Питер Люгер стейк үйі - Peter Luger Steak House

Координаттар: 40 ° 42′36 ″ Н. 73 ° 57′45 ″ В. / 40.7099 ° N 73.9626 ° W / 40.7099; -73.9626

Питер Люгер стейк үйі
Peter Luger Steak House Logo.png
Питер Люгер стейк үйі (Бруклин, Нью-Йорк) 001 зиро.jpg
Бруклин мекемесінің сырты
Мейрамхана ақпарат
Құрылды1887; 133 жыл бұрын (1887)
Иесі (-лері)Эми Рубенштейн
Мэрилин Спиера
Алдыңғы иесі (-лері)Питер Люгер
Фредерик Люгер
Sol Forman
Тағам түріСтейкхаус
Рейтинг1 Мишелин жұлдызы (Michelin нұсқаулығы )
Көше адресі178 Broadway
ҚалаБруклин және Ұлы мойын
ЕлАҚШ
Веб-сайтwww.peterluger.com

Питер Люгер стейк үйі Бұл стейк орналасқан Уильямсбург бөлімі Бруклин, Нью-Йорк қаласы, екінші орналасуымен Great Neck, Нью-Йорк, бойынша Лонг-Айленд. Бұл аталған Джеймс Сақал қоры 2002 жылғы «Американың классиктері» тізімі[1] және кейін Нью-Йорктегі үшінші көне стейк-кафе болып табылады Кинс және Ескі Homestead Steakhouse.[2]

Бруклиннің орналасқан жері ағаштан жасалған ұзын барымен танымал, ал «асханаларда Тевтоникалық ашық ағаш арқалықтары бар, күйіп кеткен ауа емен лақтыру, жез люстралар және сыра залындағы үстелдер ».[3][4]

2019 жылы, New York Times мейрамхана сыншысы Пит Уэллс мейрамханаға қатал, нөлдік жұлдызбен шолу берді,[5] төмендеуі Фрэнк Бруни 2007 ж. екі жұлдызды шолу,[6] үш жұлдызды шолу 1995 ж Рут Рейхл,[7] және 1968 жылы төрт жұлдызды шолу Крейг Клэйборн.[8]

Тарих

Бруклиннің орналасуы 1887 жылы «Карл Люгердің кафесі, бильярд және боулинг» ретінде құрылған. Неміс көп ұзамай көлеңкеде болатын көршілік Уильямсбург көпірі.[9][10] Германияда туылған Питер Люгер (1866–1941) иесі болды, ал жиені Карл аспаз болды.[11] 1941 жылы Питер қайтыс болғанда, оның ұлы Фредерик оны қабылдады және мейрамхана бас тартты.[12]

1950 жылы Фредерик мейрамхананы жауып, аукционға шығарды. Бернард пен Лестер Магрилл, жергілікті аукционшылар және жиі меценаттар аукционды өткізді. Сол Форман және Сеймур Слойер, олар көшедегі металлдан жасалған сыйлық бұйымдарын шығаратын зауыт иесі болды,[13] оны «қыңырлығы төмен» баға ұсынысына серіктестер ретінде сатып алды. Лестер Магриллдің айтуынша, сатып алу бағасы ғимаратпен бірге мейрамхананы да қамтитын $ 35,000 болған. Бір тарихқа сәйкес, «көршілестік құлдырап, хасидтік еврейлерге толы болды, олардың кошер ережелер Люгердің артқы жағында тамақтануға тыйым салды. Форман да, Слойер де жиырма бес жыл бойы Люгерде тамақтанды, сондықтан олар өз клиенттерін алып кететін орынға мұқтаж болды. Олар аукцион кезінде жалғыз қатысушы болды. 1968 жылы, Крейг Клэйборн туралы The New York Times жаңа меншіктегі стейкке төрт жұлдызды шолу жасады.[8]

1968 жылы Форман мен Слойер а Great Neck, Нью-Йорк орналасқан жері. Ол қатты өрттен кейін 1984 жылы жабылып, бір жарым жылдан кейін 1986 жылы қайта ашылды.[14]

Сеймур Слойер 2001 жылы 85 жасында қайтыс болды. Соль Форман 2001 жылы 98 жасында қайтыс болды.[13][15] Мейрамханаға иелік ету Сольдің қыздары мен Сеймурдың әйелі мен балаларына өтті[16]

2009 жылдың шілдесінде Нью-Йорк губернаторы Питер Люгерде кешкі ас ішу кезінде Дэвид Патерсон болған Ричард Равитч тығырыққа тірелген мемлекеттік сенатты қадағалауға лейтенант-губернатор ретінде жасырын түрде ант берді.[17]

Мәзір

Питер Люгерде сирек кездесетін 4 адамға арналған стейк
Питер Люгер десерттен кейін әр асханаға ақысыз шоколад монетасын ұсынады.

