Перу анчоветасы - Peruvian anchoveta

Перу анчоветасы
Engraulis ringens.jpg
Ғылыми классификация
Корольдігі:
Филум:
Сынып:
Тапсырыс:
Отбасы:
Тұқым:
Түрлер:
E. рингенс
Биномдық атау
Engraulis сақиналары
Синонимдер
  • Анховиелла тапируласы (Cope, 1877)
  • Engraulis pulchellus Джирард, 1855
  • Engraulis tapirulus Cope, 1877
  • Stolephorus tapirulus (Cope, 1877)

The Перу анчоветасы (Engraulis сақиналары) түрі болып табылады балық туралы анчоус отбасы, Engraulidae, Оңтүстік-Тынық мұхитынан. Бұл қарағанда үлкен мөлшерде ауланды кез келген басқа жабайы балық түрлері әлемде, 2008–2012 жылдары жылдық жинау 4,2 - 8,3 млн. тонна аралығында.[2] Өндірістің барлығы дерлік балық ұны өнеркәсіп. Перудің анховетасы әлемдегі ең көп кездесетін балық түрі болуы мүмкін.[3]

Таралуы және экологиясы

Перудің анховетасы оңтүстік-шығыста кездеседі Тыңық мұхит өшірулі Перу және Чили, және әдетте үлкен болып табылады мектептер жағалаудан 80 км (50 миль) ішінде. Олар 3 жылға дейін өмір сүреді, 20 см-ге дейін жетеді (8 дюйм).[4] Олар алдымен шамамен 1 жаста және ұзындығы 10 см (4 дюймде) көбейеді, ал олар 6 айлық және 8 см (3 дюйм) ұзындықта жиналады.[1] Анховета бұрын жейтін деп ойлаған фитопланктон, кішкентай зоопланктон, және личинкалар. Алайда, соңғы жұмыс анховета энергиясының көп бөлігін ірі зоопланктоннан, оның ішінде макрозоопланктоннан алатындығын көрсетті.[5] Крилл және үлкен копеподтар диетаның ең маңызды компоненттері болып табылады.

Балық шаруашылығы

Анховета «дүниежүзілік тарихтағы ең көп пайдаланылатын балық» ретінде сипатталды.[1] 1971 жылы жоғарғы кірістілік 13,1 миллион тоннаны құрады, бірақ уақыт өте келе үлкен ауытқуларға ұшырады.[1] 1960 жылдардың аяғында мол кезеңнен кейін халық саны азайды артық балық аулау[6] және 1972 ж Эль-Ниньо жылы суыққа қарай жылжыған кездегі оқиға Гумбольдт ағымы тереңдігін төмендетті термоклин. Қоректік заттарға бай сулар бұдан әрі жабық болмай, фитопланктон өндірісі төмендеп, анховетада тамақ таусылған. 1980-ші жылдардың басында тағы бір күшті Эль-Ниньо күрт төмендетуге әкелді, бірақ 1994 жылы өндіріс 12,5 миллион тоннаға жетті.[1] 1982–1983 жж. Эль-Ниномен қатар, 1997-1998 жж. Эль-Ниньо рекордтық жағынан мықты болып, анховета тұрғындарының шығынына әкеліп соқтырды, бұл балық шаруашылығына, демек, экономикаға кері әсерін тигізді.[7] 2008–2012 жылдары жылдық аулау мөлшері 4,2-8,3 миллион тонна аралығында болды, бұл табиғатта жиналған балықтардың кез-келген түріне қарағанда үнемі көп.[2] 2015 жылдың қазанында, Эль-Ниньо жылы, Перу теңіздік ғылыми-зерттеу институты зерттеген 3,38 млн. Тонна анчоветаның тек 2 млн. Тоннасы репродуктивті жастағы; Балық шаруашылығын ашу үшін 5 миллион метрлік тонна қажет. Балық аулау саласы популяциясының репродуктивті жастағы анховета шамамен 6,8 миллион тоннаны құрады, сондықтан сәйкессіздіктерге қарамастан, Перу Өндіріс министрлігі Анховета балықтарын екінші маусымда ашуға мүмкіндік берді, бірақ квотамен: 1,1 млн. тонна, жылдың бірінші маусымындағы квотаның жартысына жуығы.[8]

Қолданады

Шамамен 2005 жылға дейін анховета тек қана дайындық үшін қолданылған балық ұны. Перу әлемдегі ең жоғары сапалы балық ұнын шығарады.[дәйексөз қажет ] 2005 жылдан бастап анхавета жаңа піскен балық ретінде, консервіленген балық сияқты немесе майға оралған тұздалған пісірілген филе ретінде адамның тікелей тұтынуы үшін көбірек қолданыла бастады. Анховета Перу консервіленген сардина ретінде сатылады.[9] Жаңа қолдануды кейде екінші анховета бумы деп те атайды, оның бірінші кезеңі 1960/70-ші жылдардағы балық аулау мен балық ұнын өндірудің ашылуы және одан кейінгі кезеңі. Екінші бумды ФАО көмектескен CIP Peruian Fish Technology Institute бастады. Перудің сол кездегі президентін қоса алғанда, ауқымды жарнамалық науқан Алан Гарсия анховетаны байлар мен кедейлерге бірдей танымал етуге көмектесті. Бұрын ол тамақ ретінде қарастырылмаған және халық арасында екіталай болған. Ол қазір супермаркеттерде кездеседі және мейрамханаларда қызмет етеді. Анчоус аулаудың тек 1 пайызы ғана адамның тікелей тұтынуына пайдаланылады, ал 99 пайызы балық ұны мен майға айналады.[10]

