Сандерс кондитерлік фабрикасы - Sanders Confectionery

Сандерс шоколады алғаш рет 1875 жылы 17 маусымда Фред Сандерс ашты. Кәсіптің кеңеюі 57 дүкенге жетті Ұлы көлдер аймағы және басқа жерлерде.[дәйексөз қажет ] Сандерс сатушылар сатылды кәмпит, кекіру тағамдар, пісірілген тағамдар, сондай-ақ жеңіл түскі ас және десерттердің ассортименті фонтан санауыштар, оның ішінде Балмұздақ Sodas, Сундылар және ыстық кілегейлі кебулер.

2002 жылы Morley кәмпит жасаушылары 1919 жылдан бастап өзінің дәстүріне қосылу үшін Сандерс атауы мен өзіндік рецепттерін сатып алды.[1]

Тарих

Бұл компанияны Германияда дүниеге келген Фредерик Сандерс Шмидт 1875 жылы 17 маусымда құрды, ол өзінің балалық армандарынан басқа ештеңе жоқ кәмпиттер дүкенін, бір бөшке қарызға алынған қантты және Детройттың орталығындағы Гратиоттағы Вудуард авенюде жалға дүкен ашты. [2] Шмидт, өзінің атымен шыққан, алғашқы дүкенін Чикагода ашқан, бірақ Чикагодағы дүкені қиратылғаннан кейін Детройтқа қоныс аударған. 1871 жылғы үлкен өрт.Мәзірге көп ұзамай балмұздақ қосылды, содан кейін пісірілген тағамдар және тәтті кілегей содасы. Бір танымал әңгіме жаздың ыстық күнінде дүкенде шөлдеген тұтынушыларға толы болды деп сендіреді, ал Сандерс газдалған сусындарға қолданылатын тәтті қаймақтың қышқыл болып қалғанын байқаған. Сондықтан ол тез арада балмұздақ алмастырды, бұл көпшіліктің талқысына түсті. Сандерс оны ойлап тапқандар арасында балмұздақ содасы. Бизнес соншалықты қарқынды болғаны соншалық, дүкен кеңейіп, Сандерс көптеген қызметкерлер жалдады.

1891 жылы Вудвордта Сандерстің ең танымал кондитерлік дүкені - «Тәттілер павильоны» ашылды. Оның қызыл-ақ шатыры мен мешіті сияқты мұнарасы болды. Дәл осы жерде ұлттың алғашқы балмұздақ содасы дүниеге келді деп болжануда, дегенмен Сандерс бұл сусынды ойлап тапқаны үшін жалғыз адам емес. 1876 ​​жылдың жазында бір кеште Сандерсте өзінің кілегейлі содасы үшін жаңа қаймақ таусылды. Дүкенді ықыласы бар сатып алушыларға ұнамды ету үшін ол оның орнына балмұздақ қолданды. Оның меценаттары жаңа сусынның дәмі мен сөзіне қуанышты болды. Балмұздақты кәдімгі кілегейге ауыстыру бүкіл елдегі сода субұрқақтары мен дүкендеріндегі дәстүрлі ұсынысқа айналды.[дәйексөз қажет ]

Кәмпиттер мен балмұздақ содасынан басқа, ыстық пудра Сандерстің негізгі өнімдерінің бірі болды. Сандерстің басқа тәттілері сияқты, рецепт ұрпақтарға тарады. Көптеген жылдар бойы «тәтті тістерді» қуантып келген тағы бір ерекше күтім - бұл Сандерстің «Дөңес торт, »Деп аталатын шоколад ganache қалың жоталарын жауып тұрады сары май.[3]

Көп ұзамай, Сандерс Мотор Ситидегі кәмпиттер нарығында бұрыш жасады. Компания кәмпиттер сататын автономды дүкендер желісін ашты, олардың кейбірінде пештер бар, олар жеңіл түскі ас және сода субұрқақ сусындар. Сондай-ақ, бұл желі сауда орталықтарына ұласты және «Детройт Фри Пресс» «1962 жылы құрылтайшының шөбересі Джон Сандерс компанияны әкесінен алған кезде, Сандерстің 111 дүкені болды және сатылымы жылына 20 миллион доллардан асады. » Алайда, шынайы әлем, сайып келгенде, отбасылық компанияны қуып жетті, ал 1970-80 жж. Қиын компанияның көптеген құлдырауларын көрді. «Қиындықтар 1970 жылдардың ортасында басталды, - деп жазды Детройт Фри Пресс, - Сандерс бәсекелестік күшейіп тұрған кезде. Компанияның құлдырауы компанияның орталық флагмандық дүкенін жапқан кезде айқын болды. Сайып келгенде, Сандерс бірнеше түрлі иелерінен өтті және бір сәтте банкроттыққа жол беруге мәжбүр болды.[4]