Питер Люгердегі мәзір өте сирек, оның нүктесі а портерхаус стейк екіден төртке дейін.[18][3]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «America's Classics сыйлығының лауреаттары | Джеймс Сақал қоры». www.jamesbeard.org. Алынған 2019-10-30.
  2. ^ Крал, Джорджия; Леви, Николь (2018-07-06). «NYC-дің ең көне мейрамханалары сізді уақытты қайтарып алады». мен Нью-Йорк. Алынған 27 қараша 2018.
  3. ^ а б «Ерекше стейк және одан да көп стейк». New York Times. 14 ақпан 1993 ж. Алынған 2010-10-27. Ағаш едендерімен, сүргіленген ағаш үстелдермен, қараңғы төбелік арқалықтармен, үлкен темір люстралармен және гипспен қапталған негізгі асхана - стейкхаус дейді. Басқа бөлмелер кілемшелермен, дастархандармен, қызыл былғары банкеттермен және Вильямсбург стиліндегі жезден жасалған люстралармен ерекшеленеді. ... Мейрам, тіпті стейк үшін де шектеулі. Стейктер кесілген тізімге енбейді, тек бір, екі, үш немесе төрт адамға арналған стейк ретінде. Бұл стейк - бұл тапсырыс үшін дәл дайындалған, дәмді, нәзік және мәзірді таңдауға арналған портер үйі.
  4. ^ «Мейрамханалар». New York Times. 23 сәуір, 1993 ж. Алынған 2010-10-28. Негізгі асханаларда тевтон ауасы бар, ашық ағаш арқалықтары бар, еменге арналған лампалар жағылған, жезден жасалған люстра және сыра залының үстелдері. ... Таңдау тек бір-төрт бөлікке бөлінген портерхаус стейктерімен, қою екі қой еті, қарапайым қабырға (кейде арнайы) және қайнатылған балықпен шектеледі.
  5. ^ Пит Уэллс, Питер Люгер сізді шырылдауға пайдаланды. Now It Sputters., The New York Times, 29 қазан, 2019.
  6. ^ Бруни, Франк (2007-09-19). «Питер Люгер стейк үйі - Нью-Йорк - Мейрамханаларға шолу». The New York Times. ISSN  0362-4331. Алынған 2019-10-30.
  7. ^ Рейхл, Рут (1995 ж. 26 мамыр). «Мейрамханалар». The New York Times. б. C22. Алынған 2020-06-01.
  8. ^ а б Барлығы сол жерде тамақтанады: әлемдегі аңызға айналған мейрамханалардың ішінде Уильям Стадием мен Мара Гиббс шебері: 2007 ж. ISBN  1-57965-322-7. б. 28[1]
  9. ^ Біздің оқиға, Питер Люгерс Мұрағатталды 2006-12-09 ж Wayback Machine
  10. ^ Бернардо, Леонард және Дженнифер Вайсс. Бруклиннің аты бойынша: көршілес аудандар, көшелер, саябақтар, көпірлер және басқалары қалай аталады. Нью Йорк. NYU Press: 2006 ж.
  11. ^ Бруклиннің аты бойынша: көршілес аудандар, көшелер, саябақтар, көпірлер және басқалары қалай аталады Леонард Бенардо және Дженнифер Вайсс. NYU Press: 2006 ж. ISBN  0-8147-9946-9 pgs 27 - 28[2]
  12. ^ Уильям Стадием және Мара Гиббс қолөнері (2007). Барлығы сол жерде тамақтанады: әлемдегі аңызға айналған мейрамханалардың ішінде. б. 28. ISBN  978-1-57965-322-4.
  13. ^ а б Стейктерді өсіру: американдық сиыр етінің өмірі мен уақыты Бетти Фюссел. Хоутон Мифлин Харкурт: 2008 ж. ISBN  0-15-101202-4. б. 286.[3]
  14. ^ «Стейк қай жерде жоғары билік етеді». New York Times. 11 мамыр, 1986 ж. Алынған 2010-10-27. Екі ай бұрын мейрамхана өрттен кейін бір жарым жыл жабық тұрғаннан кейін қайта ашылды.
  15. ^ «Steakhouse иесі Sol Forman 98 жасында қайтыс болды». New York Daily News. 28 қараша, 2001 ж. Алынған 2010-10-28. Шырылдаған жерді қайтадан көрнекті Питер Люгердегі стейкке салған Соль Форман өткен бейсенбіде Бруклиндеги Маймонид медициналық орталығында қайтыс болды. Ол 98 жаста еді.[тұрақты өлі сілтеме ]
  16. ^ Нейман, Уильям (2001-11-27). «PETER LUGER ИЕСІ СОЛ ФОРМАН ӨЛДІ». New York Post. Алынған 2017-04-20.
  17. ^ Паркер, Билли (9 шілде, 2009). «Равитч Питер Люгерге жасырын түрде ант берді». Готамист. Архивтелген түпнұсқа 2009 жылғы 14 шілдеде.
  18. ^ Алан Ричман (27 қыркүйек, 2006). «Қош келдіңіздер қайда? Питер Люгердің дұшпандық хэші». Bloomberg жаңалықтары. Алынған 2010-10-28. Портерхаус стейкіне екі, үш немесе төртке тапсырыс беруге болады. Сондай-ақ, бір стейк және кішкентай стейк бар. ... Стейк кесектерінен және патроннан құрастырылған гамбургер шынымен де таңқаларлық болуы мүмкін, бірақ оны түскі ас кезінде ғана алуға болады.

Сыртқы сілтемелер