Аспаздық аспектілері

Әдетте АҚШ-та кездесетін консервіленген анчоус филесі қатты тұзды және оларды терісі мен сүйектерінен алып тастайды. Көбінесе олар «Марокко өнімі» деп белгіленеді, олар тұздалған пісірілген анчий филесі болып табылады. Перуде және басқа жерлерде сатылатын консервіленген анховеталар өте ұқсас консервіленген сардиналар АҚШ-та кеңінен қол жетімді, сондықтан «Перуалық сардиналар» деп аталады.[дәйексөз қажет ] Жақында Перуде анховетке дайындықтың жаңа тәсілдері жасалды, сондықтан халықаралық нарықта анчовета чикаррондары, анховета сірне еті, анховета пастасы және анховета стейктері сияқты жаңа өнімдер пайда болды.

Балық аулау құқығы

Балық аулау құқығының тұжырымдамасы әр елде әр түрлі. Кейбір елдерде балық аулау құқығы немесе талап етілетін балық аулау лицензиясы белгіленеді, ал басқа елдерде олар негізгі тұжырымдамаға негізделген ресурстарды жалдау. Осыған байланысты, балық аулауға арналған жалдау ақысын анықтау және есептеу мемлекет жаңартылатын табиғи ресурстарды пайдаланғаны үшін алатын төлемді мойындауға мүмкіндік береді: бұл жағдайда анховета. Анховета балық шаруашылығы ерекше қызығушылық тудырады, өйткені ол әлемдегі ең ірі компаниялардың қатарына кіреді, сонымен қатар 2008 жылы Перу кемелер бойынша максималды аулау лимитін қабылдады (Ley de Límites Máximos de Captura por Embarcación, LMCE), бұл ресурстарды тағайындауды талап етеді. пайдалану құқықтары. Экономикалық теория ресурстарды жалдауды жүзеге асыру оның бұрын қол жеткізілген ашық қол жетімділік мәртебесімен салыстырғанда максималды болатындығын білдіреді деп тұжырымдайды. Егер балық аулау ашық болса, онда балық аулау қайықтарының өте көп болуына байланысты ресурстарды жалға алу болмайды, бұл ресурстарды биологиялық тұрақты деңгейден шығаруға әкеледі. Сонымен қатар, егер балық аулау меншігіне берілген меншік құқығы режиміне жатса, онда жалдау ақысы оң болады және өндірістің биологиялық және экономикалық тиімді деңгейіне кепілдік береді.[11]Перудің балық аулау ережелері балық аулау құқығына ұлтқа тиесілі ресурстарды пайдаланғаны үшін төлем ретінде төлеуді қарастырады. Әр қайық иесінен балық аулау құқығы қонған тоннаға арналған балық ұны бағасының пайыздық мөлшерлемесі негізінде алынады. Жақында қонған балықтар санының өзектілігі және LMCE-ді енгізу анховета қорының құнын көтеруге итермелегенін ескере отырып, бұл ресурстардың жалға берілуін шынымен көрсете ме, жоқ па деген пікірталастар болды.

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б в г. e Iwamoto, T., Eschmeyer, W. & Alvarado, J. 2010. Engraulis сақиналары The IUCN Қызыл Кітабы Қауіп төнген түрлер. 2014.2 нұсқасы.
  2. ^ а б Балықтар, шаян тәрізділер, моллюскалар және т.с.с: 2012 жылы негізгі түрлермен өндіруді қолға алыңыз[тұрақты өлі сілтеме ] ФАО Балық шаруашылығы статистикасы (қол жеткізілді 12 қазан 2014)
  3. ^ Чаппелл, Билл (3 қараша, 2011). «Адамдармен бірге 7 миллиардтық клубта тағы кім бар?». Ұлттық әлеуметтік радио.
  4. ^ Фруз, Райнер және Паули, Даниэл, басылымдар. (2014). "Engraulis сақиналары" жылы FishBase. 10 2014 нұсқасы.
  5. ^ (Эспиноза және Бертран 2008,[толық дәйексөз қажет ] Эспиноза және т.б. 2009 ж[толық дәйексөз қажет ]).
  6. ^ Паули, Даниэль; т.б. «Әлемдік балық шаруашылығындағы тұрақтылыққа». Табиғат. PMID  12167876. Алынған 7 маусым 2014.
  7. ^ «Климат және қоғам жөніндегі халықаралық ғылыми-зерттеу институты | Біз неге Эль-Ниньо мен Ла-Нинаны ойлаймыз?». iri.columbia.edu. Алынған 2016-10-27.
  8. ^ «Шамадан тыс балық аулау және Эль-Ниньо әлемдегі ең үлкен бір түрді балық аулауды маңызды нүктеге итермелейді». Океана. Алынған 2016-10-27.
  9. ^ Канадалық азық-түлік инспекциясы агенттігі. «Сардин консервілері». Алынған 19 қыркүйек 2012.
  10. ^ Фреон, Пьер; т.б. «Перу анховетасын жеткізу тізбегінің әсері: судағы жабайы балықтан бастап, пластинадағы ақуызға дейін». GLOBEC халықаралық ақпараттық бюллетені 16 (1). Дүниежүзілік мұхит экожүйесінің динамикасы. Алынған 19 қыркүйек 2012.
  11. ^ Галарза, Эльза. «Балық аулау құқығы: Перудің Анховета балық аулау ісі». Revista Apuntes. 40 (73): 7. дои:10.21678 / апталар.73.686. Архивтелген түпнұсқа 2015-04-14. Алынған 8 сәуір 2015.