Нантуа тұздығы - Nantua sauce
 Куэнеллес Nantua тұздығымен | |
Нантуа тұздығы (Французша: Nantua тұздығы) - классикалық француз тұздық мыналардан тұрады:
- а Бешамель тұздығы негіз
- кілегей
- өзен шаяны май
- шаян құйрықтары
Бұл қала үшін аталған Нантуа шаянымен танымал,[1] және мерзім à la Nantua классикада қолданылады Француз тағамдары бар тағамдарға арналған өзен шаяны.[2]
Nantua тұздығы - классикалық сүйемелдеу quenelles de brochet (шортан варениктері), жасау quenelles Nantua.[3][4]
Әдебиеттер тізімі
- ^ Waverley Root, Францияның тағамдары, б. 215
- ^ Огюст Эскаффьер (1907), Le Guide culinaire
- ^ Энн Уиллан, Францияның елдегі тағамдары, б. 80
- ^ Шерли Кинг, аудармашы, Пампиллдің кестесі: Марте Додеттен алынған француз ауылынан алынған рецепттер мен жазбалар Les Bons Plats de France [1934], 1996, ISBN 9780803278271, б. 153
 | Бұл дәмдеуіш - қатысты мақала а бұта. Сіз Уикипедияға көмектесе аласыз оны кеңейту. |