Сандерс түскі үстелдердің көп бөлігін және бас кеңсесін жауып тастады Таулы парк. Компания өз өнімдерін тікелей азық-түлік дүкендеріне сату арқылы өзін қайта құрды. Компанияны 2002 жылы Morley Candy Company, Мичиганда орналасқан тағы бір кондитерлік фирма сатып алды және жаңа меншікке сәйкес, Сандерс сауда нүктелері мен өнімдері Детройт аймағында қайта орала бастады. 2014 жылғы жағдай бойынша Метинга штатындағы Mackinac аралында орналасқан 9 Metro Detroit Sanders шоколад және балмұздақ дүкендері және екі қосымша сауда нүктелері болды.[1] 2016 жылы, Детройт Фрид Пресс, Сандерс «десерттер мен кәмпиттерде өсіп келе жатқан ұлттық ойыншыға» айналуда.[5]

Мұра

Сандерс Детройтта жексенбіде ашылған алғашқы кәсіпкерлердің бірі болды. Бизнес жақсы болғанымен, Фред Сандерс ақыр соңында қысымға жығылып, жексенбіде жабылады.

Балмұздақ содасы мәзірдің алғашқы қолтаңбасы болғанымен, Сандерс сонымен қатар десертті қоспаларымен, оның ішінде ыстық пуджамен және классикалық карамельмен танымал болатын - бұл рецепттер ұрпақтан ұрпаққа беріліп отырды. Басқа танымал мәзір тармақтарына Сандерс өзінің бөлшек сауда дүкендерінде ұсынатын Hot Fudge Cream Puff және шайтанның «бөртпе» кремімен толтырылған және шоколадты ганахпен қапталған шайтанның торты (1912) кіреді.[6] Мичиганда өмір сүрмейтін көптеген тұтынушылар бүгін де Bumpy Cake-ке онлайн-тапсырыс жасайды.[7]

Ford Motor Company негізін қалаушы Генри Форд Детройтта жабдықтарды іске қосу үшін электр қозғалтқыштарын қолданған алғашқы компаниялардың бірі болған Сандерсте жұмыс істеді. Технологияның жаңа көзі ретінде қозғалтқыштар жиі істен шығады. Мұны жою үшін Фред Сандерс Эдисон Иллюминатинг компаниясында Форд Мотор компаниясын бастамас бұрын жұмыс істеген жас механик Генри Фордты жалдады.

Фред Сандерс нағыз көреген болды. 1900 жылдардың басында Сандерс отбасы алғашқы электромобильдердің бірін иеленді; бұл алғашқы скептиктер үшін көп көңіл көтеруді қамтамасыз етті. «Электрліктің» темпераментті сызығы бар сияқты көрінді; бұл отбасын қала орталығына керемет стильде әкеледі, бірақ Сандерс дүкенінің алдына қойылғаннан кейін, керісінше жұмыс жасаудан бас тартады.

1975 жылы компанияның 100 жылдық мерейтойын еске алу үшін құрылтайшының шөбересі Джек Сандерс сол кездегі Детройт мэрін шақырды Коулман Янг, Детройт қалалық кеңесі және басқа Детройт жұлдыздары өздерінің сүйікті балмұздақ десерттерін жасау үшін. Сандерс сонымен бірге 1890-шы жылдары жүзжылдықты тойлау үшін Детройт аймағын кесіп өткен ат арбасын қайта жасады.

Детройт Тарихи Қоғамы сол жылы Сандерске алғашқы қызмет көрсету, төмен орындықтар мен столошниктерді, сонымен қатар құрғақ мұз балмұздақты салқын ұстау үшін.

Сандерс енді өзінің балмұздағын АҚШ-тағы бөлшек сауда дүкендерінде тағы бір рет ұсынады және Мичигандағы өзінің Sanders шоколад және балмұздақ дүкендерінде қолмен шөміштермен қамтамасыз етеді.[1]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б c «Басты бет - Сандерс». www.sanderscandy.com.
  2. ^ «Сандерс | Детройт тарихи қоғамы». detroithistorical.org.
  3. ^ «Сандерс - Детройт тарихи қоғамы». detroithistorical.org.
  4. ^ «Тарихи Сандерс наубайханасындағы өрт« Мичиган қазір ». www.michigannow.org.
  5. ^ Мейер, Злати. «Тәтті! Сандерс ұлттық тәттілерді, тәттілерді ұсынады». АҚШ БҮГІН. Алынған 2020-04-17.
  6. ^ «www.sanderscandy.com».
  7. ^ «www.sanderscandy.com».

Дереккөздер