-24.
  12. ^ «Екі аспаз екі құста / Әулие Еленадағы бір таста жеңіске жетті». Сан-Франциско шежіресі. Алынған 2017-04-24.
  13. ^ «Аспаз Санг Юн». chefsangyoon.com. Алынған 2017-04-24.

Сыртқы сілтемелер