Бейтарап май - Neutral fat

Триглицерид (бейтарап май)
Триглицерид
Глицерин (полиол)
Капрой қышқылы (май қышқылы)
Идентификаторлар
Өзгеше белгіленбеген жағдайларды қоспағанда, олар үшін материалдар үшін деректер келтірілген стандартты күй (25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
Infobox сілтемелері

Бейтарап майлар, шынайы майлар, олар шығаратын қарапайым липидтер дегидратация синтезі бір немесе бірнеше май қышқылдары бірге алкоголь сияқты глицерин. Нейтралды майлардың көптеген түрлері оның құрамына кіруі мүмкін май қышқылдарының саны мен алуан түрлілігіне байланысты және әртүрлі болуы мүмкін. байланыстыратын орындар май қышқылдары үшін. Мысал ретінде а моноглицерид, құрамында глицеринмен біріктірілген бір май қышқылы, а диглицерид, құрамында глицеринмен біріктірілген екі май қышқылы немесе а триглицерид, құрамында үш май қышқылы глицеринмен біріктірілген. Бейтарап майлар дененің жамбас және торсық аймағында жылы болу үшін төсеніш және оқшаулау ретінде кездеседі.

Триглицеридтер

Триглицеридтер үш молекулалық май қышқылдарының үш молекуласы үш глюторлы спиртпен, глицеринмен (глицерин немесе тригидрокси пропан) эфирленуінен түзіледі. Судың 3 молекуласы жойылады. «Триглицерид» сөзі глицериннің бір молекуласына эфирленген май қышқылдарының санын білдіреді.

Триглицеридтерде үш май қышқылы сирек ұқсас, сондықтан оларды таза майлар деп атайды. Мысалы, трипалмитин, тристеарин және т.б.

Дереккөздер

  • Биология 12: студенттік ресурс, R. Алдыңғы.