Ричард Маттес - Richard Mattes

Ричард Д. Маттс
Алма матерМичиган университеті, Корнелл университеті
МарапаттарБэбкок-Харт сыйлығы
Ғылыми мансап
ӨрістерТамақтану туралы ғылым
МекемелерPurdue университеті
ДиссертацияЕресектер үшін гипотензивті, гипертонияға дейінгі және ересектер арасында тұз дәміне жауап беру және таңдау  (1981)

Ричард Д. Маттс американдық тамақтану жөніндегі ғалым және тамақтану ғылымдарының кафедрасының танымал профессоры Purdue университеті жылы West Lafayette, Индиана.[1] Ол Американың тамақтану саласындағы жетекші ғалымдарының бірі ретінде сипатталды.[2]

Білім

Мэттис өзінің B.S. биологиядан Мичиган университеті 1975 жылы оның M.P.H. денсаулық сақтау кезінде тамақтану Мичиган университетінің қоғамдық денсаулық сақтау мектебі 1978 ж. және Ph.D. бастап Корнелл университеті 1981 жылы адамның тамақтануында.[1]

Зерттеу

2007 жылы Мэттес бірлесіп зерттеу жүргізді, оның нәтижесі бойынша калориялы сусындарды тұтынатын адамдар ондағы калорияны қатты тағамды тұтынатын адамдар сияқты өтей алмады.[3][4] 2015 жылы ол майдың дәмін тәтті, қышқыл, тұзды, ащы және умамиден басқа тағы бір негізгі дәм деп санауға лайық екендігі туралы зерттеу жариялады. Мэттес және оның авторлары «oleogustus «осы дәмді сипаттау үшін.[5][6] 2013 жылдан бастап, Маттес жаңғақтардың денсаулыққа әсерін зерттеумен айналысты, олардың басқа тағамдар үшін алмастырғыш ретінде тартымды болып қала алатынын анықтау мақсатында.[2]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б «Ричард (Рик) Мэттис». Purdue университеті. Алынған 31 тамыз 2015.
  2. ^ а б Мосс, Майкл (18 желтоқсан 2013). «Жаңғақтар салмақ тастауға арналған көмек пе?». New York Times. Алынған 31 тамыз 2015.
  3. ^ Моурао, Д М; Брессан, Дж; Кэмпбелл, W W; Mattes, R D (19 маусым 2007). «Тамақ формасының арық және семіз жастағы ересектердегі аппетит пен энергияны тұтынуға әсері». Халықаралық семіздік журналы. 31 (11): 1688–1695. дои:10.1038 / sj.ijo.0803667. PMID  17579632.
  4. ^ Мартинес, Челси (9 шілде 2007). «Сұйық немесе қатты тамақ: маңызды шығар». Los Angeles Times. Алынған 31 тамыз 2015.
  5. ^ Жүгіру, Корделия А .; Крейг, Брюс А .; Мэттис, Ричард Д. (қыркүйек 2015). «Oleogustus: майдың ерекше дәмі». Химиялық сезімдер. 40 (7): 507–516. дои:10.1093 / chemse / bjv036. PMID  26142421.
  6. ^ Оклендер, Мэнди (28 шілде 2015). «Адамның таңдайына жаңа дәм қосылды». Уақыт. Алынған 31 тамыз 2015.

Сыртқы сілтемелер